文章出处： http://www.misscalorie.com.tw/ns/news_detail.aspx?id=449

 

如何减少肉类食物的热量 （下）

 

一般人认为吃肉容易胖，所以怕胖的人都忌讳吃太多肉。但事实上，肉类中含有的蛋白质，是打造身体以及构成体内各种功能运作的重要营养成分。接下来为您介绍一些低热量肉类食谱，帮助瘦身又能吃得健康！

   

瘦肉如何料理才好吃？

瘦肉没有油脂，又硬又不好吃。建议尝试以下的方法让瘦肉变软嫩喔！

 

■肉先汆烫「可去腥且使肉质更鲜嫩」

先放入滚水烫过，再捞起泡入冷水洗净，将肉汁封在里面，吃起来就会鲜嫩多汁。

 

■加上些许太白粉在肉里，吃起来「软嫩香Ｑ」

太白粉加水与肉搅拌在一起，吃起来的口感滑嫩，同时也可留住肉汁的美味。

 

■加苏打粉达到「松软肉质」的效果

在肉类上撒少许小苏打粉，用手拌匀后再烹调，可使肉较软嫩。

 

 

 

 

低热量食谱

＜猪绞肉与白菜的和风煮＞（139kcal）

 

材料（两人分）

  白菜              1/4颗

  猪绞肉（瘦肉）  100g  

  调味：酒          2大匙

　　　  太白粉      2小匙

　　　  盐・砂糖  各1/2小匙       

　　　  胡椒          1/2小匙

        滑菇         200g  

  细葱（切碎）          适量

 

做法

 

1. 猪绞肉加调味料搅拌，让肉质变滑嫩。

 

2. 在耐热盘中先叠上2～3片白菜，再铺上一层拌好的绞肉，以相同方式交差重叠。

 

（留下一半绞肉与白菜，放入冰箱冷藏，明天就可以做另一道菜了！）

 

3. 铺上保鲜膜，放入微波炉中加热约5分钟。

 

4. 从微波炉中取出之后，将汤汁移到别的盘子。在汤汁的盘子里加入滑菇，放进微波炉加热两分钟。

 

5. 将汤汁与碎葱倒在菜上，就成了一道好吃的猪绞肉与白菜和风煮啰！

 

 

＊    利用剩下的材料制作

 

＜肉丸子与白菜的白酒风味煮＞

 

1. 白菜切成6等分，放入锅中。

2. 猪绞肉揉成丸子（6个），放在白菜的上方，倒入2大匙白酒，再加入滑菇。

3. 盖上锅盖以小火烹煮15分钟。

4. 煮好后盛入碗中，加上碎葱食用。

 

同样材料以不同的方式烹煮，一样好吃。十分简单，低热量，不会造成身体的负担，也适合单身或小家庭的人尝试。除此之外，可搭配生菜沙拉，让餐桌看起来更丰富！