怎么样烙饼好吃？
一：烙饼首先得和好面
1.烫面饼，准备500g面粉，把水烧开，稍微凉一下下，边倒水边搅拌，水分少量多次加入，拌到没有干面粉下手揉成面团，可能有点粘，面团表面抹油，醒面10-20分钟，再次揉面，把面揉匀。
2.半烫面饼，准备500g面粉，再准备一半开水一半凉水，把面粉分两半，一半倒入开水搅拌至无干面粉，一半倒入凉水，搅成絮状，下手揉面，揉成光滑面团，醒面20分钟左右。
3.酵母发面饼，500g面粉，加入20g左右酵母，温水和面，搅拌至絮状，揉成光滑面团，醒面1-2小时。面想发得快，多加点酵母和糖就可以了。
和面总体上来说，面要软一点不能太硬。
二：面醒好了，再次揉一下，把面揉匀。下小剂开始擀面吧。擀成薄饼，刷油，洒盐、五香粉、葱花，卷起切小份，盘成小饼，上电饼铛烙至两面发黄或变色，3-5分钟，饼拿起来比之前轻了，饼就做好了。
酵母发面做成小饼后要二次醒发20分钟右，这样烙出的饼才会柔软。
总之，和面要软，面和好醒一会再烙制。
油多放些就好吃
当然放肉才好吃????
活好的面擀的时候放油 活得时候也放点 这样饼会劲道
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