春茶和秋茶有什么区别，你喜欢喝什么茶？
谢邀！相信不少茶友一定都知道春茶，其实，云南普洱茶主要分三季采摘，即春茶、夏茶、秋茶，还有一少部分冬茶。
茶树也会因为受气候、品种，以及栽培管理条件的影响，每年每季茶采制的时间会有所差异，那么，它们有什么区别呢？
各位茶友，大家好！我是国家高级评茶师 、「普洱教父」白水清嫡传弟子、世界茶文化交流协会湖北分会会长、淘宝「普洱藏家」掌柜鲁文锋。
我自1998年进入普洱茶领域，已经近20年了！现在我携手「普洱教父」白水清先生，及「中国普洱茶第一人」作者邓时海先生，把多年研究普洱茶的心得，发表在公号：普洱藏家，与众多茶友分享。
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▲普洱茶芽
春茶是指每年3月20号左右到5月中下旬这段时间采制的茶叶，这段时间又分头春（清明前采摘）、正春（四月中下旬）、三春（五月）。
夏茶是指从每年五月中下旬到十月中下旬采摘的茶叶，这段时间正好是云南的雨季。
从十月到十一月底以前的茶叶称为秋茶。
十二月到次年二月的茶称为冬茶。
1、春茶
一般说来，春茶的品质相对较好，其原因有三：
一是茶树经过一冬春的休养，营养积累，养分充足，茶叶内含物往往是最丰富的；
▲春茶
二是气温相对较低，有利于含氮化合物的合成于积累，游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量较高，茶叶的香气、滋味也都会较好。
所以从某种意义上说，南方某些地区的低温或许会使春茶的品质得到提高；
三是春茶季节气温低，病虫害发生比较少，一般不需要喷施农药，所以春茶一般无农药污染。
因此，从茶叶品质、农药残留量等方面分析，春茶都是比较理想的！
▲春茶
春茶又分头春、正春和尾春茶。很多人认为头春茶品质最佳，事实上头春茶叶梗较短，叶片偏薄，茶叶黄片较多，滋味偏涩。
而正春茶由于阳光、昼夜温差适宜，此时生长的茶树叶梗较长，叶片较厚，香气浓郁，滋味醇厚、喉韵明显。
尾春茶的品质要次于正春茶。
2、夏茶
夏季温湿度大，茶树芽叶生长快，有句俗话说：「茶到立夏一夜粗」，夏茶中的氨基酸及含氮量减少。
因此滋味不如春茶鲜爽，香气也不如秋茶浓郁，并且夏茶中的咖啡碱、茶多酚含量高，苦涩味较重，品饮价值不大。
▲普洱茶菁
3、秋茶
秋茶的整体口感比春茶苦1/3左右，因为秋茶经过春夏两季的采摘，茶叶中的内含物质稍有欠缺，且秋茶经过一整个夏季的雨水洗礼，生长速度较快，木质结构较为疏松。
但是秋茶的韵感好，且香气优于春茶。
▲普洱茶
4、冬茶
冬天天气寒冷干燥，茶树发芽率低，因此冬茶产量较少，甜度和涩度都比较高。
以上就是这4种茶的区别，我喜欢喝春茶，但是其他茶也不错，偶尔也会品饮！那么，你喜欢喝什么茶呢？
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春茶一直以来都是很受大家追捧的茶。不论是普洱茶、绿茶或是其它大部分茶类，一提到春茶，它的关注度总会变高一些。当然，秋茶也有很多爱好者，有自己的独特之处。
春茶
我国大部分产茶区，春茶、夏茶和秋茶，一般是以季节变化结合茶树新梢生长的间歇性划分的。通常，春茶是指从当年开始采摘到5月底之前采制的茶叶。
