蘑菇是一种高蛋白、低脂肪低热量的食物，因此又被称之为“植物肉”，还被百姓誉为上帝的食品。用它入馅包包子比韭菜馅鲜，比豆腐馅美味，比粉丝馅又营养。全家人都特别爱吃，儿子说比外面卖的好吃太多啦。

　　420克温水里倒入7克酵母用筷子搅匀，化开。然后盆里倒入750克普通面粉，用刚刚化开的酵母水和面，边倒边搅，先搅成棉絮状后，用手揉成面团，面团揉好后，用盖子盖上，发面至原来的2倍大。

　　在发酵的过程中，准备馅料，先把肉末剁好，装进盆里，先腌制一下。倒入适量的花椒水，生抽，盐，搅匀，腌制10分钟。

　　把平菇清洗干净，然后锅里烧水，水开后，把清洗干净的平菇焯一下水。

　　焯好水的蘑菇，捞出，放进凉水过一下，然后挤干水分，剁碎。加入到腌好的肉馅里。

　　再切点韭菜也放进盆里，然后再加点盐，香油，熟油，搅拌均匀备用。

　　面发好后取出，放在案板上再揉几分钟，排尽面团里的空气，揉好后，将面团搓长条，切成大小相等的剂子，然后把剂子压扁，搓圆，擀成面皮。做包子的皮不用擀很薄的。

　　取一张面皮，包上调好的蘑菇馅，然后包成包子。

　　依次全部包好。

　　锅里倒水，把包子坯放上，2次醒发10分钟。醒发好后，开大火蒸15分钟，关火，再焖5分钟就可以出锅了。