米线怎样炒好吃？

米线以新鲜清香的大米经特殊工艺制成的条形物，颜色纯白、韧性十足。炒米线要好吃，首先得找对米线，我们老家特产湖头米粉是出了名的米粉，不管炒粉、汤粉，绝对的好吃！但米线，不管用炒的，做汤的，在煮之前一定要先在水里泡软了，这样口感更好，韧性十足，更容易煮熟！现在我们来做一道五彩缤纷的炒米线吧！

【炒米线】

材料:米线、鸡蛋、胡萝卜、香肠、香菇、虾米、葱、五香粉、盐、鸡精、生抽

1、米线温水泡软，控干水份

2、胡萝卜、香菇、香肠切丝，香葱切碎

3、鸡蛋打入碗中，加入盐、鸡精打散

4、热锅热油，鸡蛋打入锅中摊平，煎成薄薄的鸡蛋薄皮，起锅切成细丝备用

5、锅内热油，葱白爆香，加入所有切好的菜丝和虾皮翻炒

6、倒入泡软的米线翻炒均匀

7、加入适量盐、生抽翻炒均匀

8、倒入切好的鸡蛋丝和香葱翻炒均匀

9、炒好，开吃

这道炒米线色彩漂亮，五彩缤纷，大人小孩一定都会喜欢的！喜欢就关注点赞哦！

推荐一种家常炒米线（湖南人）

配料：米线，红萝卜，生菜，鸡蛋，青，红椒葱，姜，蒜酱油，盐，鸡精

1.将米线和生菜放锅中焯水搅动几十秒捞出沥干

2.红萝卜，青红椒切丝，葱姜蒜切末备用，鸡蛋搅动均匀备用

3.热锅冷油下鸡蛋液炒炒盛出，再热油爆香葱姜蒜，然后下胡萝卜丝青红椒丝炒到断生、下米线稍微炒一下放酱油、盐、糖鸡精，炒均匀即可出锅。

4.下米线和生菜稍微炒一下放酱油、盐、糖鸡精，炒均匀即可出锅。

炒米线因各地的饮食习惯不同，吃法也略有不同，下面我给您推荐一种，看看是不是和您。

工具/原料

米线 (适量)

鸡蛋 (2个)

青菜 (适量)

绿豆芽 (适量)

辣椒适量

香葱适量

食用油适量

食盐适量

佐料适量

方法/步骤:

将买回来的干米线泡在水中，泡制20分钟。

准备食材将葱和辣椒洗干净，并切成细段备用。

准备些青菜，小白菜清洗干净。

开灶生火开始炒菜锅热后加入适量的食用油。

在油锅内煎入两个鸡蛋下锅，要小心别让油溅到身上了，并且适量小火。

把鸡蛋在锅内搅碎下适量的加入些食盐，并进行翻炒，鸡蛋炒好后把鸡蛋盛入碗内。

再次开始加食用油把辣椒放入锅内，爆炒出香味。

在锅内把辣椒进行翻炒，至到锅内冒烟，辣椒味很重时，辣椒呛出味。

在锅内放入青菜，并进行适量的翻炒加入适量的食盐。

青菜很快就熟了，这时把泡好的米线放入锅内

米线下锅大火进行爆炒后，把之前炒好的鸡蛋倒入锅内。

把锅内的米线进行翻炒，最后再加入适量食盐搅拌均匀。

盛入盘子中，美味的鸡蛋米线就炒好了，就这馒头和包子吃起来美味极了。

注意事项

炒米线前要先泡一泡，找炒鸡蛋后加入米线中；

此经验乃实际操作所得，如有帮助请点赞

牛肉炒米粉的配方;主料米粉、牛肉、芹菜、西红柿、青红辣椒、青菜少许。配料葱、姜、蒜、料酒、白糖、生抽、豆鼓、花椒粉、八角粉、白胡椒粉少许。牛肉如果是里厘脊肉直接切成薄片既可，其它部位牛肉就先切大薄片用刀背横竖敲打，目的是敲断肉质粗纤维便于入味易熟，在改刀切成丝或片(根据个人喜好定)，后把切好的牛肉向一个方向边搅拌边加入水和料酒、生抽，同时放入花椒、八角、胡椒粉适量腌制20分钟，起锅烧水待水开抄下泡好的米线，过入凉水备用。起锅烧油热锅凉油，把腌制好的牛肉快速过油滑炒1分钟捞出备用，用此方法把青红椒、芹菜用60度左右的温度快速滑炒1分钟捞出控油备用。炒锅入少许底油倒入葱丶姜丶蒜丶豆鼓炒出香味加入西红柿炒出计水，依次加入牛肉、米粉快速翻炒二分钟左右尝盐调味出锅既可

以东莞米粉为列，首先将米粉发好历干水分备用。准备绿豆芽，葱花，鸡蛋肉丝或者火腿。阿香婆牛肉酱和老干妈一比一打碎搅拌均匀，

热锅烧油放入鸡蛋肉丝火腿炒熟加入豆芽，米粉，调味上色放入牛肉酱，翻炒均匀放入葱花在翻炒一下就可以了。个人小建议，不管是炒米粉或者是炒饭，多炒2分钟会更好吃，葱花起锅之前放。