以前生活水平不好只有在过年的时候炸一些肉丸子，都留著亲戚来家里做客吃饭的时候才能借光美美的吃上几口。现在生活水平提高了，不会因为吃不上饭发愁了，却天天为做啥吃而发愁。做饭既要好吃，又要营养，还要满足一家人的口味，今天教大家做我小时候爱吃的四喜丸子和所需要的材料。 材料:猪肉，荸荠，鸡蛋，葱，姜，植物油，盐，料酒，生抽，十三香，白胡椒粉，香油，生粉，水淀粉，味极鲜酱油，清水 。

1.猪肉肥三瘦七剁成肉泥，荸荠切丁，加盐，鸡精，料酒，生抽，香油，十三香，白胡椒粉，鸡蛋，生粉，清水顺一个方向搅拌上劲，（清水要分次加入，不要加植物油）葱、姜分别段和片用温水加一点盐浸泡出味儿一起搅在肉馅中。

2.腌制入味儿的肉馅团成大肉丸，热锅加油，油温七成热放入大肉丸炸至金黄捞出控油。

3.炸好摆在盘中放入蒸锅大火烧开上蒸汽改中火蒸25分钟即可(蒸制时间根据肉圆的大小而定）4蒸好的大肉圆摆在另一个盘中，汤汁倒入炒锅中烧开，加适量的味极鲜酱油调色水淀粉勾芡即可关火

5把汤汁浇在肉丸子上即可

四喜丸子，是比较经典的一道传统美食，属于山东菜系，我们平时吃的狮子头和四喜丸子很像，做法也类同，但是四喜丸子，只限于4个肉丸，寓意，福禄寿喜我们常说的四大喜事。故称「四喜丸子」。

做四喜丸子的主要材料有，上好的五花肉，马蹄（荸荠） 鸡蛋，葱花，姜蒜等材料制作而成。

把上述材料全部剁成末调匀后经过油锅中炸至金黄色。出锅后再调个浓汁浇上即可完成。

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