中国人对花生的宠爱当然是由来已久了，是难得不分贵贱老少皆宜的吃食了，至于为什么会成为下酒神菜，我认为有以下几点：

1，生长环境要求不高，生长周期不长，易储存运输，这样保证了花生的出镜率那是相当高，谁都能吃的上吃得起，什么样的酒桌上都可以出现。

2，制作方法简单，制熟后可以保存足够长的时间不变质变味，喝酒嘛，兴致来了，一把花生就可以了，方便快捷。

3，不怕凉，一桌酒菜，几小时，一盘花生也不会因为放久了影响口味和口感，慢慢喝喝，慢慢吃，你来我去，也不会吃几口就没有了，不够了添加也很快，说来就来的。

4，独特的香味和口感，下酒下酒，酒嘛，很辣，嚼碎的花生在口腔里，抿一口酒一齐下肚，那肯定是再好不过了。

您说的下酒神菜其实还有好多种，但是都不如花生这样，不分地域，不分季节，俗称「土人参」可见其营养价值也是非常之高，被封「神」也是当仁不让啊。