如何制作盐焗鹌鹑蛋？
独家秘制盐焗鹌鹑蛋，绝对比外边的好吃多了！
材料：
粗盐1包 五 鹌鹑蛋一斤 十三香 五香粉（最好是四川的） 八角 桂皮 香叶 小茴香 桂花各适量
1.粗盐下锅炒片刻后加入适量的五香粉和十三香炒香，再把八角桂皮 香叶 小茴香 桂花 炒至粗盐变 灰色即可。 2.把鹌鹑蛋用粗盐埋起来焗30分钟左右，途中需重新开小火加热数10秒（每 12分钟重复一次）再熄火。 3.取出焗好的鹌鹑蛋摊凉即可开吃，粗盐用保鲜盒装好封住放在冰箱保存可 重复使用。
这个盐还可以用来焗鸡蛋 鸡和海鲜之类的。超好吃！
准备材料，海盐一包，鹌鹑蛋30个
1 把鹌鹑蛋洗干净，烘干水分
2 把海盐放锅中炒热
3 在汤碗底部铺一层海盐，然后放一层鹌鹑蛋，再放一层海盐盖住鹌鹑蛋，再放一层鹌鹑蛋，以此类推，完成
4 锅里放冷水，把放好的鹌鹑蛋放进锅里隔水蒸30分钟，汤碗用盖子盖住蒸，防止水蒸气进入
5 出锅后，放至一天再吃，这样的盐焗鹌鹑蛋会更入味
如果你想做盐焗鹌鹑蛋还可以焗鸭爪、鸡翅一起做，做一个盐焗类拼盘。做法：鹌鹑、鸭爪、老鸡翅洗净晾干水分。鸡翅和鸭爪先腌制一会：盐焗鸡分1包、盐1克、味事达10克搅拌抓匀腌制10分钟。接下来准备锅用3包粗盐头炒热炒至会80度左右就行了加入八角2颗、桂皮3克翻炒2分钟后把炒好的盐先用盆子装起来锅中留一些底盐就好了。开始包鸡翅和鸭爪用一张白砂纸包把鸡翅鸭爪包起来后再用2张黄草纸再包一层。包好后放到炒沸的底盐中周边放上鹌鹑蛋把剩下的盐补上去密封好。刚开始用中火焗8分钟后转小火焗12分钟后关火。等到微凉好可以掰开盐取出鸡翅鸭爪，锅内的盐也可以用保鲜膜密封下次还可以用。注意：每隔2天要把盐炒一遍，不然有很重的油味。
盐焗鹌鹑蛋的做法
用料
鹌鹑蛋500g
海盐1000g
做法
1、鹌鹑蛋洗净晾干。
2、海盐铁锅炒热微黄。
3、耐高温容器， 铺一层热海盐码一层鹌鹑蛋再盖上盐码上蛋再铺满盐盖住蛋。
4、烤箱120半小时，温度别太高防爆裂。
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