早上吃什么最健康？
回答：早上起来按时吃早餐最健康。
可能很多人看过这样的养生帖，告诉你早上起来吃XX会让你健康长寿。事实上，没有什么比吃一顿完美的早餐，更能让你获得健康了。
一年之计在于春，一日之计在于晨。这句话大家都很熟悉。意思是说春天和早晨都很重要。在营养学上来说，一日三餐中的早餐也是最重要的。生活中，为了控制体重的需要，我们可以建议大家少吃一餐，这一餐可以是午餐，也可以晚餐，但唯独不能是早餐。这是为什么呢？
首先，前一天的晚餐到第二天的早餐之间，间隔时间通常在10个小时以上。远远超出了一日三餐的间隔，也就是说胃不仅完全排空，而且身体内储存的糖原也基本消耗完毕。这时人体需要补充能量来保证正常的生理需要。
其次，如果不吃早餐，易发生脂肪肝和肝脏病变。当血糖下降时，作为整体防护，保证血糖浓度，机体将肝脏内储备的糖原分解成葡萄糖释放入血液。如果不及时进食补充肝脏内的糖原，脂肪就会乘虚而入，沉积在肝脏内，久而久之形成脂肪肝。同时，肝脏失去了糖对肝脏的保护，增加了细菌和病毒感染的机会，容易发生肝脏的病变。
第三，增加胆结石的危险。肝脏分泌的胆汁储存于胆囊内，胆囊内的胆汁经过一夜的浓缩，由于受早餐进食的刺激而排泄出来。如果不吃早餐，胆汁在胆囊内继续浓缩、积滞，当胆囊内的胆盐呈饱和状态，将增加形成胆结石的机会。
吃一顿健康的早餐也有讲究。很多人的早餐习惯馒头稀饭就咸菜，或者图省事，买点豆浆、油条当早点。其实这些都是不合格的早餐。从营养角度出发，合格的早餐最起码应包含①谷薯类、②肉和蛋类、③奶和豆类、④蔬菜和水果类中的三大类食物，如果能做到四类食物都俱全，那就是营养充足的早餐。如果只包含两类或者两类以下，则属于不合格的早餐。要想吃一顿营养丰富的早餐，其实一点不难，只要稍稍注意一下搭配就可以了。比如我们常见的吃法馒头+稀饭，豆浆+油条，再配上一个鸡蛋或一杯奶，就增加了优质蛋白质。加一点蔬菜，如凉拌菜（蔬菜水果沙拉）省时省力，要是再加一点肉类就更完美了。下面介绍几个早餐小餐谱，供大家参考。
一、传统中式早餐：蔬菜包、煮鸡蛋、豆浆；
二、简约西式早餐：全麦面包、牛奶、蔬菜沙拉（蔬菜、坚果、鸡蛋）；
三、中西合璧式早餐：火腿蛋三明治、蔬菜粥；
四、简便快捷式早餐：小白菜鲜虾面、酸奶。
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国家二级公共营养师
辽宁省营养师协会常务理事
沈阳市营养学会常务理事
刘东
早饭是要吃的，不吃早饭的危害是很大的，容易引发低血糖，上午的工作也会没有效率，所以早饭可以吃的健康一点，但是要注意，剩饭剩菜最好不要当做早饭来吃。
可以吃一些健康的食物，比如鸡蛋、牛奶等，但是千万注意不要吃汉堡等热量高的西式早餐，这样长此以往会胃不舒服的。
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注意：人体经过一夜的水分消耗，晨起应先适量饮用温开水，忌纠正了生理缺水状态也清理了肠道
营养标准：早餐热量和各种营养的供给量约占全天所需量的30%，午餐占40%，晚餐占30%。 每人每天需要摄入2000～2400千卡热能，其中12%~15%来自蛋白质，25%~30%来自脂肪，60%~65%来自碳水化合物
早餐要注意数量也要注意质量，主食一般吃含淀粉的食物：豆包，馒头，饼等，适量蛋白质：牛奶，鸡蛋，豆浆等，使体内血糖迅速增高到正常或超过正常标准，使人精神振奋，精力充沛得工作学习。
建议：生命在于运动哦～
每天适当锻炼运动是保证身体健康的前提条件.
建议喝汤搭配早餐：
1、人体在经过一个晚上的新陈代谢后需要水分的补充。经过一个晚上的睡眠，人体流失的水分约有500毫升，早上起来需及时补充水分，可促进促进大脑清醒，使一整天的思维更清晰敏捷。
2、所以早上起床要补充水分可以喝汤（或者是白开水或者淡盐水）然后再搭配吃点面食、米饭、鸡蛋早餐，一个全新的一天开始了??
