Easy，做蛋挞无非就挞水，KFC挞水由3部分组成

1.蛋黄液

类似于这种的，KFC一直用的是这种透明袋子的蛋黄液，忘了那个牌子了

2.淡奶油

KFC一直用的雀巢的淡奶油

3.纯牛奶

我觉得全脂纯牛奶味道都一样，KFC，必胜客，星巴克用的都是发喜纯牛奶，1L一桶的。。。也不贵

【配比】挞水=蛋液:淡奶油:纯牛奶=1:1:0.5

总体来说，KFC一个蛋挞8块确实贵，挞水的原材料很便宜，挞皮用的都一样。。烤箱和烤肉用的都是同一个，只是烤了19分钟而已。

不要问我为什么知道，因为当年最穷困潦倒的时候也是KFC后厨一哥，我室友目前依然在必胜客做后厨一哥

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补充:KFC购买的蛋液主要成分是蛋黄液和白砂糖，自己在家做的话还是需要放白砂糖的

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已失效

确实肯德基的蛋挞味道很棒，就是要 8 块钱一个，有点小贵。

想自己做一模一样的味道，我感觉比较难。

不过可以找到差不多味道的平替。

肯德基蛋挞里面的蛋挞皮是杭州洲际食品公司[1]供应的，可以从官网看到。

杭州洲际食品也有自己的品牌：西厨贝可，对外售卖蛋挞。

所以，可以直接从西厨贝可家买肯德基同款蛋挞皮，还有现成的蛋挞液，用烤箱烤一下就行了，味道也是超级棒的。

而且，价格也是很便宜呀，18个+1盒蛋挞液，只要39.9元，平均一个才 2 块多

西厨贝可 蛋挞皮1.7kg 72个装/组合套装/自制葡式蛋挞京东￥ 39.90去购买?

做法也很简单。

对肯德基其他美食供应商感兴趣的可以看这篇文章。

肯德基供应商合集

参考

  1. ^http://www.zhoujifood.com/

可以买一些蛋挞皮，然后使用一些配料做成好吃的蛋挞。

先说说做一份好吃的蛋挞步骤吧：

用料

牛奶 140g
细砂糖(糖量不要减??糖是出焦斑的关键) 35g
普通鸡蛋(可替换成4个蛋黄) 2个
炼乳或细砂糖 15g
淡奶油 120g
蛋挞皮 12个

制作步骤

  • 蛋挞皮提前拿出来解冻备用。(也可以用自制的蛋挞皮)我说的解冻意思是室温放到可以把蛋挞皮轻而易举分开…如果挞皮分的开就可以不用解冻
  • 准备材料：牛奶、鸡蛋、细砂糖、炼乳、淡奶油。

  • 一个带尖嘴的容器，方便倒。

  • 牛奶、细砂糖、鸡蛋、炼乳、淡奶油称量好一起倒入容器。(新手可以放入一样原料搅拌均匀后再放下一样原料直至全部加入，不要一次性全加入)

  • 手动打蛋器搅拌均匀即可，也不要过度搅拌，蛋挞液完成。有厨友担心细砂糖不完全融化的，可以将蛋挞液放入微波炉中火叮30秒就融化了。

  • 用筛网过滤一遍蛋挞液更细腻，烤出来的蛋挞口感更好！

  • 烤盘铺好油纸，依次摆上蛋挞皮。想吃各种蛋挞口味的可以在这一步先放入巧克力、榴梿、黄桃丁、蜜豆、蓝莓、草莓酱等馅料，巧克力和蓝莓蛋挞烤完还会爆浆~

  • 烤箱预热200度，用带尖嘴的容器将蛋挞液均匀倒入蛋挞皮，9分满。

  • 烤箱预热好后，将倒好蛋挞液的挞皮马上送入烤箱烘烤，烤箱中下层?上下火200度，烤25分钟左右。

  • 烤的时候蛋挞会涨很高，鼓鼓的。

  • 烤蛋挞的时候人不要走开，观察待蛋挞表面焦糖斑明显时再出炉?（烘烤时间只是参考，烤箱的实际温度会有偏差，一定要等蛋挞出现焦斑再出炉)

