这道看似鲍鱼的料理是用摃丸与香菇创意而成,特别的外型与Q弹多汁的口感,让这道吉祥如意摃丸鲍在年节宴客也能丰盛上桌!

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香菇:8朵
鱼浆:适量
海瑞香菇或原味摃丸:4颗
青江菜:适量

调味:
水:半杯
酱油:0.8大匙
糖0.5大匙

香菇剪去蒂头,底部去除一小片

这次使用的是:海瑞摃丸旺年吉祥:摃丸、香肠礼盒

海瑞原味摃丸或香菇摃丸:4颗

口味介绍 :
●海瑞原味摃丸 : 弹牙的口感与鲜美饱满的肉汁是新竹最传统道地的美味。

●海瑞香菇摃丸:
加入香气足的埔里特产香菇，经手工处理过后与肉浆调合，造就鲜美弹牙的猪肉摃丸与香菇的完美结合。

●海瑞高梁香肠: 猪肉与高梁酒融为一体，香、纯、甘的高梁酒原味及鲜甜饱满的肉汁(本次:切盘在旁~摆盘搭配)。

摃丸对切,在表面划小格花纹

香菇先抹一层鱼浆

镶入摃丸,边缘再抹鱼浆固定

一匙油用中小火把香菇煎出香味

加调味煮至入味取出,汤汁用太白粉水勾芡

青江菜围边摆盘淋汤汁,用红色食材装饰

海瑞高梁香肠:切盘摆盘搭配。

小撇步:
1:香菇挑椭圆形的比较像鲍鱼
2:蒂头去除干净摃丸比较不易脱落
3:香菇底部去除一片比较平稳
4:鱼浆有咸度,调味需自行调整

摃丸制做成鲍鱼样貌，不只精致美观~使用简单的食才做成澎派美味的料理，这道吉祥如意摃丸鲍年菜也能在家丰盛上桌～

 

●海瑞摃丸哪里买➯ http://www.haireishop.com.tw/

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●海瑞摃丸-新竹总店

●地址 : 新竹市西门街98号

●电话：03-5261115