文、图丨邓小浪

在我很小的时候，有一个梦想，就是嫁给小卖部的老板。因为这样，我就可以无限量地吃好多零食。后来长大了，才发现这里梦想太稚嫩。我应该把梦想设定的再大一些，比如说沃尔玛之类的世界连锁超市。

说起零食，我们对它总是爱不释手。即便是不吃正餐，我们光吃零食就能够果腹。记得小时候每次吃饭的时候，老妈就会连叫好几声，我才会不情愿地放下手里的零食，默默走到餐桌前，端起了饭碗。

现在长大了，没有了老妈的管束，对零食的热爱可以说到了无以复加的程度。尤其是到了周末，在家闲来无事，就开始在厨房做一些零食犒劳自己，这感觉真是棒极了。

这不，这周末我就在家做了一款特别简单的蔓越莓曲奇饼干，犒赏自己。通过图文并茂的形式，将制作过程发表出来，也来犒赏一下亲爱的你们。

话不多说，直接上图。

原料：

低筋粉、鸡蛋、白糖、蔓越莓干、黄油

步骤：

1、将黄油软化之后，用打蛋器进行打发。在打发的过程中，加入白糖。

2、将鸡蛋加入到黄油当中，接著进行打发。在制作过程中，可以将鸡蛋分几次加入，这样融合地会好一些。

3、黄油打发好之后，加入蔓越莓干进行搅拌。

4、然后，用面粉筛将低分进行过筛，这样就不会有大颗粒，吃起来比较细腻。

5、搅拌好之后，将面团用保鲜膜或者食物袋装好，放到模具里，定型。

6、将盛有面团的模具放到冰箱里冷冻半个小时，然后拿出来切块。

7、切块后，放到烤箱中进行烤制。上下火170°，25分钟即可。

总结：

一般来讲，曲奇饼干的做法都非常简单，最难的步骤就是在打发黄油那一步。打发好之后，就可以随意添加佐料了。

这个是目前为止是最好吃的蔓越莓曲奇饼干

基本材料

安佳黄油：40克

蔓越莓干：50克

奶粉：45+20克

小祈福奶味饼干：170克

棉花糖：150克

花生：200克

每份切成：3:3:4大小，可以做15颗蔓越莓雪花饼干

制作步骤：

1:将黄油倒入不沾锅小火加热至融化。

2：倒入棉花糖加热融化，需要不断的搅拌棉花糖预防炒焦、

3:棉花糖完全融化后关火加入奶粉45克，搅拌至无颗粒

4：将小祈福饼干、蔓越莓干、花生碎和融化好的棉花糖混合

5：放入烤盘。借助擀面杖或者刮板，整形平整

6：戴手套揉捏，让棉花糖尽量包裹住其他的材料

7：表面撒上奶粉20克

8：放凉后，切成小块就完成了。

小贴士：

关于软硬度：想要口感软一点可以在棉花糖完全融化后就关火倒入奶粉：反之可以在棉花糖全部融化后，再炒一会再关火。

面点师以前写过蔓越莓饼干配方，今天再给大家分享一个新的蔓越莓饼干配方，好不好吃别人不知道，不过面点师本人很喜欢这个配方，简单方便，味道也很好，希望大家能够喜欢

蔓越莓饼干配方和制作过程

黄油320克，糖200克，鸡蛋80克，低筋面粉500克，杏仁粉150克，泡打粉5克，蔓越莓120克

制作过程:

把黄油糖搅匀，把糖搅化，然后加入鸡蛋搅匀然后加入低筋面粉，杏仁粉，泡打粉，蔓越莓搅匀，然后把搅匀的面团塑形成长方形然后封保鲜膜，放入冰箱冷藏，然后拿出来切片，放入烤盘，然后放入上火170。下火140的烤箱中，烤制14分钟左右即可

小贴士:

（1）放入冰箱冷藏是为了让面团凝固，这样切片更加容易，所以放入冰箱一定要冷藏至面团发硬

（2）这款配方和做法都比较简单，在家也能做，

蔓越莓饼干是经典的小饼干，酸甜可口很受欢迎，最主要的是它操作简单，新手即可以尝试，一般不会失败。配方很多，材料差别不大，但油糖粉的比例一变，口感还是有差别，找到自己最喜欢的那个还是要多尝试。我这个配方是我喜欢的，不那么油也不那么甜的。成品600多克，首次尝试可减半试验。

