荞麦面怎样做出好吃的美食？

增进食欲清凉酸甜滑爽筋道的拌面《大盘荞麦面》

《大盘荞麦面》酷暑没有食欲的时候，利用家里冰箱内的绿叶蔬菜，酸甜筋道增进食欲，再加个煮鸡蛋那就更完美了~~

准备食材：荞麦面 300g，生菜 10片，芥菜叶 3片，罗马生菜 6片，苣菜 5片，洋葱 1/4个，胡萝卜 1/8个，几种发芽菜 1把。

拌面酱调料：辣椒粉 2饭勺，酱油 2饭勺，清酒 2饭勺，青梅汁 1饭勺，白糖 2饭勺，醋 3饭勺，蒜末 1饭勺，芝麻 1饭勺，香油 2饭勺，芥末酱 0.5饭勺。

蔬菜洗净备用。

胡萝卜和洋葱切丝，绿叶蔬菜横著切条。

然后放到冷水中浸泡，让蔬菜发脆。

拌面酱调料的材料，全部调匀备用。

锅烧开水，加荞麦面条300g煮。

面条首次烧开时，加冷水半杯，这样反复开锅3次。

然后取出面条放到滤水盆中，冷水冲洗，同时轻轻用手搓洗几次，这样做的话，面条很筋道。洗净后控净水分。

冷水浸泡的蔬菜脱水，尽最大脱水。

准备好大盘，把蔬菜拌面酱荞麦面条的顺序摆盘，酸甜清凉筋道的消暑面条《大盘荞麦面》完成了~~

三块瓦,盖个庙,里头住个白老道。这是小时候老人为我们破谜语，谜底是荞麦。荞麦是一种耐旱作物，对土地要求不高，我们河北石家庄一带一旦庄稼受灾，大都补种荞麦。

荞麦面怎样做出好吃的美食？我们这里是吃荞麦面饸饹。将和好的荞麦面搓成圆柱状，放进饸饹床，攀上油光光的木杠，使劲压下去，光光滑滑的饸饹条瞬时漂进锅里，几个翻身之后，用笊篱将饸饹捞进食客碗里，卤汤里是上好的羊肉切了丁的，加葱、姜蒜、辣椒，花椒、大料等多种作佐料炖制，需慢火煨炖一个上午，待瘦肉丁由红变褐，入口即化的时，即可起锅。飘著荞麦面清香的饸饹条兑上色红味香的羊肉汤卤，配以绿油油的香菜或嫩韭段，怎不让人胃口大开？一口气连吃上两碗，那才叫个得意。

荞麦面另一种做法是凉拌。炎热的夏季，吃点凉拌面，清爽又解暑。摊鸡蛋薄饼切丝备用；黄瓜洗净切丝，蒜切末，香菜切末；煮好过凉水的荞麦面，放上黄瓜丝、鸡蛋丝、香菜末、蒜末、盐、少许糖、生抽、香醋、蚝油。另外起锅，放适量色拉油、加少许香油，七成热时加花椒，花椒变色捞出扔掉，碗里放入干辣椒碎和芝麻，将炸好的油浇在辣椒碗里，将辣椒油浇在面条上，拌匀即可。

荞面凉粉也是经常吃的。锅里煮开水，澥好的荞麦面在开水锅里打成稠糊糊，稍凉后用双手排成圆饼。完全冷却后切成滚刀块儿，拌蒜末、香醋和食盐、辣椒油食用。

教你荞麦面怎么吃好吃

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小时候，对各种杂粮简直深恶痛绝。觉得最好吃的莫过于妈妈挂在厨房的那一篮子给奶奶蒸的白面馒头。

我常常和两个弟弟掂著脚尖在篮子下转悠，并想尽一切可行的方法，掀开笼布，只为拧上一口白面馍馍喂喂肚子里的馋虫。

如今，白面馒头终于可以放开肚皮尽情地吃了，却又想念多年之前留在唇齿之间的那种粗茶淡饭。

就给教大家做一盘《凉拌荞麦面》，来忆苦思甜。