2018.02.10-13 台东。池上。关山。慢行。之食记
人的感观中，最能让我立即联想到相关的回忆是味觉。
这次因为是独行，能塞下肚的东西不多，但好多故事，想要记录下来...
池上-慢食家宴
「专注于食物」
若你有曾把慢食家宴搜寻一下，应该知道，他们不是一般的餐厅，需要预约、服务员是老板娘和偶尔出现的小帮手、老板兼主厨会出来聊天。如果真的想要来吃，我真心推荐来吃晚餐，时间比较充裕，比较不会出现赶行程的情况。
约7-8道菜，每道菜都值得细细品尝，约花费2-3小时，非常值得。
主菜是固定的，但其他的菜，主厨会以当季蔬菜料理，所以每次去吃都是一种惊奇。
第一道-凉拌苦瓜
看到第一道菜...我的脸就苦了...瓜类蔬菜是我最害怕的食物，苦瓜可以说是从来没吃过(不小心吃到也绝不下肚...)
但我把整盘吃完了...会苦吗？会，但一点点，后韵回甘。不是煮很久的感觉，一口咬下，还可以感觉到瓜类的脆，但是用来腌制的酱汁(带迷迭香气)让苦瓜不那么的苦。我不能说好吃(因为我真不爱吃苦瓜)，但不是会排斥的口感。
第二道-凉拌过猫
这个我就爱了，带点酸甜呛的味觉，二口就吃光。
第三道-番茄蔬菜树豆汤
树豆在非洲有著穷人的肉类的美称，带酸度的汤品，是一个很好结尾也是一个很好的进入主菜的起头，似乎把味蕾洗了一次，口水充份的分泌，但真的不是很酸的口感，但颇刺激味蕾(或是说味蕾觉醒)
第四道-希腊式马告冷香肠
令人惊艳的冷香肠！
除了瓜类蔬菜外，肥肉也是我致命伤...就是无法接受那种软软的口感，吃香肠时，常常会一边吐肥肉...
这款冷香肠，要从马告说起，有人说马告是原住民的黑胡椒...倒底是那个自以为是的人说的！会这样说的人一定没细细品尝过马告！
马告的风味是迷迭香、柠檬草的混合体，是一种温柔的味道，配上冷香肠是一大绝配。
也许是主厨切太薄...二口就吃完...好想再来一盘啊...(这个可以预约订购)
第五道-QQ肉燥+白米饭及西班牙烤饭
附上一碗池上白米饭，白米饭好Q弹！先吃一口白饭，好甜！肉燥好吃不油！
西班牙烤饭是把生米包在钖薄纸里，放在烤箱烤的，烤好之后，拌点香料，清爽的口感
第六道-焗烤饭
我的最爱！非常浓郁的焗烤饭，米粒是粒粒分明的，和一般市售的软烂口感完全不同，又好想再来一盘啊....
红色的粉末是匈牙利红椒粉，没什么味道，用来摆盘配色。
(可预购调理包，老板会教如何煮)
其实后来还有一道水果啦，但忘了拍...因为那时老板已经坐在前面和我们聊天，聊料理、聊他的理念、聊聊他那只能盖一半的房子、聊聊池上居民为这片风景所做的努力。
不过，因为我的民宿距离餐厅有段距离，所以9:30后，就先行离席了。
离开的时候，外面飘著细雨，有种凄风苦雨的感学，本来想轻松散步回民宿被急急的步伐取代。一位太太停下来问我要去哪里？我说回民宿。
「上车！我载你去！」
「你自己来吗？」「对啊！」
「星期六晚上有些人会喝酒，我怕你会被撞啊！」
「谢谢哦！我想说很近，走一下就到了！」(其实要走30分钟...)
「祝你玩的愉快，再见！」「谢谢哦！再见！」
朋友说你怎有那个胆上陌生人的车？我也不知道~~~哈哈哈
也许...是因为池上是个另人安心的地方吧！
(话说如此，还是要提高警觉啦！)
后记：
老板说食物常和记忆链结一起，早年在左营当兵，围墙外就是丹丹汉堡，每次回营总是要吃上一回才行，问你们有吃过吗？
我说有，但不觉得好吃
老板说那应该是你没当过兵吧！哈哈！
我想也是...一直很爱吃的咔哩咔哩，在外婆过世后，就很少吃了，即便吃了，也只剩下甜味，不似以往的香甜酥脆...