用料：

黄油200克

糖粉85克

全蛋液中等鸡蛋一个

蔓越莓干65克（可事先用朗姆酒或清水泡软再沥去水份口感更好）

低粉314克

黄油软化，加入糖粉搅打成羽毛状

加入蛋液搅打均匀

加入蔓越莓干拌匀，筛入低粉用刮刀拌匀

整形成长柱状 圆柱状 三角柱状皆可，冰箱冷冻40分钟左右，方便切片即可

切成0.8厘米左右均匀厚度，太薄容易糊 太厚口感不好。摆盘，烤箱预热170度15-20分钟，烤至表面变色金黄即可。晾凉即成酥脆酸甜蔓越莓饼干

用君之烘焙达人的方子吧！

简单的几招，教你轻松做蔓越莓饼干，想学的速来！

酥松香浓酸甜可口让你不得不爱的蔓越慢饼干

酥松香浓酸甜让你不得不爱

自己做健康，好吃

酸甜中百吃不厌

送闺蜜、朋友，蔓越莓饼干不可少的佳品

材料：低筋面粉115克 鸡蛋液一大勺（约15ml） 黄油75克 糖粉60克 蔓越莓干35克

做法

1：软化的黄油加糖粉拌匀，不需要打发

2：加入鸡蛋拌匀

3：倒入蔓越莓干（如果蔓越莓颗粒太大就稍微切小点），拌匀

4：加入过筛的低筋面粉，用刮刀拌匀，整形成长条长方体，放冰箱冷冻1小时

5：取出切成均匀的片状

6：放入提前预热好的烤箱，上火160度，下火150度，烤17分钟

蔓越莓曲奇配方很多，下面提供一款我们私房工作室的常青树产品的配方。

黄油150g，糖粉80g，鸡蛋液40g，低筋面粉120g，蔓越莓干80g，泡打粉2ml

步骤

1、黄油软化加入过筛的糖粉，打发至黄油发白蓬松的状态

2、分次加入鸡蛋液，每加一次用打蛋器搅打均匀，再加下一次

3、蔓越莓干适当切碎（整颗加入的话，切的时候容易切坏），加入拌匀

4、泡打粉和低筋面粉混合过筛，拌匀

5、粉类全部加入，并用刮刀拌匀至无干粉状态，整形成长方条状，用保鲜膜包裹，放冷冻至硬（半小时到40分钟）

6、切成均匀厚薄的片状，烤箱165度，烤15-20分钟（要根据自家烤箱状态进行调整）

蔓越莓曲奇

原料：黄油、糖粉、低筋面粉、鸡蛋液、蔓越莓干。

第1、黄油 250g糖粉150g低筋面粉 350g鸡蛋一个蔓越莓干 125g。

第2、黄油室温融化变软就行 加入糖粉拌匀。

第3、然后倒入一半的鸡蛋液。

第4、用电动打蛋器打匀！搅拌均匀就可以 不要打发过度。

第5、然后再把另外一半鸡蛋液倒进去 也是用打蛋器打匀。

第6、加入过筛的低筋面粉和切好的蔓越莓。

第7、然后揉成面团 放入蔓越莓模具 塑型。

第8、放入冰箱里冷藏2个小时以上。

第9、冷藏过后切片 烤箱先预热 然后上下管180℃烤15分钟 观察上色即可，如果喜欢火大的可以再多烤几分钟。

准备材料：黄油90g，蔓越莓25，低筋面粉150g，鸡蛋1个，糖粉10g，奶粉30克

1，黄油隔水融化，加入鸡蛋糖拌匀

2，加入面粉和蔓越莓干，奶粉一起拌匀

3，按压成长方条状，放入冰箱半小时成型

4，取出切一厘米左右的片

5，上下火烤15分钟，180度，（这个根据自家烤箱来定）

好吃的关键在于加入奶粉，做出来以后奶味十足，小孩子很喜欢吃

蔓越莓曲奇，最主要的是曲奇的方子要好，蔓越莓是锦上添花。

分享一个云顶曲奇的方子，以前店里一个老师傅的秘方，非常好吃，喜欢蔓越莓的话加一点就可以了。

很高兴您的邀请。我叫吾爱烘焙，专注于烘焙点心的研究。

这款蔓越莓饼干，是平时可以当做餐后小甜点或是下午茶也不错的，今天一起来重温一下经典的味道吧！

低筋面粉115g 黄油65g 糖粉35g 蔓越莓干35g 蛋液25g

1. 准备材料，蔓越莓干用朗姆酒浸泡

2. 软化好的黄油加糖粉用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积膨胀

3. 分2次加入鸡蛋打发搅匀

4. 筛入低筋面粉，拌匀

5. 加入蔓越莓干，拌匀

6. 用油纸包卷起来，卷成长方体，放冰箱冷冻一小时

7. 取出切边，切好后均匀的码在铺有油纸的烤盘上

8. 送入预热好的烤箱中层，上下火165度，烤15~20分钟即可

9. 烤至金黄即可

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