潮汕擂茶怎么做比较好？

擂茶可不单单只在潮汕地区流行，包括广东、湖南、江西等地都有吃擂茶的习惯。

除了著名的汕尾擂茶，还有桃江擂茶、土家擂茶、安化擂茶、揭西擂茶、武陵擂茶等多达上十个派系，虽然各地都叫做「擂茶」，但其制作方法与口味，还是有比较明显的差异的??

既然题主问的是潮汕擂茶，壹周君就以汕尾擂茶为主线来聊聊吧??

简单来说，「擂」，就是「研磨」。「擂茶」，就是把茶叶、芝麻、花生等这些东东放进研磨钵里捣碎成末，然后冲上开水来喝的茶饮。注意：它是一个动词，而不是名词！

除此之外，喝茶还要配些茶点吧??所以喝擂茶时还有配套的炸炒类特色面点以及专门制作的坛子菜，就是所谓的「搭茶」。

搭茶的茶点一般上十种，多的时候能达到四五十种，大家一边喝茶一边聊天，惬意得狠！

如果你去在潮汕地区喝擂茶，很容易把潮汕擂茶和客家油茶弄混，其实这也很正常，因为不少当地人也不知道两者的区别，所以就混为一谈的制作售卖了。

壹周君查过资料，还是以汕尾为例。只放细茶叶、花生和芝麻的，就直接叫做擂茶，其实你也可以把它理解为「基本款」。

而用生茶叶、艾叶、薄荷叶以及几款野菜制成的擂茶，叫做「油茶」，也成「生茶」。你可以把它理解为「升级款」。

所以懂了吧，大家其实都是擂茶。再次提醒，擂茶是个动词！

至于题主问到的「潮汕擂茶怎么做比较好？」其实这个也好解答！

制作擂茶，最重要的就是「擂」，首先你得要有神器——茶钵和茶槌。

茶钵是一种特制的陶器，内壁有挺明显锯齿纹。以帮助舂碎材料，而茶槌是用石榴木或荔枝木等硬木制成的，结实耐用。

擂茶时，你得坐在一张小凳子上，用双腿夹住茶钵，抓一把茶叶放进钵内，双手握住茶槌，在砵内打转地研磨，力道既精细又得孔武有力，然后加入花生仁，再来一次。

还别说，其实挺累的。但是只有打下这样的基础，擂茶最后才能「做得好」。

后面的就比较简单了，茶钵里的材料被磨碎，最后就要那点泡茶汤而已。

说起来，即便是汕尾擂茶，也有几个不同小分支的。比如：擂咸茶、芝麻茶、芝麻花生茶、陆河油茶、陆丰擂茶这些，大家除了必不可少的炒米、花生、芝麻。还在此基础上加入了不同的配料。

最后，擂好的茶汤只是引子，其实各式的茶点才是主角。

不过，这是壹周君在另一个答题里的内容啦??

潮州是没有擂茶，有的话也应该是外来的。潮州只有功夫茶。我在潮州境内我到过的任何地方，市区山区乡下，从来没见过。曾经有一个海南来的朋友，也问过擂茶，也是把我问晕了。以前在湖南倒是听说过。

潮汕对我一个北方人来说算熟悉又陌生的地方，熟悉是因为他们的美食（对于吃货来说吃在第一位）我长期居住深圳，身边有很多潮汕的朋友，是他们让我知道正宗好吃的牛肉丸是Q弹有韧性的，好吃的鱼丸是富有滑嫩的爽脆感。带领我这个北方的山洼洼的妹子认识到了广东的美食是啥？也让我这个爱吃的吃货走在这条路上越走越远，无法再回头。

言归正传，「擂茶」我只听其名未见其身。从他们口中也听说过但是我还到现在未有机会品尝，不过我也不算太陌生，我喜欢看纪录片。有讲过现在在湖南的桃源、临澧、安化、桃江、益阳、凤凰、常德等地，广东省的揭西、清远、英德、陆河、惠来、五华等地；江西省的赣县、石城、兴国、于都、瑞金等地；福建省的将乐、泰宁、宁化等地；广西的贺州黄姚、公会、八步等地；台湾的新竹、苗粟等地。一直延续的从古到今的最古老饮茶方式，那就是「擂茶」，这种茶是一种养生茶，与现在的清茶差别很大，对古人来说也是一种可以充饥的下午茶，所以里面会有各种配料。而慢慢演变到如今就只有茶叶，是因为我们现在的茶叶提炼技术越来越精湛可以让我们能很好的保留了茶叶的原汁原味，所以现在我们才会产生了很多的功夫茶出现了「品」。在明朝早一点一直都是喝著古老的「擂茶」，我国最繁盛的事情也就是在唐朝，当时日本来我国学习带回去了古唐的文化和汉子，同时因鉴真和尚到日本大肆传播法学也带去了茶叶种植和古「擂茶」的饮用，自此日本也开始了茶文化的历史，现在日本的绿茶就是从这里慢慢演变而来的。从日本现在茶道还保留著一些当时的礼仪，我们的「擂茶」是一种保留下来了古老的饮用方式是最接近历史。（这只是我个人对历史的一点点认知，如有错误还请指正。）

（图片均来自于网路）

擂茶

茶道

既然重点讲到「擂茶」那就一定要搞清楚有关他的历史，我虽然是吃货爱美食，同样我对每道食物的历史和相关资料也很有兴趣，所以也特意去查找了有关「擂茶」我所不知道的一切。

原来「擂茶」也是分的几大派别，我分享给大家一起看看。

土家擂茶

客家擂茶

安化擂茶

武陵擂茶

揭西擂茶，悠久的历史渊源

汕尾擂茶

五华擂茶

瑞金擂茶

将乐擂茶

「擂茶」也是让我现在才知道也分这么多门派，都有自己的特点和制作方式，我国饮食文化的瑰宝还有太多需要传承和发觉。我好像唠叨的有点多了，不过我分享这些历史知识为了让我们所有爱美食人的都能够知道我们今天如此丰富的美食都有他的一段我们所不熟悉的历史和心酸也有一些我们作为后人应该了解我们的饮食文化才是一个合格的吃货。

我也帮找了一下最简单最快捷在自己家里就可以制作发方法，让我们也都学会慢慢爱上他的味道

（来自于网路）

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