网上买的潮汕猪肉丸和猪肉饼味道很大，为什么店里面吃的感觉味道刚刚好？
题主你好
你说的味道大具体是什么味？我是潮汕人平时经常吃猪肉丸跟肉饼（也叫肉卷），平时闻起来这些东西都是一种肉香味，如果题主的猪肉丸跟肉饼是其他异味建议不要食用，可能已经变质了。
潮汕猪肉丸，牛肉丸，肉饼这些东西在制作过程是没有添加什么防腐剂之类的东西，比较容易变质，如果没有急冻的情况下，两天就会变质了，就算抽真空也是一样的。
当然如果东西是比较新鲜而做出来味道不好那就是题主厨艺勉强了，呵呵！
猪肉丸---适合煮汤，煮面等等，而且做法非常简单，只需食材在最后要出锅时放入丸子再煮5分钟，放入调料即可。
肉饼---适合煮汤，煮面，炒菜，将肉饼在锅里用油先小煎一下，（肉饼成份 肥猪肉较多）起锅后放盘中，等其他食材煮到最后再放入，加调料即可。
主要是肉类原料的问题。网上购买的肉制品一定要注意渠道正规，否则极易遇到以次充好、不合格的原料，味道自然和实体店的不一样。另外，网购的商品由于需要运输，受保存条件、温度的影响较大。如果保存不当，或是物流耽搁时间较长，就容易造成肉质不新鲜的情况发生，就会让人感觉肉的味道很大。
因此，建议肉制品尽量不要在网上购买，如果要购买，一定要选择正规商家，资质齐全的，并确保运输顺畅。吃猪肉丸、猪肉饼最好是到实体店里品尝，现做现吃，店里食物的新鲜度、口感比网购的肯定要好。
只能说明店家邮寄时的包装不当或是食物本身有问题。潮汕牛肉丸这些特产一般都是当天做，当天发，使用顺丰邮寄，收到后必须马上放入冰箱急冻。否则，很容易变质。毕竟，潮汕人对食物的要求很高，不会放防腐剂。
新鲜程度不一样。制作方法和配料都有可能。
网上买的东西一般都要加添加剂防止食品坏掉，实体店都是当天的不需要添加剂。所以味道正常
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