您喜欢鳕鱼蒸著吃还是煎著吃？
这两种都非常好吃，而且也都是很经典的鳕鱼做法。鳕鱼肉质鲜嫩细腻，如果长时间烹饪的话，容易散掉，因此它不适合红烧、炖煮，用来煎和蒸都是更为恰当的做法。
相对来说，清蒸鳕鱼的脂肪含量更少，味道清淡，营养价值保存得更好一些。而香煎鳕鱼，油煎过的外皮更加香酥，口味重一些。总体来说，就是各有各的好吃吧！
清蒸鳕鱼
1、鳕鱼洗净后控干水分，用盐和白胡椒粉腌制15分钟。
2、葱丝和枸杞泡水待用。
3、在腌制过的鳕鱼上浇3勺料酒，再撒一些蒜末，水开后上锅蒸5分钟。
4、将盘子里的汁水倒掉，重新浇2勺蒸鱼豉油，把葱丝和枸杞放上去，再蒸2分钟就可以了。
整个清蒸的过程是非常清淡的，只用了一些蒸鱼豉油来调味，非常健康。如果喜欢吃更加油润浓香的口感，可以在最后烧一些热油，浇在鳕鱼身上，这样更香一些，而且葱丝被热油烫过后，有一股特别的焦香味，很诱人。
香煎鳕鱼
1、将鳕鱼洗净控干水分，用黑胡椒、白胡椒以及柠檬，腌制20分钟。
2、大蒜、洋葱和彩椒切成粒，作为配菜。
3、锅子烧热，放入黄油煎到融化，没有黄油的话其他油也是可以的，黄油更加香一点。
4、先放入大蒜、洋葱煸出香味，再把彩椒一起放进去。
5、把腌制过的鳕鱼放入锅内，煎5分钟，这样所有食材的香味以及黄油的香味，都会融入到鱼肉里。
6、将鱼翻面，再煎5分钟。
7、最后将半个柠檬的汁水挤进去，再撒一些黑胡椒和白胡椒，煎3分钟就可以了。
柠檬和海鲜是非常搭配的，柠檬的酸味能够很好地去腥、提鲜，让整个菜吃起来味道层次更加丰富。
而且，事先用柠檬腌制过，鳕鱼在煎的时候就不容易碎掉，这是个很好的技巧噢！
鳕鱼，它又名大头青、大头鱼，它还是全世界年捕获量最大的鱼类之一。鳕鱼营养丰富，味道鲜甜，在烹饪上主要以它的鲜味为主，不宜放过多调料，因此清蒸鳕鱼更能吃出鳕鱼原本的鲜甜，口感味道更佳。在这里我就来教大家如何蒸鳕鱼。
1、准备两块鳕鱼片，清洗干净后控干水分，然后用料酒和胡椒粉腌制20分钟。
2、腌制的时候切点葱丝和姜丝。
3、起锅烧开水，水开后放入腌制好的鳕鱼，在鳕鱼上撒点葱丝和姜丝，再淋上蒸鱼豉油，盖上盖子蒸五分钟后，关火再焖两分钟就可以出锅啦。
这样蒸出来的鳕鱼十分鲜，配上简单的蒸鱼豉油，最能吃出鳕鱼最原始的味道，鳕鱼本来肉质就甘甜鲜香，因此不宜放过多的调料，如果煎的话就会破坏鳕鱼原本的鲜甜了，味道也是大打折扣，看完这个教程希望你也能做出好吃的鳕鱼！
你喜欢鳕鱼蒸著吃还是煎著吃？
谢谢邀请。
鳕鱼骨少刺圆特别适合老人和小孩，以及对鱼刺有恐惧感的人食用。
大多人买的鳕鱼都是超市冻的，只有中间一根大刺，自认为这刺还很圆润，一点也不像鲫鱼的刺又尖又硬，因此，特别适合老人孩子及懒得剔齿和快速吃饭的人。
至于鳕鱼蒸著吃和煎著吃，这真得看个人的喜爱，有的人喜欢吃清淡的蒸鳕鱼，有的人喜欢焦香的煎鳕鱼，这两种吃的方式，我喜欢吃清淡的蒸鳕鱼。
下面分享蒸鳕鱼的做法:
1、鳕鱼洗干净，倒2汤匙料酒腌制，上锅蒸之前倒出料酒，葱姜切丝。
2、盘底放葱姜丝，腌制好的鳕鱼放入，鱼肉身上再放撒些葱姜丝。
3、锅水烧开后，盘子放蒸锅大火蒸6分钟左右。
4、取出盘子，在鱼肉身上重新放上葱丝，红椒丝，倒入酱油，1勺烧热的油淋在鱼身葱丝上。
我喜欢蒸著吃，味道更鲜美！首先清蒸鳕鱼的用料 :
