現社會由於環境的影響，人們特別注意身體健康和養生，由於生活中各種食品安全問題讓人人心惶惶，因此選擇一種有機食品特別重要，這裡就是給大家說說苦蕎麥麵粉與普通蕎麥麵粉的區別。

1、原料市場上經常能賣的蕎麥麵粉一般使用食材為甜蕎，苦蕎麥麵粉所用的食材為價值最高的黑苦蕎。

2、生長環境普通蕎麥多為平原，污染比較厲害，而苦蕎在學院高寒地區，沒有污染。

3、生長習性普通蕎麥麵多為大面積種植，多使用農藥和化肥，而苦蕎麥 面沒有施化肥和農藥，否則會造成減產或絕收。

4、葯食同源普通蕎麥麵有一定藥性含量，但有效成分低於苦蕎，而苦蕎麥麵富含生物類黃酮，具有極高的藥用價值，降三高，軟化血管，還具有清除氧自由基，抗衰老的作用。

5、營養價值普通蕎麥麵澱粉含量很高，有一定的營養價值，但是微量元素含量遠遠低於苦蕎，而苦蕎麥麵含有大量的膳食纖維和兩百多種氨基酸，膳食纖維含量是普通米面的八倍之多。

普通蕎麥粉和苦蕎粉做法一致，做法有很多種，如炸醬麵、熱湯麵、炒麵、刀削麵、剔尖、撥魚兒，還可以包餡、蒸饅頭、烙餅，做麵包，蛋糕等，可根據自己的口味愛好做美食，但苦蕎粉的營養價值高，對人體有很大的益處。