滕州泥缸羊肉汤和单县羊汤哪一个比较好喝？

这个问题的起源估计是最近二更拍摄了一部关于滕州瓦罐羊肉汤的视屏吧，才会有这样的比较，不然估计很多网友脸滕州这个城市都不知道吧虽然有好几千年的历史了（历史上的藤国。墨子、鲁班的故乡）

先简单介绍下滕州吧！

好下面说下滕州的羊肉汤：

羊肉汤在鲁西南地区那真是和其他地区吃猪肉、牛肉那样普及和频繁。当地的居民也是对羊肉有极高的认可度，无论是三伏天和三九天，羊肉汤都会是当地人的一大主要饮食选择。在当地还会有三伏天吃伏羊的说法，别看天那么热，就喝羊肉汤，以为羊肉性温，所以也不会有上火什么的症状发生，反之羊肉大补滋阴补阳所以很受当地人喜爱。

瓦罐羊汤最为当地其中一种让肉汤的做法也是受当地人接受的（因当地爱吃羊肉也就诞生出很多做法），但是当地唯一不变的是当地羊肉汤绝对是清汤，这也是当地的一大特色。这和单县羊汤也有这本质上的区别。

为什么是清汤而单县是奶白色的浓汤呢？这是因为单县做法可能加的料更多一些，靠著各种大料把羊汤煮烂，然后有了奶白色的肉汤。而当地的羊汤则是只煮清水煮羊肉，即使有一些大料提味也是需要一个料包扎好放在锅底并且是一次性使用。在煮羊肉的时候一定不是焖锅而煮，而是一边把煮肉时出的肉沫捞干净，这是一道很麻烦的工序，这样也能减少羊肉的膻味。然后出锅后把肉在剔骨切碎，并配以一些简单的配料。而且并没有网友们担心的膻味。单县羊肉汤也是经常能吃到，汤主要是奶白色的汤汁，因不是不了解单县羊汤的具体做法就不予置评。

其实在枣庄当地，最出名的羊肉汤真的有几家做的真的非常好，相对比较出名的就是枣庄的道北羊肉汤，滕州瓦罐羊肉汤，山亭桥头羊肉汤，山亭西集羊肉汤。其中西集羊肉汤整体水平算是最高的，也是在当地享有盛名，很多当地人或者别的地区的都会开车去一家羊肉汤店去感受下。尤其是外地来客的时候，当地招待客人一定会吃一顿羊肉汤，让其感受下当地的风情。

当地的羊汤并没有所谓的膻味，小编在外地吃的确实有这种味道，这估计和当地的做法和当地人做一些地道羊汤尤其是一些名店只用一些农村家养的小山羊为主要食材原料的原因吧。当地小山羊也是以35斤左右为主。当地小山羊生长周期也比较长，一般都在一年至一年半左右这才能够35斤左右的重量。并且当地小农经济，很多农户都是在家养几只小山羊增加收入，喂养的也都是青草和粮食为主。这也是当地羊肉汤能够味道好的主要原因之一。而且当地人一般不会吃外地绵羊。

这二个地方的我都没有去过，都没有在当地喝过汤。洛阳市区也开了二家单县羊肉汤，去喝过，羊汤喝著不膻

我们做过泥缸羊肉汤的节目，相对于泥缸羊肉汤比较好正宗好喝。味道比较纯正可口，还有自制的辣椒油，单县羊肉汤要去对地方，不然和其他地方的羊肉汤没有什么特殊的区别，味道比较普通。所以相比之下泥缸羊肉汤比较好喝一些，尤其是现场新鲜的羊肉～

首先，这是一个地方口味的问题，人的口味因人而异，我也是滕州人，羊肉汤有的地方很多，我也在央视七套频道做过关于山羊的节目，羊肉汤的做法也不同，采用的羊的品种也不一样，现在在北京，羊肉汤很少有，去过一个单县羊肉汤店，没有半年就关门了，可能很多人不喜欢这个口味，所以一个地方一个口味，没有什么好喝哪个不好喝！不过，我很喜欢滕州的羊肉汤！

实话实说滕州和单县的羊肉汤不是一个风格的味道，单县羊肉汤接近河南、江苏西北部地区和安徽西部地区的味道，这两种羊肉汤没有可比性，单县羊肉汤大料味十足，滕州泥缸羊肉汤炒作的成份，滕州、山亭的羊肉汤都比较好喝。

滕州羊汤好喝，纯汤，羊肉也好。