请问包饺子的大白菜是热水撩还是放盐出水，哪个好吃？
【大白菜饺子】应该是最受欢迎的水饺馅之一。
那现在来说说我家的做法，我家喜欢是用盐杀水，这样的口感比较脆，就是比较难切，用热水焯的话口感较软更方便切碎，就看各家的需求了。
那么顺便来说说我家的做法
【准备食材】
①肉馅 500克
②白菜 700克
③姜泥 少许
④榨菜 100克
⑤葱姜水 80克
⑥饺子皮 1000克
【制作步骤】
①将白菜撕片洗净，然后切碎，加入盐搅匀，静置十分钟后，用砂布挤干水分然后拌入香油备用。
②将绞肉（自己剁的肉馅更好吃）倒入盆中，用筷子顺时针搅拌，分三次倒入葱姜水，搅至肉发粘，调入蚝油、盐、胡椒粉、盐、花椒油、榨菜搅匀
③将挤干水分的白菜倒入肉馅中搅拌均匀，放冰箱冷藏2小时。
④冰箱拿出肉馅开始包水饺，我家喜欢吃蒸饺，我都会包柳叶饺。
放盐出水的好那样的白菜脆，用热水撩过的白菜柴
盐也不要放，也别热水焯水。白菜剁馅后用干净屉布赚一下就行
大白菜包饺子，千万不能用开水炒，不好吃，营养都没有了，最好是切的时候尽量切碎，放到一个盆里稍放点盐拌一下，然后用屉布稍攥一下就行了，和肉馅拌匀放上佐料，包的饺子可好吃了，水淋淋的。
直接放盐，把水攥干和到馅里就可以，因为还要蒸，不用焯水。
白菜切好了放盐腌出水
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