烤鱼怎么做呀？
你好，谢谢邀请，也很高兴回答你的问题。烤鱼对于朋友们来说都不陌生，尤其是那些喜欢吃鱼的朋友更是熟悉，去吃宵夜时都要点上一两条来解解馋。烤鱼以鱼为主原料，经过腌制后，配上多种调料在高温状态下烤制而成，香气扑鼻、味道鲜美。
可以烤制的鱼种类很多，主要分为两大类，海鱼和淡水鱼，但是一般都会选用淡水鱼来制作，如鲫鱼、草鱼、鲶鱼和罗非鱼。其中用罗非鱼用来烤制的最多。因为它味道鲜美、肉质细嫩而且骨刺少，所以非常适合用来制作烤鱼。
因为题主没有说明是用什么类型的鱼来制作，所以下面我就用罗非鱼为例，跟朋友们分别一道我们云南的傣味烤鱼，为什么要选择云南的傣味烤鱼呢，因为我觉得它更接近「自然」。
需要食材：罗非鱼1条、小米辣2个、大蒜5瓣、生姜1块、香菜5根、食盐适量、柠檬2个、香茅草1桹、花椒粉少许、酱油适量、胡椒粉适量、食用油适量
制作步骤：
步骤1、把罗非鱼清洗干净，从尾到头切成两片，不要切断，在鱼肉上划几刀，这样更入味。然后撒上食盐、花椒粉和胡椒粉搓匀腌制半小时。香菜洗净切成小段。
步骤2、小米辣洗净、大蒜去皮，生姜去皮洗净后放入料理机中打碎成泥。取出后加入少许食盐再挤上一个柠檬的汁拌匀。
步骤3、把拌好的调料均匀地铺在鱼肉上，把香茅草剪小段也放上上面，撒上香菜，淋上食用油、酱油把鱼合上，再腌一小时。
步骤4、烤箱提前10分钟预热180度，然后把鱼送入烤箱内烤45分钟即可。食用前再把另一个柠檬也挤在鱼肉上。
一道酸辣开胃的傣味烤鱼就制作完成了。喜欢的朋友赶紧收藏起来，有时间就可以在家自己制作了。但是要注意，傣味一般都比较酸辣，如果制作时可以减少调料的配比。我是熙阳，喜欢的朋友请关注、评论。如果还有关于美食方面的问题，请留言，我会尽心的去解答。谢谢朋友们的关注和支持！
首先感谢你的问答邀请。
说起烤鱼，我也比较喜欢吃烤鱼，考研做法有很多种，但是既然是在家里边儿做，那么我们就要追求最简单的材料，做出最美味的鱼，所以下面我给您推荐一款做法。
1草鱼一条，刮掉鱼鳞，从背上开刀，去掉内脏，然后在鱼背上打一字花刀。
2把改好刀的鱼放入盆中，加入盐，味精，料酒，大葱，大姜，腌制了半个小时左右。
2如果家中有烤箱的话，把鱼平摊在烤架上，放入烤箱中， 烤制的时候五分钟的时候打开一次，上面撒上孜然，然后再放进烤箱中，再烤十分钟左右，出烤箱。如果没有烤箱的话，直接用油炸也可以。
4在我们烤鱼的这段时间中，可以把需要垫底的蔬菜在锅中用开水汆一下，然后放入烤鱼的架子中。
5锅中加入半勺油，放入葱丁，姜片，大蒜，花椒，麻椒，干辣椒煸炒，出香味儿后加入半瓶啤酒，然后加入盐，味精，鸡精，白糖，13香，东古酱油，辣鲜露，香锅料，红油！烧开后淋到鱼身上即可。
这样一道美味的烤鱼就做好了，当然也有很多种做法，比如鱼香味儿的，豆豉味儿的都是可以做的，只要学会了怎么样调制味道，就可以做出各式各样的美味烤鱼。
希望大家多多关注我，谢谢。
先这样在那样最后在这样就好了 不用谢我叫雷锋
哪种烤鱼？烧烤哪种？还是其他类型？
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