油饼的做法是什么？
油饼分为很多种，有鸡蛋饼，葱花油饼，千层饼，手抓饼，酱香饼，发面饼，死面饼，烫面饼等等。一般做的外面酥脆，里面软嫩的油饼比较受欢迎。早上做一个葱花油饼，然后搭配一碗豆浆或者牛奶或者甜沫，特别好吃。接下来我就说 一下几种非常好吃的油饼的做法。
做法一，烫面饼。
准备食材:
面粉，盐，植物油。
烹饪步骤:
- 首先烧一壶开水，面粉放入面盆中，把滚烫的开水浇入面粉中，浇的过程中用筷子搅拌成絮状，水不要一次放入太多，要分少量多次的加入，以免和的太稀。
- 然后用手揉成一个均匀的面团，揉面的时候比较烫，但是也要去用力揉均匀。
- 然后盖上锅盖，醒面30分钟。
- 醒好面以后，在面板上撒上一些干面粉，再把醒好的面揉一下，切成自己想要的剂子大小。
- 然后擀成薄薄的一张大面皮，在面皮上面刷上一层油，从一侧开始卷，卷到另一边之后两侧按压下去，再擀一下做成自己想要的饼的大小。
- 电饼铛里面刷上一点植物油，然后把饼放入表面，烙至金黄色即可取出，切成自己想要的形状就可以慢慢享用了。
做法二，发面饼。
准备食材:
面粉，酵母，植物油，盐。
烹饪步骤:
- 温水里面放入酵母粉化开，然后倒入面粉中和成均匀的面团，揉好以后盖上锅盖，醒至两倍大，一般两到三个小时左右，看室内的温度而定。
- 案板上撒上一些干面粉，把醒好的面再揉一下，排空里面的气体。
- 然后擀成一个长条，在长条上面刷上一层油，撒上薄薄的一层盐，然后从一头开始卷起来。
- 切大小均匀的饼胚，然后每一个饼胚都擀成薄薄的小圆饼。
- 电饼铛内放入植物油，然后把小圆饼放入，两面煎至金黄色，熟透就可以取出食用。
做法三，葱花鸡蛋饼。
准备食材:
面粉，葱，鸡蛋，盐，植物油。
烹饪步骤:
- 小葱提前切成葱花，鸡蛋磕到碗中打散。
- 面粉里面加入温水，和成光滑的面团，醒30分钟取出以后继续揉均匀。
- 擀成一个薄薄的面饼，上面撒上植物油，盐，葱花，铺均匀以后，从一头卷起来。
- 然后拧成麻花的形状，切成大小相同的饼胚，把它整理一下，按到薄一些。
- 放在电饼铛里，煎成两面金黄色，取出后切成自己想要的形状即可食用。
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油饼面的面，水，盐，苏打，泡打粉的比例为10:4.5:0.2:0.1:0.1
和好的面最少饧面一小时。期间还要叠几次。
制作时，油温要在八至九成热（基本冒蓝烟）
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