你有听说过假芹菜吗？怎么吃比较好？
我们这边把假芹菜也叫做野芹菜，水芹菜，在河湾边生长的很多，3-4月份食用最佳，说水芹菜味道清香的，我真心的竖起大拇指，我始终觉得它的味道比较刺鼻，做菜的话都不喜欢跟其他食材混搭，怕最后浪费了。虽然不喜欢水芹的味道，但每到春天，还是会听爸爸的话到河湾掐一把拿回来做菜尝尝鲜。
水芹菜怎么做比较好？因为不喜欢混搭，我都是清炒水芹菜和辣拌水芹菜，要吃就吃最简单的做法，最大程度地吃到水芹菜的独特风味。
辣拌水芹菜
水芹菜去掉死叶洗干净，焯水烫熟切段备用；
加蒜沫，辣椒酱，盐，鸡精，芝麻油，柠檬汁，拌匀即可。
备注：焯水烫熟的蔬菜不建议用热油浇泼，芝麻油即可；用柠檬汁代替米醋，淡淡的酸味正好。
水芹菜去掉死叶洗干净，切段备用；
烧锅放猪油块，融化后放姜片蒜瓣辣椒段爆香；
放水芹大火翻炒，出锅前放适量盐即可。
备注：清炒最佳选择是猪油，味道香的同时颜色也漂亮；调味料尽可能少，放再多也掩盖不住水芹菜的味道。
当然，对水芹菜的味道特别喜欢的人，还可以跟豆干，肉片混炒，也可以做馅包包子，饺子，春卷之类的，只要食材不冲突就可以随便搭配。
我想提问者所说的假芹菜应该是我们这边所谓的水芹菜，每年的三四月份正是吃水芹菜的季节，我们小时候吃的水芹菜基本上都是水边野生的，特点是菜杆比较短，水芹菜独有的气味比较浓，现在菜市场超市卖的水芹菜大部分都是人工养殖了，芹菜比较嫩，菜杆也比较长……芹菜香水比野生的稍微淡一点，那具体怎么做好吃，我们这边独有的吃法是，去掉水芹菜叶子，留下菜杆切成段状，肉丝放入少许淀粉，生抽拌均腌制片刻，可以配上豆干切丝备用，锅中放油下入肉丝炒至肉丝变色加入豆干翻炒片刻加入水芹菜翻炒至芹菜炒软加入蒜末和盐翻炒片刻，加入少许生抽调味就可以出锅了，如果喜欢吃辣，可以在炒至过程中加入一点辣椒酱，也是特别好吃，下饭的，小时候妈妈每次炒一盘，兄弟姐妹都是抢著吃的
假芹菜也叫旱芹菜、水芹菜，是高纤维食物，旱芹菜的香气比较重，药用价值比水芹菜高，旱芹菜香气重纤维高，所以适合做馅，包饺子、烙馅饼等等比较常见的就是猪肉芹菜馅的饺子。
水芹菜香气淡纤维低一点、枝叶较嫩，所以时候适合炒著吃或者过水烫一下凉拌，比如水芹炒腊肉、水芹炒豆干、水芹小炒肉、什锦凉拌水芹等等。希望对你有所帮助，谢谢。
没听说过，芹菜还能有假的？假的芹菜还叫芹菜吗，塑料的吗，怎么吃
水芹菜放浏阳豆食放小米辣炒碎肉绝配。现在想想就好好吃，流口水了，，记得要放猪油炒
听说过，我们叫水芹菜，这几天都在吃！爆炒比较好吃！
假芹菜炒肉，包饺子都可以
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