全国各地的美食排行榜是什么？

我觉得四川做的菜和小吃是最好吃的，其次是东北！我大东北有特别多的好吃的！

先说下我吃过的四川的美味吧，我没去过四川，一直在东北。之前工作的地方厨师都是四川人，没事就吃水煮鱼，酸菜鱼，真的太好吃了，比一些川菜馆的都好吃的多，

厨师从他们老家带回来的自家做的腊肠，腊肉，非常好吃，我这个从来不吃腊肉腊肠的人都爱吃了呢！他们还自己在网上买的那种淹泡菜的坛子，自己腌制的酸菜，酸萝卜。酸豆角，还有辣椒，那是真好吃啊！在那个地方工作。我胖了十多斤，哈哈！

接下来再说说咱们大东北吧，土生土长的东北女汉子就是我！杀猪菜是我的最爱，烩酸菜，血肠，拆骨肉，油滋啦！红烧肉，真是太好吃了，

纯纯的吃货的我也喜欢吃点素的。

东北特色干菜！北方朋友都知道，南方朋友可以了解一下，最具代表的是土豆干，具体做法就是在每年的九月份用小土豆煮熟后去皮，然后切成薄片晒干，用带网眼的袋子装好放在通风处，留著冬天炖肉，老香了！

第二种是黄瓜干，我们叫它黄瓜钱，可能因为干了之后中间有个眼，像古代铜钱，具体做法是秋天的黄瓜切成片，不能太薄，也不能太厚，然后用灶坑里的草鬼把黄瓜片拌好，要均匀的裹好，然后暴晒，晒干之后储存方法同上，冬天的时候拿出来洗干净炒肉炒鸡蛋，相当美味，

第三种是萝卜干，同样是秋季，大萝卜或者绿萝卜切成粗条，晒干，保存方法同上，冬天可以拿出来用水泡发，拌咸菜，那是真好吃啊??！

第四个是豆角干，把豆角用剪子剪成丝不要弄断。晒干后。储存方法同上，冬天拿出来炖肉，真的特别好吃，比鲜豆角好吃多了，

第五个是茄子干，把茄子蒸熟后，开肠破肚，晒干，冬天做茄子酱，老好吃了，

第六个是辣椒干。青椒辣椒都可以，有两种制作方法，1:地里摘下来的辣椒直接切块晒干，

2:把辣椒蒸一下然后切块或者条然后用面裹一下。再晒干，

到了冬天拿出来用油炒熟，特别香脆！美味至极？

还有东北冬季特色美食，比如糖葫芦！冻柿子，冻梨，冻苹果！

南方的朋友记得来东北要吃一下哦??

我们中国地大物博，如果不借助大数据技术，任何个人和组织都不可能完成这个排行榜。在这里我不打算谈如何利用大数据技术来完成这个排行榜，但是我可以分享一下去年到贵州旅游时吃到的一道当地名菜-花江狗肉。

我吃过不少的狗肉，但是就没有吃过炖著吃的狗肉。而花江狗肉就是炖著吃的，做法上就非常特别，这也是我决定品尝花江狗肉的原因之一。

店老板知道我们是外地人，于是就跟我们多聊一些关于花江狗肉的一些文化。

1、1988年，「花江狗肉」就被载入《中国传统食品大全》，现如今关岭自治县的「花江狗肉」早已入选中国市级非物质文化遗产保护名录之「民俗」。具有浓厚的历史文化价值。

2、花江狗肉，一则味道鲜美，肉嫩滑，质柔软，汤味厚，滋补营养，口感别致，狗肉鲜香十分突出；

3、从不外传的独特秘制烹饪方法，使得花江狗肉并非老百姓认为的吃多了上火、夏天不能吃狗肉的增热食品，而是冬食暖，夏食凉，冬天可增加热量，夏天可降热，体壮者强身，体弱者补气，男女老幼皆宜的美食。

据《辞海》记载：「三国时期，蜀国丞相诸葛孔明率兵南征，并以关羽第三子关索为统兵将领，驻扎于关岭一带」。蜀军的南征遭到了西南少数民族的顽强抵抗，驻扎于关岭的蜀军也无不例外的遭到当地「布越族（现在的布依族）」的奋力抵抗。为了贯彻诸葛亮「武力为辅，攻心为上」的南征战略中心思想，关索也采用了类似诸葛亮七擒孟获，攻心为上的策略，最终使关岭人上至部族首领下至部族成员对蜀军都心服口服，感恩戴德。于是，布越族「杀狗担酒犒军」，而蜀军吃了狗肉后，频频称赞「关岭狗肉」好吃。相传随后关索将关岭狗肉与军报派人送至诸葛亮军帐，亮见捷报，食狗肉，大悦，赞：「关岭狗肉」乃人间美味也。

图一：花江公路之险

图二：关索岭

图三：炖狗肉的专用鼎