甜甜圈怎么制作？

食材用料

鸡蛋3个

细砂糖60克

黄油25克

牛奶40克

低筋粉90克

黑巧牛巧适量

糖珠适量

开始制作

步骤1准备3个鸡蛋和60克细砂糖，将鸡蛋打散，隔温水搅拌至砂糖溶化。鸡蛋液保温至40度左右。

步骤2用电动打蛋器高速打发。开始打发时，材料的温度保持在约36度，打蛋器垂直抵在盆底，沿著盆壁按1秒2周的速度画圈。蛋液打发至发白浓稠，提起打蛋器可以在蛋糊上写字即可。若写的字立刻消失则还要继续打发20-30秒。

步骤3然后将打蛋器调至低速继续打发2-3分钟。用牙签在蛋糊中央插下去2厘米放开，牙签能保持不倒就证明蛋糊打发成功了。

步骤4打发好之后用刮刀刮扫盆壁。将盆倾斜后让盆壁再次黏上蛋糊。

步骤5加入过筛好的低粉，一次性加入蛋糊中，用刮刀大幅度翻搅。（这里使用的是杰诺瓦士搅拌法，刮刀从搅拌盆的2点钟位置入刀，刀刃紧贴盆底，穿过盆中心沿直线刮至8点钟位置，刀刃始终保持与搅拌盆成直角。沿著盆壁刮至9点半位置，从9点半位置划至盆中心时手腕自然翻转，重复操作。）

步骤6可预先将牛奶和黄油隔温水溶化。

步骤7顺著刮刀流入盆中，再次用刮刀搅拌90-110次。

步骤8搅好的面糊出现光泽变得细致。用刮刀翻搅后蛋糕糊呈液态即可。

步骤9将面糊倒入纸杯中。放入烤箱150度烤25分钟。

步骤10出炉后翻转一下就从模具中掉出来了。

步骤11将黑巧和牛巧隔水融化，将甜甜圈按入巧克力中取出，撒上糖珠即可。

小贴士

1、第4步骤中，这样做加入的面粉就不会直接接触搅拌盆，会和蛋糊顺利地搅拌在一起，且能避免生成颗粒。

2、杰诺瓦士蛋糕要求在加入低粉后搅拌120-150次，搅拌成平滑细致状态。

3、想都用黑巧的怕女儿嫌太苦了，然后又加了牛巧。

没有什么比第一口就融化的甜甜圈，更能让人垂涎欲滴的了。尽管甜甜圈在传统上被认为是一种早餐食品，但美国文化已经把这种美味的食物本身变成了一种甜点。下面的文章详细介绍了一种快速简便的方法，可以在你自己的家里做出这种美味佳肴。

为了自己制作甜甜圈，你需要以下材料，8杯面粉，1包酵母，一杯糖，3个蛋黄，一汤匙盐，2杯牛奶，1茶匙发酵粉，半杯无盐黄油，半杯马铃薯，半茶匙小苏打。先把牛奶烫一下，然后加入黄油、糖和盐。把这些材料搅拌在一起，然后冷却一段时间，直到它们达到室温。牛奶混合物冷却后，加入酵母、小苏打、发酵粉、蛋黄、土豆泥和2杯面粉。

把这些材料搅拌几分钟，直到它们变成光滑的质地。从这里开始，你要把剩下的面粉加入到混合物中，继续搅拌，直到它们形成柔软的面团。把柔软的面团放在抹了油或抹了黄油的碗里，在面团上面再涂上一点黄油。把碗放在一边，让它上升2到2个半小时。当面团膨胀约两小时后，将其擀开，切成适当的甜甜圈大小。

甜甜圈切割器使这项工作变得简单，但并不是必须完成这项工作。当你把所有的面团做成甜甜圈后，把甜甜圈放在一边，让它们再发酵一个小时。把每个甜甜圈放在一锅热油或油炸锅里。把它们放在油里，直到它们变成金棕色，然后把它们拿出来冷却一下。如果你只想吃甜甜圈，那么这一步就没有必要了。

然而，一个漂亮的釉料，糖霜，甚至是少量的糖屑都有助于完成甜甜圈，使它成为一种甜蜜的享受，不会轻易被忘记。从甜的和含糖的到酥脆的和巧克力的，自制的一批甜甜圈肯定会让每个人都满意。试试这个简单的食谱吧，用你高超的厨艺和满足甜食需求的诀窍给每个人留下深刻的印象。