春茶究竟好在哪里？总的来说，由于春季温度适中，雨量充沛，加上茶树经头年秋冬季的休养生息，使得春梢芽叶肥壮，色泽翠绿，叶质柔软，幼嫩芽叶毫多。
同时，与品质相关的一些有效物质，特别是氨基酸、维生素富集，不但茶汤滋味鲜醇爽口，香气醇厚，而且有效化学成分的含量比例也很协调。因此早期春茶往往是一年中品质最好的。
春茶的营养物质积累丰富
秋冬季节，生物均处于休养生息的状态，茶叶在慢慢生长的同时，体内也储存了丰富的能量和营养物质。到了春季，气温持续保持低温状态，茶叶的内质又很少被消耗，这让春茶体内的养分更为充沛，春茶的芽叶也柔软肥壮，色泽绿翠。
春茶的香气馥郁，韵味悠长
「花因香而活，茶因香而贵」。冬季过后的春天，气温并没有马上回升，茶叶内含的香气物质保存得很好，所以春茶的香气一般来说也是相当的馥郁、悠长。
春茶的滋味最为鲜爽
春天的阳光不太强烈，气温较低，茶芽的细胞生成较为缓慢，就积累了大量的氨基酸，而氨基酸的含量造就了春茶有别于他季的新鲜淳爽的口感。
春茶的维生素含量丰富
茶之所以是非常健康的饮品，是因为它含有丰富的人体不可或缺的多种维生素。但维生素遇高温即会遭到破坏，尤其是维生素C，温度稍变即会分解。而春茶因其温度高、生长期长、生长环境气温低，可以有效保护这些维生素，这保证了春茶中维生素含量最高，保护最好。
春茶的蛋白质含量高
蛋白质对增进茶汤滋味有很好的作用，而茶树中蛋白质含量最高的地方就是新梢的幼嫩部分。随著茶树新梢生长，蛋白质的含量就随之减少。而春茶正是茶树新芽制作的茶叶，蛋白质的含量最高，滋味最好，营养价值也最高。
春茶所受污染、病虫害少
「瑞雪兆丰年，冬去茶为仙」。冬天严寒天气，让茶树在很大程度上避免了病虫危害，春天茶芽萌发之时，无需施以农药，茶叶没有污染。因此，春茶，特别是明前茶雨前茶，往往是一年中茶叶质量最好的。
漫长的生长过程早就了春茶丰富的内含物质，一款茶的香气、滋味在春茶上得以最大的体现。知道了春茶这么好的原因，想喝好茶的小伙伴们从春茶入手是不会错的。
秋茶我们常说的秋茶，就是从白露前后开始，直到寒露结束所采制的茶叶。其实，以前没那么多讲究，都统一称为「秋茶」，只是这几年大家才开始对秋茶又进行了细分，尤其是在白茶热起来之后。
茶叶的芳香油含量，也会因季节的不同而有差异。据分析，每100克鲜叶干重，春花的芳香油含量有2.8毫克，夏茶含有2.4毫克，秋茶含有4.0毫克。芳香油是茶叶各种芳香物质的总量，是形成茶叶香气的基础。
所以，秋茶的香气更高。在秋高气爽之时，常常会有一些香气很高的茶叶出现，例如咱们前面说到的铁观音。
至于喜欢喝什么茶，每个人都有不同的口味，适合自己的才是最好的~
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作为乌龙茶生产地区的一个茶人，对春水秋香是这样理解的。特别是对铁观音和白芽奇兰这种乌龙茶类，对老茶友来说，表现特别的明显。
主要是根据天气因素和制作的干度和湿度引起的。
图片是白芽奇兰。
春茶，春天的气候比较湿润，茶叶的叶片也比较饱满，鲜嫩。
乌龙茶又是饱含俗称"茶膏"，就是矿物质，茶多酚，咖啡碱，氨基酸等蕴含量比较多大茶叶品类。