我是中国营养学会首批注册营养师，可以很简单的告诉大家早上吃什么有最起码的均衡营养和健康，而且还能控制体重，其实能做到这四点就可以了。
1??牛奶
普通的袋装奶200~250克，热量只有108~130千卡（大约全天热量的5%）、脂肪仅6.4~7.7克，钙却有208~259mg（占全天的大约30%）。
2??鸡蛋
鸡蛋不是吃的越多越好，每周5~6个全蛋最合适，如果血脂高，可每周吃2次全蛋，其他时间吃蛋白（蛋黄给家人吃）。
鸡蛋虽比牛奶蛋白质含量高，但一个鸡蛋的热量也仅有86千卡，却有8克优质蛋白和140ugRE的维生素A和丰富的卵磷脂、叶黄素，对人体的贡献很大。
3??蔬果
早上吃菜当然最好，哪怕是温拌菜或生菜，优选青菜、海带、豆芽、蘑菇。如果没时间做菜，也可以吃小黄瓜、小西红柿、生菜。水果含丰富的维生素和抗氧化物以及膳食纤维等必须的营养物质，在早上吃比较方便。
100克大白菜16千卡热量，是等重猪肋条肉的1/35，即使吃菜吃到10成饱也不容易长胖；蔬菜热量非常低，也不用担心长肉，水果不是吃得太多，也没有高热量的担心。
4??粗粮
早餐吃粗粮不太容易制作，但可以买燕麦面包、杂粮面包、五谷杂粮粉、小麦胚芽等即食品用牛奶伴食或冲泡。
类似这样的早餐结构是比较均衡合理的，也不容易长胖，其实早上15分钟就可以完全做好。我每天给孩子早起做饭，一个微波炉10~15分钟解决所有早餐，真的很方便。您的早餐是怎么吃的？感兴趣的话可以在评论区聊聊！
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本文作者：
于仁文 三甲医院营养师
中国营养学会全国首批注册营养师
「9.3」抗战胜利70周年大阅兵老兵方队专职营养师
吴阶平医学基金会营养学部家庭膳食营养学组副主任委员
中国老年学和老年医学学会会营养食品分会委员
中国烹饪协会专家委员会公众健康推广专家
我的早餐，一碗红豆，薏米，花生米，桂圆红枣，黑米，蔗糖粥，芝麻酱肉香菇馅包子。
第三层：鱼、虾、肉、蛋（肉类包括畜肉、禽肉及内脏）类。主要提供优质蛋白质，脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。它们彼此间营养素含量有所区别。每天应吃150~200克。
第四层：奶类和豆类食物。奶类主要包括鲜牛奶、奶粉等。除含丰富的优质蛋白质和维生素外，含钙量较高，且利用率也高，是天然钙质的极好来源。豆类含丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及维生素B1、B2等。每天应饮鲜奶250~500克，吃豆类及豆制品50~100克。 码字不易，如果你觉得回答对你有帮助，请关注我吧。欢迎评论、转发；头条关注我或者"咕咚健康"，持续为您提供专业的健康知识和运动饮食干货！
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第一层（底层）：谷类。包括米、面、杂粮。主要提供碳水化物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。它们是膳食中能量的主要来源，多种谷类掺著吃比单吃一种好。每人每天要吃350~500克。
第二
身体在经过一夜睡眠休息后已作好充分准备迎接一天的工作、学习，这时实在需要摄取丰富的营养，来应付整日的消耗。如果不吃早餐将会带来什么危害呢？
第一，造成低血糖，出现面色苍白、四肢无力、精神不振的现象，甚至休克。
第二，大脑能量不足严重影响记忆力。
第三，易患胃炎、溃疡病等慢性疾病。
第四，诱发胆结石。
所以不仅要吃早餐，而且还要高度重视早餐的质量。有人认为：「早餐是金，午餐是银，晚餐是铜」。每天坚持吃营养早餐，则是延年益寿的要素之一。
营养学家认为：营养质量好的早餐，应包括谷物、动物性食品、奶类及蔬菜水果四大部分。专家研究又发现，食用能量充足、配比均衡早餐的学生，在数字运用、创造想像力及身体耐力等方面，都强于食用早餐营养搭配不合理的学生。正常情况下，中学生每天早餐摄入的营养物质要达到下表所列出的成份及其量：
蛋白质 95.9克脂肪 52.6克碳水化物 366.5克热量 2319.1千卡维生素A 26
早餐以清淡为主，我推荐豆浆和杂粮煎饼，推荐理由如下:
豆制品属于优质蛋白质，赖氨酸多，蛋氨酸少，是唯一能代替动物蛋白的植物蛋白，多食豆制品有预防骨质疏松，提高机体免疫力，预防心脑血管疾病，减肥等功效。
杂粮煎饼吃著清爽脆香，并且富含人体微量元素，具有健脑，健齿和美容功效，多吃五谷杂粮可以起到延年益寿的效果。
根据当地习惯和自己的喜好啊，因为都是一代代传下来，比较符合大家的胃口也能满足营养的补充。我是南方人，我们都是吃包子花卷油条豆浆和米线之类，看你喜欢吃什么，就选择什么，一般都不会出问题。
如果是出门在外，或者想自己快速做好早餐，那鸡蛋面包和牛奶也是可以满足时间和营养上的要求。最重要的还是要在自己喜欢吃的基础上去选择，不然再营养可能也吃不下去。
早餐吃好尤为重要要，美味佳肴更为美好。
1.早餐吃1一2个鸡蛋。
2.喝点豆浆或牛奶或小杂粮粥。
3吃二两馍头，或一个饼子。
4.疏菜吃些黄瓜.西红柿等。
5.适当吃些尖果类
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