时常在周末假期前往新竹车站商圈附近闲逛运动的猪饱仔，

意外发现了与猪宅附近的市场里，有著一曲同工之妙的「勾扎逼」传统美食，

号称《红豆饼界~变形金刚》…的：甜煎饼！！！

（又称：麦仔煎 / 面粉煎/ 石头饼）

 

像这种简单朴实的古早味，反到最能激起猪饱仔味蕾的共鸣！！！

抵不过胰岛素刺激的致命吸引，无视才刚把五脏庙祭饱的肥大肚皮，

猪饱仔依然启动了【追车计划】，GO GO GO！！！

（减肥…等~吃完这顿，再说…）

 

这『健康素食 完全无油』的人间美味：『甜煎饼』，

全是由一台自由自在的「发财车」制造生产XD

别看这工厂设备简单，其产品项目可是相当之多呢！

除了明星商品『甜煎饼』之外，还有时下最夯的养生点心：「炭烤地瓜」与少见的「紫地瓜」。

在厂长伯伯英明领导下，这群制程仅靠平底锅炉…热火香煎烤出的圆锥型可口小点，

一块块可是良率极佳，不只重看，更是重吃（我很爱这味）！

 

相较于竹南早市里的麦仔煎，新竹「发财工厂」生产的…

个头较小，但却较厚…厚的超级实在！（不怕你来压~~~）

口味包括：红豆/ 奶油/ 花生/ 芝麻 与 黑糖。

（全都是甜口味，25元新台币/块）

 

由厂长伯伯特调的鸡蛋面糊，应该不若卖场里添加很多泡打粉，

所以煎出来的甜煎饼，那均匀漂亮的咖啡色主体只带著些微的小气泡，

扎实中带点蓬松，那~口感真的是… 有 够 弹 牙！！！

要想将这块厚实点心介绍给唾液淀粉酶，除了启动牙口门神那一开一合时，需多施加点压力之外，

还必须额外带点移头或扁嘴的窍门，才能把这弥漫香甜味的〝ㄋㄥQ〞面粉煎物，

顺利的嚼入口中，让舌头上的感官神经细细审视。

（在这里，我倒是喜欢挑边边吃！）

 

「发财工厂」的煎锅自开炉后就不停的煎烤著面糊，

而厂长伯伯会根据现场存货量来穿插各式排程做生产，以确保任何一种口味的产品不会断货！

在琳琅满目的众多选项中，猪饱仔依然最爱点名…低脂高蛋白的营养谷物「红豆」！

此厂生产的豆沙馅，是我喜欢的那种…煮到软烂的赤豆仍然保有颗粒感，

调成的浓稠豆沙甜度并不高，细细品尝时…不会抢掉那热煎面糊的淡淡面香味，

整块食完也不会腻，不会想去灌水冲刷口腔中留存的糖分，反倒会有点舍不得呢…

 

而富含钙质的黑芝麻粉与面糊融合后，

那淡淡的「芝麻」香加上糖粉的提味，伴著厚实饼体一同放入口中咀嚼，

热热吃，脆中带软 而 放冷吃，Q弹有劲。（猪仔都比较爱放凉后食用XD）

不过，芝麻口味的香气对猪饱仔来说…还差一滴，偶猜想~

若是使用 芝麻酱或糊 做成内馅，应该会更加的香浓，更加的令猪吮指回味！！！

 

想不到这感觉都快失传，许多人的儿时记忆，也能让我在平日遛猪处（新竹）巧遇…

感恩厂长伯伯的一双好手艺，立解猪饱仔的怀旧情愁！！！

俺，强力推荐这：

用料简单 却 滋味澎湃，个头虽小 却 相当沉重…的古早味点心！！！

真的好好味~

 

追车地点：

• 非假日 上午 11点开始，林森路 南门综合医院/中华电信附近
• 非假日 下午 3点，东门街 华南银行门口
• 假日 整天 东门街 公卖局前