有种莲子菜的嫩茎叶好吃，怎么做菜？
莲子菜又名虾钳菜，满天星、蟛蜞菊。是一种生命的极为旺盛野草，水里旱地都可以生长，难以锄死，令农民头疼的野草。繁殖速度快，全国大多数地方都有的。看看这个图片，可能大多数人都认识。
莲子菜曾作为猪的草饲料而引进，谁知道繁殖力惊人而成为害草。后来人们慢慢发现的，银子菜也是具有药用价值的，营养价值也高。
莲子菜每百克含蛋白质2 克，脂肪0.3 克，纤维2.3 克，钙480 毫克，磷30 毫克等。
莲子菜性味苦凉，具有清热，利尿、解毒的功效。治咳嗽吐血、痢疾、 肠风下血、湿疹等症。
莲子菜也可以作为野菜食用，用鲜嫩的莲子菜制作菜肴，不仅好吃，也有一定的药用价值。我就说些简单的做法吧。
莲子菜炒肉。
把鲜嫩的莲子菜洗净切段，猪肉切细条。把猪肉条加酱油，盐，鸡精等调料适量搅拌均匀。
.锅烧热放入肉丝煸炒，放入葱、姜煸炒至肉熟，加入料酒炒至入味，投入莲子菜炒至入味，放入蒜末翻炒均匀即成。
莲子菜与滋阴润燥、补中益气的猪肉相配而成，具有滋阴润燥、清热解毒的功效．民间用以治疗肠风下血．此菜还适用于咳嗽吐血、痢疾、便秘、体倦乏力等病症，经常适量食用用有很好的辅助疗效。
其实莲子菜并没有什么异味，只要洗净了就可以直接翻炒做菜。自己可以想一些食材搭配，做出自己的味道吧。
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