山楂冻怎么熬？
我对山楂最重要的两个认知，一个是健脾开胃，小时候家里经常会备一些果丹皮之类的小零食，不想吃饭的时候妈妈就会在饭前给两个，帮助我们提升一点点食欲；还有一个是活血化瘀，女生每个月都有特殊的几天，如果迟迟不来的话可以用山楂和红糖熬水喝，我自己喝过几次，效果还是有的。因为这两个缘故，我对山楂做菜做甜品做零食就特别热衷，今天分享两种山楂冻的做法，一种是水晶山楂果冻，另一种是叫山楂糕的山楂冻。
食材：20克吉利丁片，两勺白砂糖，一勺盐，500毫升开水，300克新鲜山楂；
适量清水里放一勺盐，新鲜山楂放进去浸泡15分钟，然后清洗干净去籽备用，吉利丁片放温水里泡软备用；
开水里放两勺白糖搅拌均匀，再放10克吉利丁片搅拌均匀，然后将一半的水倒入模具里，晾凉之后放冰箱冷藏半小时，变成晶莹的果冻状后拿出来，放10颗左右的的新鲜山楂，然后将剩下的吉利丁片水也倒进去，继续放冰箱冷藏半小时；
剩下的山楂倒进锅里，加没过山楂的清水，大火煮沸后转小火继续煮5分钟，取出200克的山楂水，放入剩下的10克吉利丁片搅拌均匀，然后将搅好的水再次倒进山楂冻里，晾凉之后放冰箱冷藏半小时，然后倒扣出来水晶山楂果冻就做好了。
伪山楂冻---山楂糕
食材：500克山楂，125克白砂糖，125克冰糖，半个柠檬，一勺盐；
去适量清水放一勺盐进去稀释成盐水，然后将山楂倒进去浸泡15分钟，去籽后清洗干净备用；
去籽的山楂倒进锅里，加没过山楂的清水大火煮沸后转中火继续焖煮5分钟，将山楂进一步煮烂；
去一个过滤筛架在容器上，将煮烂的山楂连带汤水倒在过滤筛上，铲子来回压山楂成泥过滤出去；
得到的山楂泥倒进陶瓷奶锅里，加白砂糖，冰糖，柠檬汁，开小火不停地搅拌，直到山楂泥成浓稠的糊糊状；
模具周边刷一层油，将做好的山楂泥倒进去压平，待晾凉之后放进冰箱冷藏1个小时，然后取出来切成小块就可以了。
备注：山楂本身含有果胶，会越煮越浓稠的；煮山楂泥的时候不宜用铁锅，产生的化学反应会让山楂泥看起来黑黑的。
山楂作为一种水果被大家所熟悉，它含有比较多的有机酸维C 糖类 维生素和矿物质果胶，有很好的营养价值和药用价值！
1.山楂能帮助延缓血糖和血脂上升，对肠道健康非常有利。
2.山楂治疗消化不良、积食，还有活血化瘀的作用.
3.山楂当中还含有一些黄酮类物质，它对于调节胆固醇的代谢、保护血管都是很有帮助的。
制作山楂冻的方法：
1.我喜欢纯山楂制作，里面不放鱼胶之类的凝固品所以山楂就得多准备些.
2.山楂1000克洗干净放入锅中烧开水，一定要在冷水中就放入，可以慢慢的出来山楂的酸味和颜色
3.水烧开后转小火慢熬，等水的颜色彻底变色的时候把山楂捞出
4.把剩余的汤加入白糖，白糖的比例是1:2.也可以用冰糖熬制，开火再慢熬5分钟左右
5.等山楂汤粘稠时关火，把汤倒入玻璃容器或者陶瓷容器里，放入冰箱冷藏.凝结成块就成了山楂冻了，也可以在冻的过程中放入喜欢的坚果或是新鲜的水果粒 ！
山楂虽好但是有些人群却要注意： 孕妇、经期、血友病、紫癜、消化性溃疡、胃肠道出血、视网膜出血者，忌吃山楂.胃酸过多的人慎用！
山楂冻做法
山楂五百克，白糖200克，柠檬汁5g
山楂洗净，用水加点柠檬汁煮开，煮软后倒出，用滤网把果肉和果汁滤出来，如果太干难操作，可以加点煮山楂的水。
滤出来的果肉和果汁倒入一个不粘锅中，中小火熬至粘稠。
熬好后倒入一个方形容器里，等完全冷却后就得到想要的山楂冻了。
你好，朋友
山楂
500克
调料
白砂糖 500克
山楂冻的做法
1取带盖的广口瓶一个，置于锅中蒸煮消毒，擦干待用。
2将挑选出的优质山楂洗净，放入锅内，加水至浸没山楂，用旺火煮沸后，改用中火加煮3-5分钟，待水呈红色时将水倒出，锅内加水再煮。如此反复3次，煮至山楂的红色褪尽即可。
3将煮山楂的水用旺火煮沸后，改用小火煮。当山楂的水熬至500克左右时，加入糖，再用小火煮10-20分钟。
4将煮好的山楂汁倒入玻璃瓶中，结冻以后，撒上一层糖，盖上瓶盖，置阴凉外贮存
山楂冻的做法：
1.取带盖的广口瓶一个，置于锅中蒸煮消毒，擦干待用
2.将挑选出的优质山楂洗净，放入锅内，加水至浸没山楂，用旺火煮沸后，改用中火加煮3--5分钟，待水呈红色时将水倒出，锅内加水再煮。如此反复3次，煮至山楂的红色褪尽即可。
3.将煮山楂的水用旺火煮沸后，改用小火煮。当山楂的水熬至500克左右时，加入糖，再用小火煮10--20分钟。
4.将煮好的山楂汁倒入玻璃瓶中，结冻以后，撒上一层糖，盖上瓶盖，置阴凉外贮存。
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