龙头新闻记者 孟薇薇 文/摄

　　椰奶西米马蹄露这道甜品深受大众喜爱。其中西米又叫西谷米，有的是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工而成，有的是由棕榈科植物提取的淀粉制成，是一种加工米，形状很像珍珠，有使皮肤自然润泽的功能，所以很受女士的喜爱。马蹄（即：荸荠），口感清爽、营养丰富。

　　【食材准备】椰浆80克、甜玉米粒20克、马蹄80克、砂糖25克、太西米20克、牛奶350克。

　　【制作方法】

　　1.将马蹄去皮切成玉米粒大小的碎丁备用。

　　2.新鲜玉米粒和马蹄焯熟，沥干水分备用。

　　3.把西米加水略泡一下。

　　4.锅中倒入约500毫升水，水开后放入西米。大火煮沸后改小火，整个煮制的过程，一定要用勺子不停的搅拌，防止西米黏锅底或相互粘连，大约煮8-10钟至西米膨胀2倍变成透明色即可关火。

　　5.将西米用网筛漏出，并立即倒入凉水中备用。

　　6.将椰浆和剩余的500ml清水混合倒入锅中，煮沸。

　　7.加入玉米粒、马蹄丁，大火煮沸后改小火煮8分钟。

　　8.加入糖和煮好的西米，搅拌至糖完全融化，即可关火盛出。

　　【椰奶西米马蹄露】这款甜品味浓醇香、营养丰富，可趁热使用，营养丰富。

　　夏季建议放入冰箱冷藏2小时后食用口感更佳。

　　上述教程由【哈尔滨JW万豪酒店】饼房厨师长 Sam Yang杨春雷先生提供

　　杨春雷从事饼房工作近20余年，从业至今遵循自然之道，加之极具创新性的制作方法，西饼作品深得饕客的喜爱。曾师从泰国香格里拉行政总厨学艺，并多次参加翻糖人偶培训及行业内多次交换培训,潜心研究、用心雕琢将每一件甜品打造成一个艺术品。

　　来源：龙头新闻