烟笋烧肉怎么做才好吃？
来自我妈的食谱，没有具体克数，见谅哈
1.选一块五花肉，切小块，洗净，笋干冷水泡发。
2.五花肉入锅，加冷水煮，加热中间撇去浮沫（很重要）。
3.撇去浮沫后加盐，料酒，生抽，老抽（少许，主要上色），姜和笋干，继续煮。
4.熟了但是没软糯的时候，加入冰糖或者白糖，继续煮到收汁，肉变得软糯就可以啦！
其实和红烧肉差不多，只不过笋干如果咸的话，加酱油和盐的量要注意。
烟笋要用自来水冲一下减少烟熏味，此为前提。其烧法和红烧肉并无本质区别，只是肉烧到八成熟的时候倒入烟熏笋一起小火焖至熟软，然后加入提前备好的青蒜段即可起锅装盘！
请注意笋不要炖的时间过长，否则没有了香脆的口感
可根据个人口味加入油豆腐，油豆腐可起到吸油解腻的效果。
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