所以，制作中的脱水环节比较蛋疼，因为春天空气湿润的原因。所以我们说"春水"，指的是春茶的茶汤韵味十足，口感丰富淳厚，而且耐泡一些。美中不足的是，韵味划开后会有点苦感，香气比秋茶要低沉一点。
所以冲泡春茶的乌龙茶，尽量不要浸泡，茶膏一下出来太多，也会影响口感。
秋茶。
秋茶，秋天秋高气爽，气候也比春天干燥得多。而且，秋冬之际，茶山上的雾气比较浓。茶叶受到的云雾笼罩的时间比较久。
所以，秋茶的香气呈现出高扬爽朗的特点。
而且，秋天的干燥天气也适合采摘和制作。所以，秋茶在清香类别的乌龙茶的好茶，也非常之多。
不过，茶膏的蕴含量不像春茶的多，茶汤的韵味不如春茶一样淳厚，耐泡度也不如春茶。
秋茶的茶汤，带起的香气，韵味以清晰度为主。
总结"春水秋香"我是以清香型的乌龙茶，铁观音和白芽奇兰来做春秋两季对比，这也是这两款茶最好的两个季节。其他茶类大多只是春茶生产为主，其他的时候保养茶枞为主。
作者：琳琅智库
喝茶很精的人对茶的选择是需要考虑季节时间的，一般来说，茶分三季，有春茶、夏茶和秋茶。古人曾有一句总结：春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露。
春茶一般是指越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶。春季茶叶经过一冬的休养生息，加上天地自然阳气生发，万物复苏，茶叶配合天地大势，累积的养分和芳香物质都很充分。而春季既无严寒又无酷暑，采摘茶叶也比较从容，所以春茶的品质在两方面都表现得很充分：一方面是内质，醇厚鲜爽；一方面是香气，高扬绵长。这也是春茶较为昂贵的原因。
秋茶，顾名思义，就是秋季产的茶，又称「谷花茶」。秋茶品质仅次于春茶，秋季气候介于春夏之间，在秋茶后期，气候虽较为温和，但雨量往往不足，会使采制成的茶叶显得较为枯老。秋茶的上市时间一般会在9、10月上市，9月上市的是早秋茶，10月开始就会大规模上市。
春茶由于茶树的氮代谢得好，因此，茶叶中的氨基酸含量明显偏高，儿茶素的含量比值相应就高。在春茶当中，还有一个特点就是果胶含量丰富，它对茶叶的外形、色泽、以及茶汤呈现的醇厚而回甘有至关重要的关系。
秋茶秋季的气候条件介于春夏之间，茶树经春夏两个季节的生长、采摘，茶叶、芽稍内物质的含量就相对减少，茶多酚的含量介于春夏之间，秋茶仅就茶气来讲，也较春茶平和了许多。在目前的茶叶消费市场上，多以春茶为上品，而春茶中又分为：早春、明前茶、正春茶、二春茶等，在此就不再累述。春茶中茶叶各类物质的含量又因地域、当时气候、采摘时日等条件的不同而相差很大，无法一一罗列说明。台地(灌木)、乔木、野生茶类茶叶中的物质含量以乔木春茶为最。
从外形上看，春茶叶片较为肥壮重实，很有质感，且有较多白毫，而秋茶看起来叶片则要稍小一些，而且质感也没春茶那么厚实。
从内质上看，春茶经过整整一个冬天的积累和春天的"滋润"，茶树内含丰富的营养物质，多酚类物质、氨基酸、糖分等含量多，冲泡出来也让人感觉浓厚饱满。而秋茶经历了酷热的夏天，温度逐渐下降，降水量也逐渐降低，较为干燥，这样的气候反而有利于茶叶中芳香物质的形成和累积。
