木薯粉条好吃吗？

感谢邀请哦！木薯粉条很好吃啊！平时我们可以红烧排骨炖粉条，蒜薹炒肉炖粉条，辣子鸡炖粉条，白菜萝卜丸子炖粉条！暖馋馋我爱吃木薯粉条，用它做酸辣粉，和蹄花一起做。今天跟你分享我超级爱吃的酸辣蹄花粉条，祝你吃得开心！酸辣蹄花粉条这道菜将蹄花和酸辣粉两道街边人气小吃结合起来，口感很哇塞啊！话不多说了，咱们赶紧开始吧！

用料：生猪蹄一个，木薯粉条适量，花椒，干红辣椒，葱姜蒜，郫县豆瓣酱，香叶，八角，桂皮，小茴香，草果，丁香，盐，糖，味极鲜，醋。

做法：

1.猪蹄清洗干净，改刀成四块，放入锅中焯水，去掉猪蹄里的杂质和血污，捞出沥干水分。

2.锅中倒油，然后把猪蹄下入六成热油中炸至肉皮起泡，捞起沥油备用。干木薯粉条放入温水泡胀备用。

3.锅中加底油烧热，下入姜片，葱，蒜片爆香加入干花椒粒，香叶，八角，桂皮，干辣椒段，爆香加入郫县豆瓣酱，如果还嫌不够味的，重庆火锅底料加进去一些，煸出香味

4.锅中倒入猪蹄块儿，添入清水或者高汤，调入盐，鸡精，白糖，酱油，如果想成品汤红好看，酸味更浓一些可以加点番茄酱。然后连汤带料倒入高压锅中压15分钟。如果没有高压锅的，可以选用盖子密闭性好一些的锅多炖一会，把蹄花炖软烂！

5.调个酸辣汁：姜末，蒜末，盐，糖，味极鲜酱油，醋，干红辣椒丝，粗辣椒面（也可以用细辣椒粉代替），辣椒油。

6.泡涨的木薯粉条煮软煮熟捞出沥干水分垫入盘底，上面摆入猪蹄块儿浇上炖猪蹄的汤汁撒葱花即可上桌，配个爽口酸辣汁蘸食。也可以另一个吃法就是，煮熟的红薯粉条垫盘底，摆上蹄花，然后把调好的酸辣汁浇在蹄花上，拌匀撒上小香葱就可以上桌了！