☆慢食家宴☆
地址：台东县池上乡万安村万安1-9号 (庄稼熟了1馆的旁边、近伯朗大道)
电话：0935 284 305
(听说...老板在台东糖厂也有一间店，未来也会在那里开宴，预约时可以问一下唷~)
★早午餐-恰杂某的面店★
延续著第一天在慢食家宴的话题，今早来到一间名叫恰杂某的面店。
翔哥说这儿的馄饨汤，放著满满的馄饨。
面店位在池上农会超市的斜对面，没有招牌。为什么会叫恰杂某呢？因为...集厨工、小帮手于一身的老板娘，在很忙的时候嗓门就会比较大，被戏称为恰杂某。
早早来，没什么客人，只有进门时遇到二位阿伯，他们极力称赞且「样样好吃！」，叫我一定要再来多吃几次！
真的都超好吃且超有饱足感...到下午2-3点还不觉得饿...(但我还想吃很多东西啊...)
第一天吃的是米糕配馄饨汤，不过，我下次去一定要请恰杂某(NO!)是老板娘不要放红色的酱，因为那不是甜辣酱，是像放在肉圆上的白色米浆酱，觉得和米糕不合。另外，馄饨汤有著满满的馄饨...没数几颗，但是真的是「馄饨」汤。如果胃很小的女生，应该吃一碗汤就饱了...一次吃二种超撑的...
因为好吃隔天又来吃个阿伯推荐的蒸肉圆，很特别的是，肉圆也加了肉燥...那个红色的米浆和放在米糕上的是同样的东西，但放在肉圆上比较合我的口味啦~
后记：
第一天吃完后，刚好跟其中一位阿伯一起走出面摊。
「好吃吗？」
「好吃呐！明天再来吃你说的蒸肉圆」
他看了一下我的脚踏车说「租一天多少钱？」
「100元」
「下次要骑脚踏车，我借你就好，不用花钱租啦！」
「哈哈！好哦！」
隔天要去台东市，去火车站的路上，又很巧的被阿伯看到，远远的就喊
「阿 你要租脚踏车吗？我的借你啦」
「谢谢啦 我今天要坐火车去台东市啦」
要离开的最后一天，拉著行李去火车站，阿伯开著车，在一家银行前面...池上真的很小~哈哈
「早哦~」这次我先看到他
「要回去了哦！」
「对啊！」
「下次来找我，我脚踏车借你呐」
「好哦~一定会去找你的」
我想这是为什么那么多旅人，从观光客的身份变成居民的原因吧~
恰杂某面店-店家资讯：
池上农会超市斜对面
营业时间：早上到下午(阿伯不负责任的说，我只好不负责任的写)
★午晚餐-大陆婆婆面食馆★
第二天的傍晚回到民宿，大陆冷气团在池上刮起了冷风，温度也直降到12度。刚好，住shareroom的一位女生，也"绞冷笋"的回到民宿，民宿老板推荐我们去吃「老婆婆面食馆」。
2013年冬天在北京8天，其中一天去吃了很火的"海底捞"，和现在登台的"海底捞"根本是不同的...汤油比例是1:1...超重口味的。隔天，就想吃个清爽的。在一条巷子里，找到间卖"西红柿鸡蛋面"(西红柿=蕃茄)，一直到现在都无法忘怀，所以看到 menu起开心的，立马就点了「蕃茄鸡蛋汤面」。
大陆婆婆是山西人，做面食功力一流，面是札实有厚度的面条，吸收了汤里鲜味，所以单吃面条就有满满的蕃茄味。汤的部份，应该是有和面条煨了一会，面条释放淀粉，把汤里所有味道融合，喝起来清爽，但是味道很有厚度，非常推荐！
吃完后，刚好大陆婆婆的女儿出场来收拾，其实还满好奇，大陆婆婆的故事就看她小聊了一下。大陆婆婆的女儿说「爸爸是池上的原住民，国共内战时，来不及回台，所以就在山西定居和大陆婆婆共组家庭。在开放大陆探亲后，爸爸回台探亲，就表明想回家乡定居的意愿。那时，家里闹革命了...但爸爸心意很坚决，所以举家迁台」
「那时的池上应该就是稻田和稻田吧...」我说
「是啊！那时苦啊！比在山西更苦...后来，开始做生意，才比较好点。」
后续，聊到的一些事情，比较私人，所以就不在这写了。不过，我好喜欢这样，和不同地方的人们聊聊他们的生活，聊聊他们的想法，聊聊他们的过往，好似朋友一般...
