今天是立夏，代表著夏天正式来临，但你知道这天一定要吃鸡蛋料理吗？

 

 

俗话说「立夏吃了蛋，热天不疰夏」，是因为夏天气温突然升高，身体容易疲劳，出现全身乏力、精神不振、胸闷、头昏、消化不良等症状，所以富含营养的鸡蛋成了补充体力的必吃首选，同时也提供务农人家足够的体力干活。

 

鸡蛋只会水煮吗？现在就教大家一道简单的番茄蛋料理。

 

番茄蛋皮翡翠面疙瘩

 

备料

1. 番茄洗净川烫去皮。
2. 鸡蛋加少许米酒打成蛋花，煎成蛋皮切丝。
3. 猪肉加上少许酱油、米酒，拌入太白粉与蒜苗炒香。
4. 波菜打成汁，与面粉和蛋拌成面糊备用。

 

煮

1. 将番茄、蛋皮、葱段煮为汤底。
2. 加入炒好的蒜苗肉丝，再把做好的面糊分成一块块煮熟。

 

这道番茄蛋皮翡翠面疙瘩就完成啦！

 

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