资中兔子面怎么做好吃？
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资中兔儿面，属于川面大类里的一种，在内江这一片兔儿面独步天下。兔子肉小小的一块，入口香，滑，咸，鲜。再吃口水叶子面，巴适惨了。那么兔儿面做法难吗？一点都不难。但千人千味，资中每一家兔儿面馆都有自己的配方，秘籍。这就导致了兔儿面的各有千秋，各有侧重。我这里就说一下普遍的做法。
1、新鲜兔子洗净摘干净，剁成小块，尽量剁小一点。因为兔儿臊子的炒制时间短，成品迅速。故不是老板抠门，多大块烧制时间加长，肉质变柴，不容易入味。就没有兔儿肉滑，嫩的感觉了。
2、一斤兔子配一斤油，油烧到7-8成热时，下入兔子，加料酒，翻炒一分钟。注意防止油喷溅导致烫伤，这一步是保证高油温瞬间把兔子的汁水封住，保持起滑嫩的口感。
3、将姜片，蒜片，花椒，海椒面倒入锅内继续翻炒，炒到兔儿肉发白，油色发红。
4、预先准备八角，桂皮，花椒，丁香，草果，香叶，小茴香，木香，砂仁，白芷，山柰，白蔻，良姜，千里香磨成的细粉。此时加一半放入继续翻炒。
5、当兔儿肉开始有点发金黄色，加入剁细的豆瓣和甜面酱继续翻炒，炒匀。此时注意火力不要粘底。
6、炒到酱香味出来，就可以加清水烧到兔儿肉熟耙就行了。
这个没什么好说，猪棒骨加鸡架放入冷水锅先汆一道水，捞出洗净。
换水继续冷水下锅加生姜料酒，大火烧开撇去浮沫，小火炖煮3个小时即可。
兔儿面下面打料。1、碗底放入酱油，海椒油，花椒粉，姜蒜水，味精，鸡精，盐，猪油，调成碗底。
2、面下的时候放点腾腾菜等蔬菜，好后和面一起捞到碗内，加一瓢骨头汤。
3、加两勺兔儿肉臊子，再加点葱花香菜即可。
这个就是兔儿面的家常做法。没有新鲜兔儿，买两个兔腿一样可以做。大家觉得呢？
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我是馋食记，希望我的回答能对您有所帮助。也请您关注我，了解美食的点点滴滴。
鲜兔子，大蒜，花椒，干海椒，芝麻，豆瓣酱等香料。
先把兔子去水待用，锅里到去菜油带油热后加去葱姜蒜爆香后加切好的兔丁翻炒后加水后到肉熟再下面，调料以自己口味来调，一碗美味的兔子肉面就做好了。
先把豆油醋味精盐放到碗头，再在锅儿头把水烧开，然后下面，面熟了捞到碗头，加点汤，再浇上兔儿肉，加点葱葱，一碗香喷喷的兔子面就做好了
您好，川味系列的兔子面本人没有做过，帮不到您不好意思了。
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