而且这样的气候有利于茶叶采摘和制作过程中香气最大程度的保持。而制成的茶叶内质也保持得较为完好，茶叶内含水分少，所以也更显香气。这也是普洱茶中常说的「春水秋香」的由来。
从性价比来看，同一款茶，春茶和秋茶的价格相差是很大的。爱茶的人很多，但不是每一个人都能接受春茶那昂贵的价格。尽管秋茶内含物质没有春茶那么丰富，但依然有那个地方茶独有的滋味和特点，秋茶自然而然就倍受欢迎。
谢邀，
由于茶季不同，茶树的生长状况有别，因此，即使在同一块茶园采制而成的不同茶季的茶叶，无论是外形和内质都有较大的差异。
以5月底以前采制为春茶，春茶生长期最长，内含物质也最为丰富，春茶茶汤滋味浓，韵味强，口感好，回味长，这也是很多人喜欢喝春茶的原因。
7月中旬以后采制而成的茶为秋茶，秋茶一般采收的天气是最佳的，秋茶对于春茶来说，秋茶更容易制作出好茶来。秋茶香气高，韵味长，秋茶以后进入冬季，气温对茶叶较为适宜，不容易产生变质。
一般来说春茶的总体品种要优于秋茶，春茶较秋茶有更为丰富的有益物质，就同一品质而言春茶耐力更好，耐泡，秋茶香气更佳，韵味足。我是最喜欢春茶种绿茶，香气强烈，滋味醇厚，春茶和秋茶各有千秋，就看各位喜欢了。
茶季不同，日照不同、温度不同，味道挺大！不同种类喜欢喝的也不同
绿茶
黄茶、白茶、大部分黑茶同上！
乌龙茶
还有台湾高山乌龙，因为带梗，一喝便知春茶还是冬茶，冬茶味淡无苦涩味但是香气特别高，而春茶，味浓，滋味中带著苦涩味，这个我还是喜欢喝冬茶，台湾茶还有一种冬片，产量稀少比冬茶更为名贵！东方美人（白毫乌龙）因其制作过程需要小绿叶蝉咬过，所以这个茶要在夏季制作.也是个特例茶！
除了乌龙茶，生普洱而茶也是个讲究两者都可以喝的！
春茶的生普洱比秋茶贵！秋茶的生普洱也叫谷花茶，很美的名字谷子开花！有些生普洱春茶新茶茶气真的太重，我喝了受不了！所以秋茶挺适合我的，滋味没那么强劲。
现在喝茶，讲究喝春茶，特别是普洱茶更讲究头春的茶。那么春茶和秋茶到底有什么区别呢？下面我从六个方面介绍一下春茶和秋茶的区别。
1，什么是春茶？简单的就是春天的。
我们常听到的明前茶，雨前茶，都是春茶。 一个是清明节之前，一个是谷雨之前。
2，春天头一次采摘的茶叶叫做头春。
头春茶应该是最好的。
3，秋茶就是秋天采摘的茶。
茶叶术语里面有一种叫谷花茶的，就是秋茶。就是在立秋之后的一个半月之内采摘。
4，为什么春茶比较好？
因为春茶的生长周期比较长，长达六个月以上。经过了一个寒冬，茶叶里面吸收了更多的营养物质。
5，春茶比秋茶好，秋茶比夏茶好。
除了春茶秋茶以外，还有一个夏茶，但并不是所有的茶叶都有夏茶，普洱茶一般一年最多也就两次春茶和秋茶。
6，春茶好具体体现在，滋味浓，香气高。
原因还是上面所说的，春茶生长周期长，而且经过了冬天，茶叶是缓慢生长的，所以累积的物质比较多。
谢谢邀请。
通常我国大部分茶区，春茶的品质最好。
1.首先安全性，所有茶的品质呈现都得建立在安全的基础上，经历过冬天的寒冷，茶树可免去病虫害，无需打药除虫。2.内含物相对其他季节丰富。对身体有益的维生素含量、氨基酸、蛋白质、酶类都比其他季节要高。3.口感上通常比其他季节要鲜爽、香气也更好。
但也有一些地区例外比如台湾的一些高海拔产区的茶，近些年来以冬天的采制的茶最受茶客推崇。
