最爱蛋炒饭，蛋炒饭怎么做比较好吃？
最爱蛋炒饭，蛋炒饭怎么做比较好吃？
大家好，我是爱做饭的杰锅，来自山东的80后吃货一枚，关注我有好饭！
一份香气浓郁，口感松软的蛋炒饭是很多人的最爱，但是关于蛋炒饭怎么做比较好吃的讨论却一直都有如：蛋炒饭是先炒蛋还是先炒饭？米饭是用现蒸的米饭还是隔夜的米饭？米饭怎么能炒的粒粒分明？诸如此类的问题还有很多，越是这样越是说明了蛋炒饭拥有著广泛的群众基础。不管是5000港币一份的食神戴龙的皇帝炒蛋，还是8元一份路边摊的炒饭，都能深得人们青睐。
【食材】：米饭，鸡蛋，葱花，花生油
【调料】：盐
【步骤】：
一，米饭，我用的是现蒸的米饭，蒸米饭的时候用水量比平时略少一点，这样蒸出的米饭水分会少一些，炒的时候更容易炒散。
二，鸡蛋，鸡蛋打散成蛋液备用。；
三，葱花，葱切成葱花备用，使用小香葱最好，我用的是山东大葱。
四，热锅凉油中小火，倒入一半的蛋液，一半的葱花。
五，倒入蛋液葱花后紧接著倒入米饭。
六，迅速翻炒，不停的用勺子背部压米饭使其松散，然后下入另一半蛋液开大火翻炒。
七，不停的翻炒，最好配合颠勺，将米饭和鸡蛋炒散。
八，下入盐调味，出锅前下另一半葱花准备出锅。
九，出锅装盘，香气四溢的蛋炒饭完成。
1，不管是用现蒸的米饭少加水，还是用隔夜饭，都是为了使米饭水分少一点，这样才容易炒散，炒至粒粒分明。
2，蛋液分两次下锅可以使鸡蛋更均匀的包裹住米饭，有利于炒出浓郁的蛋香味。
3，葱花分两次下锅，也是为了保持住葱香味道。
蛋炒饭我觉得简简单单就好。米饭粒粒分明且松软不硬，米饭香，鸡蛋香，葱香，香气浓郁，这样一份蛋炒饭比一道菜都要好吃，如果你也喜欢，也来试试吧。
喂，你吃了吗？酸甜苦辣各尝各的味。我是杰锅，喜欢我的分享请关注我的头条号—杰锅的饭，也欢迎您在评论里留言发表自己的观点，期待与您一起学习和进步。
1.准备佐料:过夜米饭，鸡蛋两颗，胡萝卜丁适量，火腿丁适量，食用盐少许，食用油少许（最好是花生油葵花籽油，香啊），葱姜末。
2.步骤如下:
①放油热锅，加入搅拌好的鸡蛋；
②鸡蛋还有多半液体时快速倒入米饭，迅速搅拌均匀；这样米饭有蛋液包裹，也有单独蛋块。
③放入葱姜末，搅拌均匀；
④放入其它菜丁，搅拌均匀；
⑤放入少许盐，搅拌均匀；
⑥翻炒几下，出锅。
这个要看你自己的口味，像我，爱吃蔬菜就多放菜，什么胡萝卜丝、包菜丝、白菜丝啊，如果有虾仁也可以放点虾仁 ，当然蛋是必不可少的，炒的差不多的时候再滴几点酱油就可以了，真的是色香味俱全。
很多人都很喜欢蛋炒饭，很多人也会做蛋炒饭，这么多年其实我们都被骗了，蛋炒饭想要味美，就要懂先炒蛋还是先炒饭。蛋炒饭在平常人看来，就是一道非常简单而又朴素平常的食物，但对于考验厨艺的你有可能就不过关，想要把蛋炒饭的米饭做到颗颗分明，均匀的沾染上蛋液，吃起来口感要鲜嫩软滑，就先看西安唯典小吃培训中心小编分享的大厨蛋炒饭做法，一定会让你受益匪浅的！
首先米饭一定要准备好，适量就好，还可以根据自己的喜好，搭配一些食材，比如青菜和火腿，但是需要把这些食材切成比较小的小丁，蔬菜最好切的比较小块一些，炒饭的样子看起来也会更加有色彩。
然后油温适当就可以把备好的火腿放进去，翻炒两下加入米饭，等到米饭加热好之后，把鸡蛋搅拌均匀加入调味料之后，倒入锅里，这时候需要来回翻炒，一方面防止食材粘锅，另一方面可以让鸡蛋完全包裹住米饭，使得每粒米饭上都粘些鸡蛋，翻炒均匀之后，就可以把其他蔬菜放进去了最后加一些食盐调味就可以出锅了。
是不是很简单啊，平时大家做蛋炒饭是不是将鸡蛋炒熟之后盛出来，然后在炒米饭，最后将鸡蛋和米饭在融合在一起炒制，这样出来的米饭可能会比较油，鸡蛋味道也并不是很好，口感是不是很糟糕啊！所谓的一步错，都会影响最终的口感。大厨分享的蛋炒饭技巧也是经验的积累，更是满足了广大消费者的需求！
因此蛋炒饭先放米饭为最好，这样可以事先把米饭打散，炒干，炒均匀，在加入鸡蛋汁后，就可以均匀充分的包裹饭粒了，吃起来也会更加的香浓可口。
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超简单，又好吃，热锅放油，不要太多，
油炒香，下米饭，炒散，一个鸡蛋和胡萝卜粒调匀，浇到米饭上。米饭到炒香到金黄色，放盐适量放葱花。
起锅装盘，又香又好吃的蛋炒饭饭完成。
本人，喜欢用放凉的米饭。先把两个鸡蛋打散，加入少许的盐，锅里倒油，先把鸡蛋炒郭备用，然后锅里再倒入油，放入葱花，还有调味品。再放一点点盐，炒出葱花香味，放入米饭，一直炒，炒到一粒一粒的，放入刚刚炒好的鸡蛋，再炒一下，就出锅，少放一点生抽也很不错。
虾仁用开水抄一下，用过夜的米饭，葱花加鸡蛋打撒，炒好到快熟加虾仁红萝卜，再加米饭炒熟，这样的蛋炒饭最好吃。
其实这个饭时我觉得看起来最简单实际不容易的一个，很多人炒出来都不好吃
蛋炒饭的基本做法是，熟大米饭，两勺米，俩个鸡蛋，北方人的一般吃法是，先预备葱花，食用油十三香和鸡蛋搅拌均匀在炒俩鸡蛋，后和米饭一起炒，就完成了。
努力找一个会做蛋炒饭的人，然后努力做到让他心甘情愿的乐意为您做一辈子的蛋炒饭！
爱需要双方的付出！
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