鲱鱼罐头的存在使命是什么？
作为18岁青年，如果你都没有听说过「鲱鱼罐头」这么个美味的存在，你简直可以算out了！
每年4至6月是鲱鱼的产卵季节，渔民们捕捞起大量的鲱鱼，在浓盐水中用文火煮过，再装进罐头中自然发酵。这么腌渍到8月中旬，罐头里的鲱鱼被呕得黏黏糊糊，里面的空气也膨胀起来。
在瑞典，每年8月的第3个星期四，人们会专门为品尝鲱鱼举行派对。
都说「惊天地、泣鬼神」的鲱鱼罐头能直接熏到让你怀疑人生——懦弱的壹周君至今还没有挑战鲱鱼罐头的勇气，直到听说，吃了此，「胖子减肥再也不担心自己会反弹啦！」壹周君有点点动了心。
瑞典特色美食，强烈抗议宜家怎么能没有！
于是壹周君只能移步万能的某宝，没想到一瓶200+的鲱鱼罐头，竟然断！货！了！店家说，「现在暂停瑞典直邮了，附近超市的罐头都被卖光了！每次到货都是瞬间秒杀光！」
壹周君还懵懂地问店家「居然这么俏！」
想像店家在那头大概连翻几个白眼说，「那当然，我这是史上最丑而持久的货，而且只在每年七八月生产一次，卖完就没有了！」
不愧是宇宙大神马爸爸的弟子，卖家还创意爆棚还推出「鲱鱼+崂山蛇草水」完美套餐，还附送一个开罐器哦！还配诗一句，「世间红尘滚滚已看破，来生做个瑞典崂山人。」
还别说，在国内，一些颇受争议的美食——爱的人爱死，恨的人恨死！
寻常所见的有榴梿，不说生吃榴梿这种普通吃法，就是火烧榴梿这种奇葩吃法，喜欢的人都喜欢到掏心掏肺。还有榴梿千层、榴梿蛋糕、榴梿披萨……一时间脱颖而出，成为店中当红招牌。
还有螺蛳粉，被人们形容其味道像是「马桶炸了」的黑暗料理里，令外人闻风丧胆的广西酸笋却是大爱螺蛳粉的广西人民的灵魂真爱。
真正的勇士，敢于直面鲱鱼的罐头，敢于仰脖畅饮崂山蛇草水……我服你！
壹周君彻悟：鲱鱼罐头的存在使命，是让你更加包容，爱上这个多元世界的美丽！
据说，鲱鱼罐头被称作世界上最臭的食物，臭到什么地步呢？网上有一个爆红的视频，主人给狗闻了闻打开的鲱鱼罐头，瞬间狗就吐了......
有人不禁问：这么臭的食物竟然还有人吃？
麦兜君认为这就是鲱鱼罐头存在的使命：理解，尊重和传承
存在即有道理。鲱鱼罐头源自瑞典，古老的瑞典人为了能在食物匮乏时期，吃上美味的食物，想到了腌制鲱鱼，以便长期保存，在那个年代，鲱鱼罐头代表的是充饥的食物，救命的粮食。现在经济发达了，人们可以享用的食材增多了，储存和烹饪的手法也日益创新，但是这种原始的饮食习惯却保留了下来，可以说，鲱鱼罐头的制作和储存，凝聚和传承著古人的智慧和进步。
味道备受争议的鲱鱼罐头在中国的某宝上火热大卖，很多猎奇的美食爱好者争先尝试，只是，关于鲱鱼罐头的正确打开方式，你知道吗？
在瑞典，鲱鱼罐头是不能直接在屋里打开的，而是要选择一个空旷的地方，把鲱鱼罐头放在清水中打开，这样可以洗去鱼肉上过多的腌制调料和发酵后的一些汁水。然后鱼肉搭配青菜或者煮熟的土豆一起吃。
所以，如果你在屋里开罐直接吃，这是在......搞事情......
