这汤要常给孩子喝，再贵也不要省，增强免疫力，孩子春天少生病！当我想到这莲藕排骨汤,就能想到一个非常快乐的童年记忆。我小的时候住在湖北，收获荷花是一件很喜庆的事情。村子里的大荷塘里有些水会被排干，弄得池塘里的鲤鱼乱蹦乱跳。镇上的人都会到水里去，用手和脚去摸莲藕。当他们发现一个时，他们会顺利地把它从水里拉出来，而妇女和孩子们则为他们加油。当一个特别大的莲藕被拽出来的时候，总会有很多“哦”和“啊”的声音。

　　大约在那个时候，莲藕很丰收，我记得这种特别的莲藕排骨汤经常上桌。这是一种简单，营养丰富，美味可口的汤，湖北人喜欢招待他们的朋友和特殊的客人。但是今天我的配料表里面多了海带，但是你们可以选择不加，我就是认为它增加了更多的味道，而且非常健康!我还有一个习惯，把枸杞干加入我的汤食谱，这会让汤有一种微甜的味道，而且枸杞对人的身体非常好，也有很高的药用价值，当然你们还是可以选择不加。

　　好了，下面是制作莲藕汤的一些重要基础知识:

　　烹饪过程中不要添加任何额外的水。如果必须的话，只加开水。只要有可能，就在骨头上加点肉。这道菜我们用的是排骨，不过你也可以用猪颈骨。汤就像炖肉，第二天吃起来会更好喝。我一直坚信最后一碗汤的味道总是最好的!记住这一点，如果你有时间的话，可以提前一天准备这道汤。

　　如果找不到新鲜的莲藕，可以用干莲藕代替。你得先用温水泡干莲藕。我喜欢把汤和生抽一起上桌，作为猪肉和莲藕的蘸酱。如果你还不知道，我告诉你一个秘密:猪肉(骨头上的)和生抽是天作之合。

　　莲藕排骨汤

　　以下就是需要准备的食材：

　　907克排骨或猪颈骨、一杯水发海藻(可选)、454克莲藕、4片姜、1汤匙枸杞干(可选)、12杯冷水、盐，根据口味、1段葱花，切碎

　　做法：

　　将排骨或颈骨放入冷水中浸泡一个小时。然后彻底冲洗，沥干水份，备用。煮一大锅水，加入排骨焯一下。一旦水再次沸腾，让它再煮1分钟。把火关掉，沥干，把猪骨头洗干净。之后你就会得到一个清透的高汤。

　　如果你想加入紫菜，你可以在超市买干海带或者新鲜的海带。干海带至少需要3个小时来补充水分，所以你可以在前一天晚上浸泡它。一旦浸泡过，只需将紫菜放在水中清洗，直到水完全清澈。然后沥干，就可以放进锅里了。

　　在你准备煮汤之前，把莲藕削皮，切成大块，如果你觉得做的太早怕莲藕氧化，也可以等到做饭的时候在处理。开始煲莲藕汤时，将所有准备好的材料放入汤锅或砂锅中:猪肉、紫菜、莲藕、姜、枸杞和冷水。

　　把它烧开，然后马上把它转小火慢炖。盖上盖子，炖至少4个小时，时间越长越好。第二天再加热会更美味。出锅后加盐调味，撒上葱花即可。