烤全羊如何储存？
谢谢邀请。
烤全羊是新疆美食。在我看来，烤全羊是巴音郭楞蒙古自治州尉犁县塔里木乡的最好吃。我有一老哥告诉我，同为巴州管辖的且末县的烤全羊更好吃，我虽然没吃过，但我那老哥和我同属吃货，我相信所言非虚。
作为新疆传统美食的爱好者，我想说的是，新疆所有传统美食最大的特色之一是新鲜，食材是新鲜的，成品也要现做现吃才好。比如吃烤肉，只要条件允许，我肯定要站在烤肉槽子边上吃。像下面图片这样，站在烤肉槽子边上吃的烤肉才足够美味儿。
烤肉是这样，其他馕、抓饭、薄皮包子、烤包子等等莫不如此。
2002年我第一次去尉犁县塔里木乡吃烤全羊的时候，就有许多买了烤全羊用真空袋打包带上飞机的。我也买了半只羊，不过不是带上飞机，而是带到了库尔勒市，那儿有几个朋友牌打得昏天黑地，竟然不肯跟我去尉犁县吃烤全羊。我带到库尔勒的烤全羊与在塔里木乡现烤现吃的味道差了不少。
我相信烤全羊无法储存。虽然可以保证不变质，但无法保证味道不变。其实羊肉也一样，只要放到冰箱里冻过，不管是烤还是炖，味道都会大打折扣。
正是由于新鲜度很高，所以新疆的传统美食无法储存而且出了新疆后无法复制。想吃地道的新疆传统美食，到新疆来吧。
抽真空冷冻保存
烤全羊如果一次吃不完的话，可以把剩下的部分开用保鲜膜包好，放在冰箱冷藏储存，下次再吃的时候取出来加热吃
我一般烤制类的熟肉凉凉后装袋冻冰柜，加热再吃，想特别特别长时间的保存就需要把肉搞的干一些，多烤一会儿，减少水分，这样方便存储
推荐阅读：