不同的地方有不同的饮食习惯，大到国家之间，小到地区分界，唯有理解和尊重，方能融合。正如北京的豆汁，广西的螺蛳粉，湖南的臭豆腐，青岛的的蛇草水一样，虽然味道奇异，却扬名中外，好奇，不仅仅是因为独特的味道，而是每一道独特的美食背后都有存在的意义和使命。
正如鲱鱼罐头存在的使命：学会理解，对美食的认识就有了广度。学会尊重，美食就成了相互了解的桥梁。当然还有最重要的就是传承，每一个饮食文化的背后，都代表著学习，进步，和创新。珍贵如此，保护传统。
鲱鱼罐头之所以存在估计是让人们拿来挑战忍耐极限的吧，哈哈。
说起瑞典，以前我第一个会想起来的是宜家，但现在，脑海里只有瑞典臭气熏天的鲱鱼罐头。作为天下第一奇臭，据说臭味相当于纳豆的300倍，我们的臭豆腐和鲱鱼罐头相比简直就是小巫见大巫。就像我们对臭豆腐的感情一样,鲱鱼罐头也是瑞典人民钟爱的传统美食。
鲱鱼是北国的特产，每年4~6月是打捞鲱鱼的季节。瑞典人制作鲱鱼罐头有著300多年的历史，打捞上来的鲱鱼要经过相当复杂的的制作过程，繁复的工艺和历经一春一夏的等待，在八月中旬时，终于腌制出粘稠多汁的鲱鱼肉。如此难得，所以鲱鱼的售价很高昂哦，折合人民币要200多元。不只是贵，物以稀为贵，鲱鱼罐头时常卖到断货。
网上经常能看到各个国家挑战鲱鱼罐头的视频，50米就能闻到气味的鲱鱼罐头可不是盖的！那些挑战的勇敢者们要么被臭的欲仙欲死、一脸懵逼，要么被臭的哭天抢地、生无可恋。反正吃了鲱鱼罐头还能不吐的，我都敬你是条汉子！~
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其实就是个不得已而为之的处理食物的方法。我们中国很多保存食物的方法也是异曲同工啊，比如说臭豆腐和酸笋。但是这东西都是爱者极爱，恶者极恶。
鲱鱼罐头的加工方法非常简单，就是用盐来腌制鲱鱼。捕捞上来的新鲜鲱鱼其实并没有浓重的气味，只有平常海鱼的气味儿。
把鲱鱼清洗干净然后去头去内脏，不再清洗，直接泡入盐水，等待发酵到没有生鱼味儿（啥叫生鱼味，这个我也无法定义），就可以捞出来，再加上新的盐水就开始了二次发酵。
鱼的臭味来自于蛋白质腐败之后的胺类化合物，臭味非常的强。极具穿透力，但是，在缺乏保鲜技术的时候，这是唯一可以长时间保存食物的方法。所以呢，真不是为了跟人过不去。
其实，真正吃鲱鱼罐头的时候只能感觉到咸，齁咸，并不会感觉到臭。我曾经吃下去一整条，并不是因为爱吃，而是咬不断啊。倒是旁边的朋友受不了。戴口罩工作一下午。
它的使命就是无可替代??
还说啥呢你说??
要说最佩服的就是张一山吃鲱鱼罐头的勇气。
上图↘
鲱鱼罐头是瑞典军队的军粮。那时候缺吃少穿，平民只有主食没有副食，缺乏维生素。南欧和德意志地区军队主要是靠喝劣质的葡萄酒苹果酒，白兰地来补充维生素。北欧贫瘠，没啥农作物，军队打仗缺维生素得各种病就没战斗力了。北欧军队的解决方案就是发酵的生鱼，生鱼富含大量维生素。
这就要提到它的由来:
很久以前的北欧那是没有冰箱的，所以当然要考虑食物的保鲜。于是鲱鱼的做法就出来了！ 每年四到六月份，瑞典人打捞起大量的鲱鱼，这些鲱鱼一时间是吃不完的，所以基本是用来储存著当做以后的食物。于是，一种NB的方法出现了，他们先将打捞上来的鲱鱼用浓盐水煮好，再经过一些腌制。然后将腌制好的鲱鱼装入海豹的肚子里，然后将海豹埋进冰层下面。这是为了防止鲱鱼的腐烂，然后几个月后。。。。。。。。无敌的鲱鱼出现了。
吃过味道还不错
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