我比较了解的武夷山现在基本上都是采春天一季，有少数茶农（外山）做冬茶，俗称「冬片」。
至于秋茶，个人不喜欢，你要知道我国生产茶叶的土地，国家都交给了茶农。茶企只能租，随著茶叶行情渐好，大部分茶农都是自己种植的多。这一点上我主要是考虑在安全性上，因为夏、秋季，除了极少数产量很低的无公害茶园谁家能做到不打药。（这一点上仅为个人观点）
感谢相邀！
我是浙江千岛湖的，我家也有种茶。我们那里的茶叫千岛湖龙井茶，也叫（千岛玉叶）。千岛湖龙井茶源于西湖龙井，因特殊的地理位置和得天独厚的生长环境又优于西湖龙井茶。其他地方的茶叶我不懂，我就说说我们当地的茶。
春茶
春茶由于茶树的氮代谢的好，因此，茶叶中的氨基酸含量明显偏高，儿茶素的含量比值相应就高。在春茶当中，还有一个特点就是果胶含量丰富，它对茶叶的外形、色泽、以及茶汤呈现得醇度和回甘有至关重要的关系。
秋茶
茶树经历春夏两个季节的生长、采摘、芽稍内物质的含量就相对减少，茶多酚的含量介于春夏之间，秋茶仅酒茶气来讲，也较春茶平和了许多。
如何分辩龙井茶的春茶、秋茶
首先看：「干看」。干看，主要从茶叶的外形、色泽、香气上加以判断。龙井茶条索紧结，色泽绿润，茶叶肥壮重实，或较多毫毛，且香气腹郁，是春茶。茶叶香气平和，一般多是秋茶
「湿看」。湿看就是开汤品评。通货闻香、偿味、看叶底来进一步做出判断。如果冲泡时茶叶下沉比较快，香气浓烈持久，滋味醇厚，汤色绿中带黄，是春茶的体现。冲泡时茶叶下降较慢，香气不高，滋味淡薄，叶底夹有铜绿色芽叶，叶张大小不一，对夹叶多，叶缘齿明显的是秋茶。
上张我家自己种的茶叶冲泡图
千岛湖由于山区气候和小千岛湖气候，常年气温要比杭州地区地2—4度，我家在千岛湖的深山区，气温也千岛湖低2—4度，所以春茶上市时间比较晚。比杭州的采摘时间至少要推迟15—20天，所以价格上要比西湖龙井茶要便宜很多。
我们那里只采春茶，秋茶没人采，采了也没人收。春茶上市时间在清明前后。只有这个期间有茶卖，其他时候没有。所以我家不卖陈茶，茶叶不参假。原产地直销，没有中间商赚差价，如果大家有需要千岛湖龙井茶的可以关注我，联系我。我会在采茶期间上新小视频和文章。
茶分三季，有春茶，夏茶和秋茶，不同季节的茶叶品茗感受是有区别的，古人有话:春茶苦、夏茶涩、要好喝、秋白露。一般来说，绿茶和普洱生茶比较推崇春茶。而铁观音、白茶偏向于秋茶。
春茶:经过了秋冬长时间的休整，茶树内储存的营养物质非常丰富，由于春茶的生长周期长，茶树氮代谢得好，多酚类物质、氨基酸、糖分、儿茶素含量丰富，冲泡出来感觉浓厚饱满。春茶茶叶比较鲜爽，茶碱含量高，提神效果好，果胶含量丰富，对茶叶外形、色泽以及茶汤呈现的醇厚回甘有直接的关系。目前的茶叶市场上，多以春茶为上品。
秋茶:又称「谷花茶」，秋天少了暑夏的闷热，多了一份凉意，秋高气爽，早晚温差大雨量少，北风渐起，却是茶香凝聚生成的好时节，气温下降，茶叶中含水量比较低。为了让茶叶走水充分，茶农往往增加摇青次数，故秋茶的香气普遍比春茶来的高扬，内蕴悠远，水质较为清雅，民间有春水秋香的说法。
至于喜欢喝什么茶？这个因人而异，春茶比较喜欢喝绿茶和生茶。秋茶比较喜欢凤凰单丛、寒露白茶。
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