1、白菜用盐水泡洗后，撕成小片

2、锅中放水烧开，放入白菜焯水，捞出后过凉水降温

3、姜蒜切末放在白菜上，加入其他调味料

4、锅中放油烧热后，放入干辣椒段煸出香味，捞去辣椒，将油泼在调味料上即可。

大家还记得爸爸妈妈一到冬季，就会大包大包的给我们储存包菜或大白菜的情景吗？到现在为止甚至有的人提起包菜来都觉得头疼，冬天几乎天天吃包菜，让人吃得的确有点厌烦了，包菜不单对我们慢性病人来说，是食疗的好食材，并且你只要是改变一些做法，我相信你也会爱上它。

一、下面我想给大家说说，包菜带给我们身体的功效有哪些？

1、杀菌、消炎

咽喉疼、外伤肿、蚊叮虫咬之类都可以食用甘蓝来缓解。因此,关节炎患者最好经常吃这类蔬菜,并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症,在冬春季节感冒的高发季节,也应当经常吃甘蓝菜。

2、富含叶酸

卷心菜富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女、贫血患者及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。

3、抗癌作用

我们身边得肠癌的人很多，卷心菜里的吲哚类化合物，实验证明，「吲哚」具有抗癌作用，可以避免人类罹患肠癌。

4、刺激生成有益酶

卷心菜中含有丰富的萝卜硫素。这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分。

5、富含维生素

卷心菜中含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。日本科学家认为，圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。

6、治疗溃疡

卷心菜富含维生素U，这是一种「溃疡愈合因子」。维生素U对溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变。

二、下面给大家说说酸辣白菜的做法吧。

不过胃和消化不良的人尽量的不要放辣椒了。

原料：包头菜半个、大蒜两瓣、生姜两片葱、蒜少许、干辣椒适量、白糖1/4、醋少许、淀粉适量、盐适量。

1、把包菜撕成小块，洗干净备用。

2、生姜、大蒜切末备用，干辣椒过水沥干备用。

3、用少许白糖、醋、少许淀粉和适量清水调成糖醋汁儿。

4、锅内放上油，小火爆香葱、姜、蒜，加入干辣椒炒香。

5、先将包菜放入锅里大火翻炒，炒软后再加入叶子部位再一起翻炒。

6、等包菜稍微一软断生的时候，就可以倒入刚调好的料汁。

7、再放入少许盐、鸡精。

8、快速翻炒均匀出锅。包菜虽然营养很高。

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