芥末、山葵和辣根，芝士和乳酪，它们都是同一种东西吗？
芥末、山葵、辣根，实际上是三种不同的东西。
芥末，又称为芥子末，一般分绿芥末与黄芥末。实际上是由芥菜的成熟种子磨碎而成的调料，芥末微苦，辛辣芳香，对口舌有强烈刺激，味道十分独特。但现实生活中，大部分人会把芥末当成是日料里常用调料的名称。
山葵，又称山萮菜，作为野生植物分布于中国大陆、台湾、日本。日本是人工栽培山萮菜较早较多的国家之一。日料里吃的绿色「芥末」指的就是山葵磨成的泥。
辣根，又称为马萝卜，是十字花科的植物，它原产于欧洲，现于我国东北普遍种植。因为它的根部有特殊的辣味，所以用来制作调料使用。
一般我们在市面上买到的管状「芥末」其实是由人工合成的假芥末。真芥子末一般作为粉状调料或者是那种罐装的黄芥末酱料，又或者是压榨成芥末油。而山葵价格昂贵，一般在高级酒店或好一点的日料店才会有，在中国食用并不广泛。而辣根是作为各种调味料制作的原料之一，并不直接食用。
芝士跟乳酪泛指动物乳汁的酪制品，只不过芝士是英文「cheese」的音译，也叫起司，实际上是一个东西。乳酪是字面上的意思，动物乳汁的酪制品。
不过我们会习惯把干制乳酪叫成芝士，比如帕玛森芝士、蓝纹芝士。把湿乳酪叫成乳酪，比如奶油乳酪、马斯卡彭乳酪。其实他们都可以称作芝士或者乳酪，跟个人习惯有关。
不一样的！是三种原材料做的。
不一样的！是一种原材料！
芥末是芥菜的种子，辣根是山葵的根。芝士和乳酪是一种东西，都是牛奶发酵后的奶制品。芝士就是乳酪英文cheese的音译。
不是的，是4种不同属性的东西！
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