大陆婆婆面食馆-店家资讯：
营业时间：1100-1400 1700-2000
用餐时间人会比较多~
(有些东西可能太晚去就吃不到啰~)
★早午餐-陈仔豆浆店★
这算是池上小有名气的早餐店，位在池上市场的商圈。
这早没啥胃口，所以就点点了煎饺(自己夹)，很平实的价格。老实说，池上的物价不算低，因为有些东西是要从西边送过来的，但是食材都是真材实料，可以吃的超级饱，可能也和消费者都大多为务农或耗体力的工作有关系。豆浆喝的出来是用豆子磨的，但煎饺就一般般，趁热吃比较好吃，冷了油味会比较重一点。
陈仔豆浆店-店家资讯：
营业时间：0500-1100
★下午茶至夜店-池上走走★
除了第一天外，其他日子的池上夜晚都是在「池上走走」渡过。
话说，日出而做，日落而息的池上，连脚踏车都要在5点前归还(当然跟租车店谈好的话，是可以放在民宿的)。五点...距离睡觉时间还有一段很长的时间啊...一个人，有点不知道要做什么，还好在路上乱走时，有看到这家店，号称是池上的夜店，因为营业到2200~~~
第一次踏进店里，就很直接的坐在吧台，不知道为啥，就是想找人聊聊(过年前的平日，shareroom也没啥住客，整天没说到什么话，真的有点闷...)。吧台掌门人是位很好聊的妹子，我东扯西扯，她也跟我东聊西聊，所以只好每晚去找她聊天~
「池上走走」有提供手冲咖啡、啤酒头(台湾制啤酒)、小甜点、明信片(老板自己拍的照片做成的明信片)，是休憩时的好地方。
看到有手冲咖啡，就想询问看看是否有"贝多芬"，"贝多芬"是我第一次接触手冲咖啡就为其疯狂的咖啡豆，但听说这个豆，台湾进不多，所以掌门人就推荐我喝萨尔瓦多，也是好喝，果香和酸味平衡。后续又喝了耶加雪夫，但萨尔瓦多比较合我的口味。
一直想喝啤酒头的啤酒很久了，但一般我都以车为代步工具，所以都不喝酒的(喝酒不开车、开车不喝酒)。
呃...我只能说我不是个爱喝啤酒的人(因为没有炸鸡)，但口感不涩、不苦、很好入口。
池上走走-店家资讯：
营业时间：1400-2200
★早午餐-大池豆皮店★
只要不是人太多的时候，点餐和结帐时，可以进去屋内，所以有机会一定要进去看看，因为实在是太香了，空气中都是豆子的香气，薄薄的豆皮在阳光下晶莹剔透。煎好的豆皮，好厚好札实，看起来只有四片，但是超饱的，满口豆香啊！
这里也有卖干的豆皮，带了一包回家吃，过年期间吃火锅时，边吃边丢，超好吃。
ps.好爱透光豆皮啊~~
大池豆皮店-店家资讯：
营业时间：0630-1800 (售完为止，假日要早点来吃，来池上数次，还是第一次吃到呢...)
★午晚餐-福原香豆腐★
我这辈子最喜欢吃的就是豆类制品，举凡豆腐、豆花、豆浆、豆包、油豆腐...等等，看到了就想吃...话说，就在吃了超饱的米糕配馄饨汤后...就在伯朗大道疯狂的骑脚踏车，就为了朝思暮想的褔原香豆腐。
下午2点多到达时，里面的客人还有7分满，点了一盘香豆腐和豆花。豆腐外脆内嫩，泡菜也腌处理的很好，小小的辣，真的好开胃，真的非常推荐。豆花是传统的豆花，不是加洋菜的那种，好吃~
福原香豆腐-店家资讯：
营业时间：1000-1800
用餐时间人会比较多~
(位于巷子里，在福原国民小学教师会馆后面，中华路和中西三路路口就可以看到福原豆腐的招牌)
★早午餐-关山臭豆腐★
说到关山臭豆腐，就要再赞叹土地公杯杯的神威，因为原本以为没时间吃的臭豆腐，所以出发到关山时，也不太在意到底在哪...想说时间只够买个便当在回程的火车上吃吧！没想到，就在关山镇里迷了路的当下，突然出现非常熟悉的菜市场。停下脚踏车，看了二眼，确认自己误打误撞来到了关山臭豆腐。(←←我相信土地公杯杯给我指引啊~~~)
说是臭豆腐，但不算臭，微臭而以，和香豆腐一样，外脆内嫩，但臭豆腐因为发酵过，所以豆香更浓郁了。上面红红一丝丝的东西，听说是红姜丝....无论是什么都好好吃~~加点了肝连汤(我的重点在"肝"，好久没吃猪肝汤了，还以为只是名称不一样...结果，是像隔间肉的东西)肉好嫩阿~~好好吃啊~~~
有经过的话，一定要再来吃！如果硬要比较香豆腐和臭豆腐的话，我个人偏好关山臭豆腐~
关山臭豆腐-店家资讯：
营业时间：0900-1600