鳕鱼块 约400g 葱姜 适量 高度酒 适量 红椒 一小块 蒸鱼豉油 适量
清蒸鳕鱼的做法步骤
步骤 1
鳕鱼解冻，用水加高度酒浸泡10分钟去腥，葱姜红椒切丝用水泡著，用水泡才会变卷
步骤 2
蒸锅烧水备用，鳕鱼用厨房纸吸干水分，另外准备点葱姜段垫在鱼身下，使鱼身和盘子有空隙热气可以流通，鱼熟起来更均匀，不会一边生一边老的状态，接著水开上锅蒸8分钟
步骤 3
出锅后把盘子里的水倒干净，放上葱姜红椒丝
步骤 4
淋热油
步骤 5
浇上蒸鱼豉油即可开吃
香菇蒸鳕鱼
1、鳕鱼加少许盐、蒸鱼豉油抹匀码味。
2、香菇洗净顶端打花刀、姜切丝；红彩椒洗净切小丁备用。
3、鳕鱼上锅蒸7-8分钟，倒掉蒸出的水。
4、锅置火上加少许清水，放半勺瓷蚝油汁。
5、再倒入红彩椒待汤汁烧开加水淀粉勾芡，淋入鳕鱼中即可。
香煎鳕鱼
1、鳕鱼用蒜茸、盐 黑胡椒粉调汁，将鳕鱼腌制半个小时；
2、平底锅油热后，将腌好的鳕雪蘸蛋液放入平底锅中煎，一面煎好后，再煎另一面。
防止煎碎的方法有三：1、鳕鱼擦干；2、腌好的鳕鱼蘸蛋液再煎，蘸完蛋液后可以再蘸一点淀粉；3、煎的时候，一定要煎好一面后再煎另一面，否则容易粘锅。
感谢邀请
清蒸鳕鱼，美味难求，鱼作为营养与美味并存的食物，原汁原味才是王道，红烧虽然馥郁浓香，油炸虽然香脆可口，但是清蒸，是还原了食物最本质的东西，才是对一个「吃」字的追求。鳕鱼，被成为「餐桌上的营养师」，其脂肪含量极低，富含大量的蛋白质、维生素，非常适合清蒸，保留所有营养，完全俘虏食客的胃。
清蒸鳕鱼所需食材：
鳕鱼、葱、姜、蒜、料酒、胡椒粉、生抽、糖、料酒、鸡汤、香油、红辣椒、食用油、食用盐
清蒸鳕鱼制作步骤：
1、所有食材准备好，把鲟鱼洗好，从中间横切块状，蒜横切成片，姜切成丝状。
2、热锅热油，锅热至七分热时，倒入适量油，油热之后把切好的姜丝和蒜片依次放入锅中炸香。
3、炸好捞出放在一旁备用。
4、剩余的姜拿出，切成片状，拿出一干净的碗，把切好的姜片放在碗底。
5、然后把洗好的鳕鱼，两面均匀抹上适量的胡椒粉、料酒，拿出放置姜上，然后再鳕鱼上再放两片姜。
6、把处理好的鲟鱼直接拿到锅中蒸，蒸至6-7分钟即可拿出。
7、蒸的同时，把葱叶切成丝状，红辣椒切成丝状，先放置一旁备用。
8、调制酱汁，取适量生抽、糖、料酒、鸡汤、香油，搅拌均匀，放置碗中稍后备用。
9、蒸好的鳕鱼拿出，倒出碗中的水，把酱汁均匀的撒在鳕鱼上。
10、依次放入炸好的姜丝、蒜片，淋上适量的热油。
11、最后放切好的葱丝和辣椒丝做装饰即可。
鳕鱼肉质细腻鲜嫩，长时间烹饪易散型，不适合红烧或炖煮，宜直接煎或蒸。
在煎和蒸上，我更倾向于煎。因为煎鳕鱼很香，外酥里嫩，撒点黑胡椒粗盐就很美味了。
将鳕鱼去鳞去内脏洗净，片出身侧两大块鱼肉，不去皮，新鲜的鳕鱼没有腥味，亦不用加盐加料酒腌制，打一个蛋，碗里加盐打散，备用。油锅烧热，下少许油，鱼排带皮一面下锅。小火煎两分钟，将鱼暂时铲起，加少许油，改旺火，倒蛋液，鱼翻面，置于蛋液上，一分钟后改小火，撒现磨粗海盐，黑胡椒，一分钟后起锅。即可。
我还是喜欢烤著吃，烤到外焦里嫩，刷点烧烤酱，整两瓶啤酒，??
喜欢蒸的，蒸的吃不油腻，而且口感很好！
蒸和煎味道都非常棒，不过相对蒸的吃营养更好点
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