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首先回答你的问题：蛋炒饭，是最简单也最困难的一道餐。有很多种不同的做法，包括「金黄」蛋炒饭、「金银」蛋炒饭，其实都是在蛋黄、蛋白以及白米饭之间，通过一些烹饪的技巧，让最终呈现的餐食色泽拔群，让人胃口大开。虽然说，五星级大厨的秘诀一般不外传，但经过各种琢磨，结合自己的日常做饭经验，分享一个家庭版的方法给你。

通常情况下，在家里做饭的时候，会先把鸡蛋炒好。之后再把做好的米饭倒入锅中。而金黄蛋炒饭的第1步做法却是先热炒米饭。紧接著在中间或旁边的位置，留出一部分空白的地方。注意，磕鸡蛋的时机就在这儿啦！磕好鸡蛋，在碗中搅拌均匀，随后放入锅空出来的位置。

这个时候，有两个关键环节切记：1）要趁著油温还没有过热，快速搅动蛋液。2）稍微成形了之后，再快速和米饭一起搅动。锅铲不好使的话，可以换成炒勺，尽可能让蛋液和米粒炒翻均匀，达到浑然一体的效果哦！

慢慢的，你就会发现蛋液与米粒混合成金黄的颜色。（对，金黄米饭就是这么来的！）

当然，应该还有其他的方法也能达到同样的效果。不过这种我认为是最方便省事，自己用的也最多、成功率最高的一种哈！

欢迎其他小伙伴一起来讨论。:)

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