以上，就是制作「跟kfc蛋挞一样的味道」蛋挞的步骤，有兴趣的知友们可以尝试下。

另外，想要蛋挞皮的话可以参考下下面这些品牌的，都是不错的。

安特鲁七哥 肯德基葡式蛋挞皮

安特鲁蛋挞皮，香甜酥脆，浓郁奶香，层层起酥，健康美味，30%以上牛油酥皮，唇齿留香永难忘。家庭动手小美味，老少皆宜，全家人的美味选择。

安特鲁七哥 肯德基葡式蛋挞烘焙家用蛋挞皮 带锡底烘焙淘宝￥ 17.90去购买?

俏侬葡式牛油蛋挞皮

奶香浓郁~

俏侬食品有限公司是一家生产西式冷冻面点的公司，主要做泡芙馅、泡芙坯、蛋挞皮、冷冻面团（法式酥皮、披萨饼底、手抓饼）等产品，旗下拥有俏侬、巧奇等品牌。这款牛油蛋挞皮使用澳洲小麦粉、牛油酥油及天然无水奶油制作，不含反式脂肪。

牛油奶香浓郁，克重足更开酥，每只蛋挞皮都有锡纸托，有效保护蛋挞品质，不易破损，方便又卫生。 酥脆的挞皮，用心细作，成就经典美味，即使烘焙小白也能轻松上手，可做为早餐或搭配下午茶噢。

俏侬葡式蛋挞皮液50个生皮酥皮家用套餐带锡底半成品烘淘宝￥ 13.80去购买?

西厨贝可K记葡式蛋挞皮

美味葡式 23G大克重 7CM直边蛋挞

网友评价：蛋挞液六七分满 空气炸锅200℃17分钟是最好的火候 好吃皮很脆 划算吃完再买 甜度比kfc稍微低一点～

西厨贝可K记葡式蛋挞皮蛋挞液带锡底家用肯德塔皮23G大淘宝￥ 39.90去购买?

百钻葡式蛋挞皮

安琪百钻葡式蛋挞皮，个个都带锡底，好挞皮层层起酥！独自享受烘焙美味，家用烘焙原料，唯美食不可辜负，自己做的才是安心的！

百钻葡式蛋挞皮套装带锡底家用半成品锡纸托酥皮手工自淘宝￥ 13.80去购买?

展艺葡式蛋挞皮

展艺葡式蛋挞酥皮半成品采用手工擀制，起酥效果好层层起酥，烤好的酥皮不易破裂。自带锡纸纸托，受热均匀，干净卫生，在家就能轻松尝到自制的美味蛋挞。

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我以前尝试自己调蛋挞液，但是总有腥味

然后我昨儿买了盒装调配好的蛋挞液，就和k记差不多了

西厨贝可少在这买水军了

在天猫旗舰店买过一次，本来应该是冷链，结果发的中通，晃晃悠悠三四天才到，到了冰袋早都化了，而且就是普通的冰袋，也不是干冰那种温度更低的。打开一闻，蛋挞皮直接酸掉了，跟卖家交涉结果阴阳怪气的，也懒得再跟他争论，几十块钱就当打水漂了。

实在想买的去旗舰店看看评论，如果一家店有这么多不好的评论的话，我相信应该不是买家故意找茬的问题了

可以吧，去kfc里面打工

是可以做出来一样的，其实制作蛋挞的方法和过程都差不多，只是在原材料上有一些不一样，自己做的话处理不好可能会有腥味，其实可以从网上买差不多的原材料回来自己制作，比较方便，也比较有把握。

选择一个好的蛋挞液就成功了一半，味道会比较鲜甜，不会有腥味。做起来也很方便，还送锡纸，只要吧这个倒进去放进烤箱烤十几分钟就好了，非常方便容易上手。

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不想买半成品想自己动手的话可以准备一些食材，比如说淡奶油和纯牛奶都是需要准备的食材。

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波兰进口全脂牛奶乐思得纯牛奶1L营养早餐奶咖啡奶茶甜京东￥ 21.80去购买?

自己买原料动手就比较便宜，其实味道都是差不多的，但是相比起kfc的价格 ，自己买来做就平价很多，而且味道也超棒！

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