超市里买的羊杂怎么吃？
超市里的羊杂基本只包括:羊肚，羊肺，羊肠，羊肝，其他的羊血，羊骨肉，都没有，因为不宜存放。
超市的羊杂大都半成熟，拿回家还得深加工。
有的超市为了保质期长，洗羊杂还加了一些放腐剂(比如用福尔马林洗泡)，所以，你首先要辨别这些东西加化学药品没有。最简单的方式用手感觉，手摸如果有滑滑的感觉，或者鼻闻，有轻闻刺鼻感觉，基本都加了化学剂。
象这种千万就不要买。
通过正规的手工洗出来的羊杂，汆水后再清洗，根本不会有滑滑的感觉。
鉴别任何熟食看牙能吃得动不，根据我多年经验，用手指甲掐一掐，不要使太大劲，它的力度基本和牙吃东西的力度一样，掐得动就吃得动。
超市买回的羊杂最好拿回家再清洗一次，然后切好(切好的就不说了)，用猪油，加姜，少量花椒，爆炒一下，加陈皮，加水再用高压锅压熟，或者煨罐煨熟，加入白萝卜片，可以减轻羊膻味。
吃的时候撒上香菜段和葱花。
味碟配上酱青椒或香辣酱碟。
酱青椒的做法:
将尖椒切碎，下菜油，在锅中慢火炒熟后，加适量盐即可。
香辣酱做法:
用郫县豆瓣酱剁细，用菜油慢火炒香，起锅加蒜泥即可。
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在超市买的羊杂您不妨学著娟子这样做，味道很不错的；
熟羊杂、香菜、葱、姜、料酒、盐、鸡精、胡椒粉
1；羊杂洗净装盘备用
2；将葱切段，姜切片，再切些葱花，香菜末备用
3；锅内倒入适量清水，放入羊杂，葱段和姜片，再倒入适量的料酒
4；大火烧开，撇去浮末
5；盖上盖子，转小火炖至20分钟
6；汤碗中放入香菜、葱末、撒入适量盐、鸡精、胡椒粉、
7；将汤盛进汤碗中，拌匀
8；美味的羊杂汤做好了
您觉得这道羊杂汤的做法对吗？有什么建议请留言，也可关注传媒娟子，期待您的点评。
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