关东煮里的炸鱼丸是怎么做出来的？
鱼丸的原料是金线鱼之类的肉泥，叫做鱼砖，直接就从肉糜开始啦~（鱼砖的问答我下次会单独写一个）
把冷冻肉糜放入切碎机中切碎，再转移到石臼中进行拌料。搅拌的过程中还要不断添加调料。
接著到了大师傅展示手工的环节！跟打边炉的店里大厨一样的手法：虎口一挤，往刀口一靠，一个圆溜溜的鱼丸就成型了，之后再放入油中一炸。
啧啧，再把多余的油一吸走，炸鱼丸就做好了！
用手挤鱼丸的做法真的是全球通用...
我是 Cast，学机械设计的
好奇各种东西都咋做的？我来带你看个究竟！
校对：江小丧、王叉叉
文中 Gif 截取自：日本 The Science Channel 频道的 THE MAKING 视频 280
推荐阅读：
