有木有喜欢吃烤鱼的朋友啊？你记忆中哪里的烤鱼最好吃？

烤鱼是硬菜，一个烤鱼能摆出一个单独的烧烤摊，能撑起一家饭店，能笑傲一片夜市。吃烤鱼，那是相当快意的事，适合与不拘小节的朋友一起抢著大吃，而不适合与客户文明礼让的谦著吃。

作为一个既不挨著湖边，也不在海边住家的人来说，我吃鱼主要靠走四方去吃。

有几种烤鱼是给我特别印象的，也是我觉得特别好吃的，这里分享给大家：

万州烤鱼、三峡烤鱼、巫山烤鱼

老实说，对这几种烤鱼，我就没分清过。似乎都经过腌、烤、炖这三道工序。反正夜市里，烤鱼牌子打这三家名号的最多。

热乎乎，麻辣辣，噗噜噜冒著汤泡的烤鱼端上来，炒起筷子就吃，那感觉除了美味，就没其他。也有可能是因为每次都有本地人带领，所以吃到的都比较好吃吧。

这种烤鱼麻辣料，感觉和火锅类似，但吃口差别也挺明显的，反正我至今也没还原出来在烧烤摊上吃过的那种味道，什么时候想吃了，只能收拾收拾跑一趟大西南。

单烤鱼

这名字是我瞎起的，因为它大概并没有一个正式的名字。

这种烤鱼就是处理干净之后，抹上盐和辣椒面，直接翻转转烤熟就吃的，对鱼的种类有要求，需要土腥味儿小的，但也是常见的小杂鱼之类，有的个头小的直接内脏都不去，冲洗一下就串上烤起来了，颇有武侠电视剧的味道，味道我觉得挺好，有一种爱谁谁我就是好吃的大喇喇的感觉。香茅草烤鱼

香茅草烤鱼是云南傣族人民和东南亚一些国家的特色烤鱼方法。我只想说现在许多城市里所谓的香茅草烤鱼都只是应付性的，并没有香茅草的作用起到里面，不过是搭著几片草叶子端上桌的烤鱼罢了，不能算香茅草烤鱼。

传统香茅草烤鱼的做法是在鱼身内外都放香叶，外面包裹著的就是香茅草，比较有韧性。采集好晒干以后可以放很久，有一种并不刺鼻但幽幽的草叶香气。

破开的鱼身里也放油切碎的香茅草，但更多的是大芫荽（一种特殊种类的芫荽，边缘锯齿状）、小米辣和蒜末，这样塞满作料以后，才在外面用香茅草缠起来，夹到铁夹子里或是绑到竹条上去，在栗炭上烤熟。值得一提的还有，这种烤鱼在裹上香料之前，是经过了盐水和香料水涂抹腌制过的，所以里里外外都很入味，除了鱼骨头得剔出来之外，其他部位可以吃的什么都不剩。

烤咸鱼干

咸鱼干大多是直接就可以吃的，不用经过在加工，但是你若用油煎一下，或是上火烤一下，味道也不错。在烤之前先用水泡去一些盐分，沥干后刷上一层料油，喜欢吃的人肯定会更多。另外有一种外国街头的小鱼海鲜杂夹汉堡的吃法，也还行，就是硬点，需要牙齿好的人才能克化得动。

海滩烤鱼

这种烤鱼虽说吃的是情调，但各地沙滩烤鱼也是各有特色，到地都可以一尝，会经常有惊喜。

烤酸鱼

烤鱼的方法还是那一个，但是烤的鱼有点特别，烤的是和面醡一起腌酸的鱼，这种鱼在油锅里一煎，那种酸香口感，我想不到形容词来形容。

放到火上烤，被明火一激，那种香飘四邻的气味倒是可以用口水的飞流直下的画面来勉强一说。

贵州烧鱼

贵州烧鱼，烧的是那种从水稻田里捉上来的鲤鱼，这鱼平常吃的据说就是谷田里的微生物和稻花，是以特别的鲜嫩可口。

捉到以后，拢一把稻草，烧熟了抹上盐就很香，但是且慢，贵州侗族人民会采来山间田间地头的一些草叶，剁碎了，蘸鱼吃，那味道可就非同小可了！

当然，作为一个外地人，对于那些自己身体从未适应过的香料草叶，不能来者不拒，还是要试探性的看看自己会不会过敏再说。

好了，有没有刚好和我喜好一样一样的朋友啊？

（图片整理自网路）

吃烤鱼，我可以给你推荐一家，那就是帝都烤鱼界冉冉升起的小巨星——一味一诚·活鱼现烤才好吃！

去吃之前，就听朋友讲过一味一诚的创业历程——2009年，三个热爱烤鱼的80后吃货在北京开了家烤鱼店，名叫「东街西院巫山烤全鱼」，本来都做好了亏本的准备了，没想到因为味道太好，没亏反赚了。

