猪脚的卤水多久换一次？

猪脚的卤水多久换一次？

第1、猪脚的卤水可以越卤越香，但是需要保管好。

在卤水保管和使用的过程中，需要不断的让新旧卤水循环。在日常的经营卤制产品的过程中，会用掉些旧卤水。比如蒸发掉，或者用来捞饭，或者出餐的时候用来淋猪脚肉片使其更入味等。再重新添加一些新的卤汤，卤水在不断循环使用的过程中，就会使其保持卤水的新鲜和香味。

第2、猪脚的卤水多久换没有硬性的规定，可以长期用来卤制。

但是，一定要循环使用，卤制时控制好火候，在卤制的过程中注意细火慢熬。因为卤水中含有一些不耐大火的材料，如酱油、糖分、胶原蛋白等，在过大的火候卤制之下，它们的成分就很容易受到破坏，而使得猪脚卤水变苦变黑。猪脚的卤水不用更换，但同样能做到越卤越香的效果，这需要做到妥善地保存，更需要细心的照料，才能保持卤水的味道越卤越香。

第3、猪脚的卤水多久换，只要保管得好，不变坏不变质即可。

就像有人说的，卤水越老越好，也是这样的道理。有一个这样的故事，有位老师傅他的卤水伴随他很久了，卤出来的效果还是很好。有人就出高价想买他的卤水，就好象他的卤水有一种不为人知的秘密一样，令人不断的向往和探讨。其实这里要说有秘密的秘方，就是细心照料好一锅卤水，让它不断的循环使用，让卤水充满了生命力，那产品卤出来的效果就是越卤越香。

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