怎么打造餐饮连锁？

本人在广东汕头开了一家餐饮店主要是做炒饭的开了十几年在当地也有一定的口碑和名气，但是不知道要怎么才能做成像连锁店那样的模式？

1 产品：产品标准化你做炒饭应该是比较容易标准化的做好产品标准化可以让你容易复制

2 人：根据你的产品去定岗定人定职责定岗位需求再就是定绩效准备开新店的人

3 管理体系：要有自己的管理体系成本管理要有数据会分析数据

4 数据：分析你现有的店的顾客他们的需求消费的价格口味和他们的来源

5 选址：去有你顾客的地方开店

在潮汕目前有几家店？你打算做直营还是连锁加盟？市场定位是什么？如果要做直营连锁店，就需要过硬的厨师团队和优秀的楼面管理人员，精准的门店选址是开店成功占比70%，根据现状制定切实可行的SOP落地执行……。

近几年，单品餐厅以其模式轻、利润高、小而美、易复制的优势而发展异常迅猛，成为行业发展的一大趋势。但在这些优势的另一面，是日益激烈的竞争，要打造出一个可持续高人气的单品连锁餐厅，势必要先界定出关键成功要素。

1.单品不是单一，而是以品类聚焦为核心，为顾客创造丰富性的体验

消费升级不是价格升级，而是价值和体验的升级。所以单品餐厅不是做单一产品，而是以品类聚焦为核心，为顾客创造丰富性的体验。这点要向日料学习，哪怕只是一个人的定食，也要像是在独自享受一场盛宴。

2.顾客价值是根本，是品牌建立持久竞争力的核心

顾客价值，简而言之，就是顾客持续购买的理由。这里有个关键词——持续。所以，顾客价值绝不是一句广告语，因为吸引顾客购买容易，但要吸引他们「一辈子」(持续)购买真是难上加难，而这个能让顾客持续购买的理由，就是品牌为顾客创造的核心价值，是顾客真正心甘情愿为之买单的根本。因此，找到品牌的核心价值，持之以恒并将之不断放大，做到顾客直接可感知，这才是品牌建立持久竞争力的核心。

这一点，餐饮业要像百年品牌「同仁堂」学习，「炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力」。

3.与顾客「有效」地持续沟通与互动

现在，没有哪个品牌敢用「好酒不怕巷子深」来获客了。与顾客保持持续的沟通与互动，是每个品牌的必修课。而这其中最难解决的即为「有效」二字。如何做到？这是营销传播的一大「世纪难题」。所以，必须抓住以下三个关键点：

1.抓住本质：顾客价值。

2.围绕顾客：用目标顾客的沟通方式来互动。

3.创造惊喜与感动：超乎于顾客想像之外，建立口碑。

以上主要是从外在市场的角度探讨关键成功要素，而打造一个成功品牌，企业内在的内功修炼至关重要。外围因素决定了你能做多大，内在因素决定了你能做多久。只有内外兼修，拼力前行，才有可能在这激烈的竞争中脱颖而出。

建议做直营连锁，否则只能有短期利润。

首先做品牌注册，产品标准化（厨师的培训，原材料的稳定可靠）。不要弄的太复杂，保证产品的品质和品牌的口碑。

先生这个问题太大了，泛泛而谈您也只是看个故事，没太大用。为了能更具有操作性，希望您可以详细说说目前餐厅经营情况，越详细越好，比如：餐厅多大，都卖什么菜，什么卖的最好，什么卖的不好，开在什么地方，吃饭的人都多大，等等。再一个，您说下您的个人目标，是想开成什么样子的连锁，是省内连锁？还是市内连锁？还是想多挣点钱而已，连不连锁其实不太重要。

说清楚些，俗话说：好问题才有好答案。期待您的回答。

现在有个面食店招租，此处靠近小学，旁边有邮局，离大超市150米，客流量还算可以，我不想做面食店，意向是加盟连锁店，看大师有何见意？