口蘑属于蘑菇的一种，本来是很有营养价值的，但市场上售卖的口蘑却有可能是漂白过的。这种漂白过的口蘑就是一种毒物，吃了不但没营养，还会对肝脏和肾脏造成损伤！

李老汉在家突然晕倒，被孩子紧急送到了医院，医生检查发现，李老汉出现了肝衰竭。

家人很不解，老父亲是个养生达人，平时总挑养生的食物吃，咋还突然得了这么严重的病呢？

医生在详细了解后，发现李老汉平时很喜欢吃一种食物——口蘑，而且每次都要挑选又白又大的口蘑，买回家煲汤、炒菜，家里人都不怎么爱吃，但李老汉说蘑菇抗癌，总是吃很多。

医生表示，口蘑是好东西，但有时也是「毒」物。

被漂白过的口蘑主要是加了荧光增白剂，焦亚硫酸钠，主要就是通过浸泡食物，让食物看起来更有光泽，达到看起来所谓的「新鲜」。

但其中的过氧化苯甲醯、焦亚硫酸钠等物质，极易引发肝脏、肾脏等慢性疾病，甚至可引发肝肾衰竭的情况。

如何辨别口蘑是纯天然，还是「漂白」过的？

1、看——看颜色

增白剂含有荧光物质，在灯光下被漂白过的蘑菇会有占有荧光，且表面看起来比较湿、比较亮，白的发光。正常的蘑菇通常是稍微有点发黄，不会纯洁的毫无杂质。

2、摸——摸质感

漂白过的蘑菇表面比较光滑，没有食物本身的纹理感。正常的蘑菇摸起来都是比较涩，比较粗糙干燥的。所以最好买不是精装的食材。

3、闻——异味种

如果用大量的增白剂或其他药品浸泡过很容易留下发臭、发酸的味道，即使精致包装但较易腐烂因此难以掩盖。而正常的蘑菇味道有菌类的清香。

肝脏，是身体最大的排毒解毒器脏，一旦吃进身体什么有毒物质，第一个受损害的就是肝。所以，平时一定要注意养护肝脏，给肝脏多排毒。

给肝脏排毒，多吃「三黄」，多喝「三水」

吃「三黄」：

1、胡萝卜

胡萝卜是有效的排汞食物。胡萝卜含有的大量果胶可以与汞结合，有效降低血液中汞离子的浓度，加速其排出。

胡萝卜中的维生素A能够协助肝脏排除体内毒素，减少肝脏中的脂肪。纤维素还能帮助清理结肠中的垃圾，并加速将其排出体外。

要想把胡萝卜中的营养释放出来，需要在烹饪中进行加热，或者通过机械作用，如研磨、榨汁或者充分咀嚼，以上方法能让类胡萝卜素的可用量增加6倍。

此外，由于类胡萝卜素是脂溶性的，因此，胡萝卜最好加油烹调，或者跟含脂肪的食物一起食用。

2、香蕉

香蕉属于低热量但营养高的水果，其含有丰富的蛋白质、钾、维生素A、维生素C、膳食纤维等有益成分，尤其是维生素B1或维生素E对酒精在肝脏解毒功能有特殊功效。

香蕉在促进肝细胞的修复与再生、提高机体免疫力、保护肝脏等方面都是很有益的。香蕉能清热滑肠解毒、能主治饮酒过多所致的烦渴。

3、柠檬

柠檬具有养肝健脾、防毒解毒的功效，经常适量食用可保护肝细胞免受自由基的破坏，可有效地促进蛋白质的合成，加快肝细胞的修复与再生功能，进而起到养肝护肝的功效。

但柠檬属于酸性大的食物，对于胃酸多的人群，应适量且慎食为宜。

喝「三水」：

1、蒲公英根泡水

蒲公英是药食两用的植物，且全株可入药，尤其是蒲公英根，药用价值很高。

蒲公英根可以帮助肝脏排肝毒、清肝火、修复肝损伤。是养护肝脏不可多得的全能王。

研究表明，肝脏中肝糖原的数量与肝脏的功能成正比，蒲公英甾醇能够影响其中人体中间代谢，间接使肝糖原含量增加，肝脂肪酶的活性下降，从而在一定程度上起到保肝作用。

蒲公英根有一定的凉性，脾胃虚寒的人一次不要喝太多，否则易引起腹泻；如需长期饮用，可将其发酵，制成蒲公英根红茶饮用，可减弱凉性，口感也更好一点。

2、红枣泡水

有研究显示：连续吃红枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。因此，红枣就有了「天然维生素丸」的美誉。

实验证明，每天给肝功能差的人喝大枣泡的水，持续1周能增加人体血清蛋白，从而达到保肝排毒的功效。

红枣的一个冲泡细节决定著它功效的高低。红枣果皮坚韧不好消化，如果整颗冲泡，很难将其有效成分完全溶出，因此，最好将其掰开再冲泡代茶饮。

3、蜂蜜水

营养专家认为，蜂蜜是集全部营养于一身的天然食品，富含生命活动所需的活性物质和水分，在中药中能调和白药。

蜂蜜对肝脏有保护作用，能促使肝细胞再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制作用。

常喝蜂蜜水，可以保肝护肝、提高免疫力、增强巨噬细胞的吞噬能力、提高干扰素生成量。

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　 从我自己和身边的朋友日常生活中总结出来这么几点：

（一）您可以先闻蘑菇的气味是不是偏重，如果问道一些异味就不要购买，因为口蘑除了本身的清香是没有其他味道的

然后看口蘑的表面有没有黑褐色的不规则的斑点，没有漂白过的都是正常的颜色。

　　用手摸口蘑感觉是不是干燥、生涩，正常的口蘑自然存放的条件下会变得干燥，摸起来生涩。如果很光亮，感觉非常湿润就做好不要买。

（二）那么食用漂白的口蘑会对身体有哪些伤害呢？

漂白剂和人体中的蛋白质一旦结合就很难排出体外了，这机会加重了肝脏的负担。它还会降低伤口的自愈能力，如果长期食用它的就会累积在肝脏或其他重要器官，从而加大了癌症的可能。除此之外还会造成胃肠道黏膜刺激腐蚀。对呼吸道和皮肤也有损伤。

荧光粉白的不正常，杜绝用这种东西加工菌类

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