您好，我是熙阳，很高兴回答你的问题。芦笋是一种非常美味可口的时鲜蔬菜，它营养丰富、口感清脆。具有很高的保健功效，比如清热降燥、帮助消化等。所以很受消费者喜爱。下面就来分享一道清炒芦笋的烹饪方法和步骤，希望大家喜欢。

需要食材：芦笋六根、干辣椒两个、食用油适量、食盐少许、生抽一丢丢。

攀上步骤：

1、芦笋洗净后切成菱形，装盘备用。干辣椒切成段。

2、热锅冷油，油温至五成热时，放入干辣椒段爆香。然后放入芦笋翻炒。

3、炒至芦笋断生后，加入少许食盐、生抽翻炒均匀，就可以关火出锅装盘了。

4、一道口感清脆、鲜嫩美味的清炒芦笋就完成了。虽然制作方法简单，但味道还是很不错的，大家不妨可以试一下。

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芦笋是一种营养价值高，口感清甜的根茎蔬菜，富含人体所需的多种氨基酸和微量元素，同时价格不低，可谓蔬菜界的「贵族蔬菜」

芦笋的烹饪方法多种多样，搭配肉类鲜脆可口，单单清炒就够好吃了，今天就来推荐一道个人非常喜欢的快手小菜「芦笋虾仁」

所需食材：芦笋300g 虾仁300g 葱姜蒜适量 盐 黑胡椒

步骤：

首先将芦笋洗净，如果根部比较老，可以把外皮去掉，然后切成均匀的小段。

买回来的大虾开背去虾线然后去壳取虾仁，图方便也可以直接买成品的虾仁。下锅焯水至变红捞出待用

锅内加油烧热，把葱姜蒜丢入煸出香味，倒入切好的芦笋，翻炒一分钟后加入虾仁，再开大火爆炒两分钟，加入适量的盐和黑胡椒即可。切记不要开小火焖，芦笋容易出水，导致菜品水趴趴的，其次也无需太多佐料，吃的就是芦笋和虾仁的"鲜"，精简显原味。

简单的食材和步骤就能做出一道营养美味的快手家常菜，相较外卖的油腻劲，不妨试著下厨为家人做一道秋日美味~

白灼芦笋

1.芦笋切去根部，用刨皮器刮去皮，口感更脆嫩。

2.锅中烧开水，下入芦笋焯大约半分钟，捞出过凉水，沥干摆盘。

3.小碗里加适量盐，白糖，生抽，蚝油，麻油，葱花，小米椒粒，搅拌均匀淋在芦笋上即可。

芦笋炒虾仁

1.芦笋削皮（特别嫩的可不去皮）切段。

2.虾仁背部划一刀，洗去虾线，加白胡椒粉，生抽，蚝油和一勺生粉，一个蛋清，搅匀腌制二十分钟入味。

3.热油爆香葱姜蒜，倒入芦笋煸炒大约一分钟，加入腌好白虾仁翻炒至虾仁变色，加少许盐，生抽，蚝油翻炒均匀即可。

芦笋的功效特别的多，它可以解酒，也可以抗肿瘤，更有保护血管降脂的作用，而且口感比较清淡，解腻，减肥排毒利尿还具有镇静安神，抗疲劳，降火助消化等等。

芦笋的做法有很多，比如芦笋炒蘑菇，青炒芦笋虾仁，培根芦笋卷，白灼芦笋，芦笋炒肉，芦笋虾仁，早餐蛋饼，响油芦笋，芦笋土豆泥等等。

其中最简单的做法就是白灼芦笋用到的佐料就只有芦笋、生抽、盐、油和蒜泥。只要将锅里烧开的水加入少许的盐和油，然后直接把洗干净的芦笋放入锅中，两三分钟的样子就可以捞出了，最好是过一下凉水，这样可以让芦笋吃起来更加的脆，捞起的芦笋稍微摆下盘，然后再切一下，直接装盘，浇上生抽再弄点蒜泥就可以吃了。

再就是比较家常的做法，清炒芦笋虾仁，炒这道菜的时候鲜虾记得一定要开虾背去线，这样炒出来的虾才好吃??

芦笋，是世界十大名菜之一，原产于地中海东岸及小亚细亚。其嫩茎中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和人体所需的微量元素等，还含有微量元素硒，被认为是一种高营养的抗癌食品。它具有低糖、低脂肪、高纤维素的特点，还有减肥的作用。

芦笋常见的做法有白灼和炒肉丝两种做法，两种都是比较清淡且清爽的做法。

白灼芦笋

1，芦笋却去老的部分，洗净

2，锅烧水开，加少许油，一勺盐，焯熟捞出，（加油可以让芦笋的颜色更翠绿，）

3，芦笋摆盘，淋上少许蒸鱼豉油，葱姜丝

4，锅烧油热，淋在葱姜丝上即可

芦笋炒虾仁是一道大众菜肴，营养搭配合理，色泽鲜艳，口味宜人、爽口，深受大众喜爱。它的烹调方法特别简单易学，快跟著郑州新东方烹饪学校中餐老师学起来吧~~

芦笋炒虾仁的食材：

芦笋300克、鲜虾300克、姜少许、葱少许。

芦笋炒虾仁的做法：

1. 把虾的头、脚、壳、虾线去掉，在虾背上横切一刀，但不要切断。

2. 将所有处理好的虾仁放入一个大碗中，依次放入1勺料酒、少半只蛋清、1勺玉米淀粉抓匀，腌制10分钟备用。

3. 把芦笋底部较老的地方去掉，然后切成小段备用。

4. 锅中倒入适量的水烧开，然后将芦笋放入锅中，再倒入几滴食用油，焯一分钟后，将芦笋捞出。

5. 锅中倒入少许油，油热后将虾仁放入锅中滑炒至变色，然后盛出备用。

6. 锅中再倒入少许底油，油热后将葱末和姜末放入锅中煸炒出香味。

7. 将芦笋和虾仁放入锅中，转大火翻炒均匀。

8. 往锅中放入一勺盐调味，翻炒均匀后再淋几滴香油即可关火。装盘盛出开动吧~~

芦笋炒虾仁的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学烹饪的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~

清炒芦笋或者和肉一起炒都非常好吃！

芦笋 半斤 油 适量 盐 一小勺 料酒 少许

肉炒芦笋的做法步骤

步骤 1

把瘦肉切丝用淀粉腌制

步骤 2

芦笋削去下半段的硬表皮（上半较嫩的部分不用削），斜切成段

步骤 3

起油锅，大火烧热，炒肉丝，肉丝炒一会然后放芦笋，加一勺盐，再炒一会儿，炒匀即可出锅！

芦笋凉拌，橄榄油炒都行

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