很高兴回答你的问题，肥肠平时我也喜欢吃，一般都是溜肥肠，豆豉肥肠也不错，下面我就分享一下我的做法吧

准备食材：肥肠一根 辅料：豆豉、葱姜蒜、青椒、生抽、料酒、耗油、盐、干辣椒段、鸡精

1.把大肠清洗干净，切成不规则的块、葱姜蒜切片、青椒切菱形块、豆豉稍微切碎一下备用

2.大肠如果是买的熟的就不用处理，如果是生的我们需要先绰水，放入料酒、生姜撇去浮沫清洗干净即可

3.准备起锅烧油，油温五成热下入葱姜蒜煸炒出香味，放入辣椒段和豆豉炒出香味

3.下入准备好的大肠，放入料酒、生抽、少许耗油、盐翻炒均匀

4.翻炒1分钟后放入准备好的的青椒片，继续翻炒几下放入鸡精即可出锅

这样我们的豆豉肥肠就做好了，希望能帮助到你