后考虑到品牌升级，三个吃货将「东街西院巫山烤全鱼」更名为一味一诚·活鱼现烤才好吃，8年时间，这个一开始便做好亏本打算的烤鱼餐厅，在北京开了10几家店，出乎意料，开一家火一家！

到底味道有多棒，简直令人好奇，所以我抽了个时间，到店一探究竟来了。

印象中，很多烤鱼店装潢都系工业风，酷酷哒，没想到一味一诚完全不走这个套路——一水的暖色系、精致的摆件、俏皮的小细节……既时尚、又复古，既清新、又丰富，令人眼前一亮，又感觉恰到好处，哈哈哈，喜欢啊，喜欢！

一味一诚合生汇店↑

一味一诚合生汇店

上午开始营业半小时后

即开始排队↑

打量完环境，坐下点菜，看了下菜单，果然是专业做鱼的，不仅始终坚持活鱼现烤，且光烤鱼，就有葱香、豆豉、黑椒蚝油、鸡汁杏鲍菇、酱香、麻辣、酸菜、蒜香、香辣……16种！

有趣的是，这16种烤鱼风味，灵感分别源自16个城市的口味特色，要是把这些口味都吃一遍，估计能尝遍个大半个中国~

看完菜单，点了三份大菜：招牌烤鱼「一口回重庆」、酱香+香辣「一鱼两吃」烤鱼、明星菜品「火山牛蛙」。

坐等上菜，期间看了下餐桌上的餐具，「好好学习，天天吃鱼」、「跟著我左手右手一个快动作，速速吃光这条鱼」……餐具还会卖萌。

15分钟左右，菜陆续上来了，接下来就，开吃吧！

招牌烤鱼「一口回重庆」↓

感觉这道菜不能叫一口回重庆，直接改名叫「一眼回重庆」也OK的——丰富的佐料、配菜，给人十足的视觉冲击，鱼一上桌，熟悉的川渝式香辣味，伴随著热气扑鼻而来！看一眼、闻一下就沦陷，吃下去还得了呀~

先从配菜吃起，接著吃烤鱼，口感别说提多带劲儿了，据说主厨是重庆人，难怪味道如此「重庆」，要是大家跟我一样能吃辣，这一锅烤鱼估计能让你开心到飞起。

吃烤鱼，米饭是绝配，要了份米饭，发现饭里加有藜麦，资深吃货们应该知道，藜麦口感独特，且营养十分丰富，加入米饭中，不仅能提味，更能增加米饭的营养。

在一家烤鱼店的米饭吃到藜麦，挺惊喜，好感倍增。

酱香+香辣「一鱼两吃」烤鱼↓

是的，这里的烤鱼能一鱼两吃~选了酱香+香辣两种口味，这样一来，能吃辣的，就选辣味，不能吃辣的，就选酱香，简直贴心。

开始吃第二碗米饭，看著这一锅赏心悦目的烤鱼，心情大好，接下来，把配菜和烤鱼都吃个精光，能吃的同学，推荐一下，酱香味烤鱼里的汁儿用来拌饭，味道好得不行哦~

明星菜品「火山牛蛙」↓

不止烤鱼，这里还能吃到牛蛙、虾等大受欢迎的菜品。

想到大家最近都在手机里养牛蛙，于是点了份「火山牛蛙」，这道菜一上来就把人征服了！

金黄的色泽，咕咕的热气，夹一块，咬一口，香辣滋味深入蛙肉之中，蛙肉紧实弹牙，吃了一口还想再来一口，配著米饭，根本就停不下来。

除了这些，在一味一诚，还能吃到其他各种各样的菜品，尤以川系口味为主！

各种冷盘↓

不同的主食↓

丰富的饮品↓

还有甜品喔↓

吃了这么一顿，不到一周时间我又去吃一次了……好吃啊！好吃~

介绍一种鱼的吃法，把清道夫烤了吃！据说能Z阳！

大神户外支起炉灶，烤了几条「清道夫」鱼，居然吃的津津有味：

以下链接，全选后，直接打开链接，或者右键打开链接，内容更精彩。下面这个视频为片段：

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才饮长沙水，又食武昌鱼。作为今日头条老胡写实头条号原创标签作者，老胡郑重回答如下——在湖南长沙吃烤鱼最好吃。而且，从鱼头吃到鱼排、吃到鱼尾，爽透啦，下面这张照片就是证据，放了3年了不舍得删，还想去长沙吃鱼啊。