本人是不折不扣的牛肉面狂热份子

台湾美食又以牛肉面闻名，无论平价或精致高贵路线皆有其所爱的顾客

我通常先以美味、好评来选择、再看是否具有高CP值

多数台湾人都以便宜心态为主，但有次吃了很便宜的牛肉面真的难吃到想丢掉啊⋯⋯

之前有整理过牛肉面特辑点我看内容，这次又多收一家了ＸＤ

位于台北东区巷内，有间三商旗下的餐饮品牌品川兰

是CNN入选台北八大必吃的牛肉面，价格属于中价位

营业时间为午晚餐时段，中间有休息时间小心别白跑一趟喔～～～

品川兰是结合牛肉面发源地『四川』与清炖味产地『兰州』作为命名概念

『川系列』采用先烧后炖的料理手法，汤底特别使用带皮红甘蔗熬煮

『兰系列』则是使用牛大骨为汤底的清炖口味

平日五点我们到时还没开放入座，会有个指示牌在门口

整间店有著浓厚的中国风，传统红色的大灯笼写著品川兰三字，具有中国古代富贵吉祥之意

装潢与桌椅皆为原木与红黑色系搭配，让人感到沈稳又典雅

也有巧妙的空间设计隔绝出具有隐私性的包厢座位

菜单外观为高贵华丽的金箔色，令人不经联想到中国古代皇帝黄袍皇宫的象征色

menu介绍详细，官网上也有

价格从中价位至稍微高价位的餐点都有

不过小菜的价位比较令我讶异，原以为会贵的离谱但其实还好

摆放桌面一旁的两罐酌料（小菜？）很特别

名字叫做『黄甲酸菜心』及『爆炒青龙』

个人对于酸菜兴趣不大所以没有添加，但是『爆炒青龙』很厉害！

用大火将青龙椒与朝天椒一起爆炒，一掀开盖子就有独特辣味香气

光是夹到碗内后品尝沾到酱汁的筷子，舌尖立马像是触电般感受到麻辣滋味

不晓得这算不算剥皮辣椒？

怕辣的人建议斟酌食用喔～

 

鲜虾雪花牛肉卷＄99

为品川兰近期推出的新菜色，目前菜单尚未看到

严选软嫩的雪花牛肉片裹著小黄瓜与鲜虾

融合肉与虾的柔嫩搭配小黄瓜的爽脆，口感丰富有层次

清爽的滋味无论作为前菜或饭后小点都很适合

重口味的捧友可以沾取盘中酱汁，搭些青葱丝别有一番风味

 

香煎带骨牛小排面＄290

端上来令人惊艳，满满的牛小排搭配青葱丝，一旁的腌渍蕃茄画龙点睛

原本看到菜单的小菜部分有腌渍蕃茄时就有股冲动想再加点，但又怕吃不完只好作罢

严选美国油花均匀的牛小排，先用煎烤方式逼出些油脂也让表层带有微微焦酥口感

川味的红烧汤头添加中药食材熬煮，喝起来香气十足不会过于腻口

带点黑胡椒提味可说是中西合并的创意牛小排牛肉面

带骨牛小排不得不大力称赞，原以为煎烤过后会让肉质偏硬

殊不知牛肉原汁牢牢被锁住外，肉质十分软嫩，轻轻一咬就可以剥落的那种不夸张！

可惜面条一咬就断略为逊色，是我爱的粗圆面但没有足够的软Ｑ嚼劲

吃到一半后加了满满的两大匙爆炒青龙到牛肉面里！

让原本浓郁香醇的红烧药炖汤头的辣味提升，整碗香麻辣俱全

喜爱辣的捧友绝对要加啊啊啊！

 

京酱猪肉丝附斤饼＄120

斤饼为中国北方菜系的点心小吃，是北方人的传统主食之一

其特色是经由特殊的卷饼及打饼技术制造出香劲酥柔的风味

相信看过小当家的人都知道，北方人的面饼系列相当有名ＸＤ

京酱猪肉丝是用甜面酱拌炒，甜甜咸咸的尝起来像北京烤鸭

一旁有附高丽菜丝与青葱丝可以一起包入斤饼

摊开来斤饼吓一大跳，大概是我一只半的手掌吧

第一次包这样的猪肉丝量其实太少，肉丝的份量十足再加一匙也无妨

摆放高丽菜丝与青葱丝～

一口咬下就让人欲罢不能！

Ｑ弹有嚼劲的斤饼口感像是带丝的葱抓饼皮（好吃层层分明的那种葱抓饼）

第一口咬的饼皮部分较多，能感受饼皮的香酥扎实和温和诱人的面香味

吃下去马上萌生了想外带斤饼回家料理的念头啊><

重点是！

用手直接拿取品尝的过程完全不会掉任何馅料，饼皮也不会掉屑屑超级优啊！

酱香浓郁外也有高丽菜丝与青葱平衡，咸甜咸甜的滋味很涮嘴

当天用餐的外省人很多，也有许多家庭会一起来吃晚餐

装潢气氛不错外CP值也不错，适合朋友聚会外也很适合家庭日的用餐

 

［ 图/文  by 金希 ］

邀约体验，内容皆为个人真实感受，仅提供心得分享
实际的商品内容成份介绍，仍请依店家实际公布告知为主要依据，欢迎参考啰～

品川兰PIN CHUAN LAN忠孝店 粉丝团

地址：台北市大安区忠孝东路四段216巷11弄10号1F（忠孝敦化站3号出口步行约3-5分钟）
电话：2721-7397
营业时间：周一至周五11:30～14:30、17:00～21:00；周六周日11:30～15:30、17:00～21:00
官网：http://www.pinchuanlan.com.tw/