龍井和毛峰的區別在哪裡？

西湖龍井和黃山毛峰都屬於全國十大名茶，而且歷史悠久，消費者的認同感很高。雖然都是名優綠茶，但是兩者之間仍然有一些區別。

1.產地不同

西湖龍井主要產於浙江杭州西湖龍井村及其周邊地區。主要有石峰龍井，梅塢龍井，雲棲龍井，虎跑龍井等幾種。黃山毛峰主要產於黃山一帶，包括黃山風景區，歙縣，黟縣和祁門等地。

2.茶樹品種不同

西湖龍井栽種的主要是本地群體種和龍井43號居多。黃山毛峰主要是當地的優良茶樹黃山種和黃山大葉種。

3.外形不同

西湖龍井干茶的外形呈扁平狀，色澤是翠綠的，非常的光滑，有一定的苗峰，顏色嫩綠沒有茶毛。黃山毛峰的外形有一點微微的捲曲，顏色綠中泛黃，銀毫顯露，帶有一點黃金葉。西湖龍井和黃山毛峰從外形上很好區分，差別較大。

4.味道不同

西湖龍井沖泡以後，湯色是嫩綠明亮的，但有一定的清香和栗香，滋味比較鮮爽。黃山毛峰沖泡後，湯色微黃透亮，香氣比較高揚，韻味比較深長，滋味回甘悠長。

5.製作工藝不同

黃山毛峰一般採摘一芽一葉或一芽二葉初展，經過，攤放，殺青，揉捻，烘焙等幾道工序之後製作完成。西湖龍井採摘以後要經過一段時間的攤涼，之後進行炒制，整個炒茶的過程又分為青鍋回潮和輝鍋等幾個工序。而且在製作方法上有一定的不同。

以上幾個方面就是黃山毛峰和西湖龍井的區別。其實在中國很多綠茶的製作過程中，都有一些自己的特色。這些是構成它核心競爭力的價值所在。大家只有通過不斷的去觀察品飲之後才能發現每一種茶獨到的美。

　　西湖龍井跟黃山毛峰都是中國十分出名的綠茶，都是中國十大名茶。除了同樣如雷貫耳的名氣，同樣屬於綠茶之外，龍井和毛峰的區別在哪裡呢？下面跟從小編一起來好好了解一下，深入認識這兩種名茶。

　　龍井和毛峰的區別主要表現在以下幾方面：

　　1、產地不同

　　兩者最大的區別就在於來自不同的地方。西湖龍井主要產於浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山。而黃山毛峰則是產於安徽省黃山一帶。各自的產地天南地北的。

　　2、特點不同

　　來自不同地區的茶葉，即使是同屬綠茶類的，它們都會有各自不同的特點。龍井茶外形扁平，葉細嫩，條形整齊，寬度一致，顏色分綠黃，味道清香，口感香醇。龍井有四絕「形美、色綠、香郁、味甘」。而毛峰外形細嫩稍捲曲，芽肥壯、勻齊，有鋒毫，葉呈金黃色。光是外形跟龍井就有很大的不同。上等黃山毛峰芽尖似「雀舌」色澤嫩綠油潤，香氣清鮮，水色清澈、杏黃、明亮，味醇厚、回甘。

　　3、製作工藝不同

　　兩者的製作工藝有很打的不同。龍井茶之所以名貴，還有在於它的製作工藝，西湖龍井的製作工藝還被列為非物質文化遺產。龍井茶的傳統製作工藝相當考究，一斤西湖龍井一般需要四-五斤青葉，經過採摘、攤放、殺青、回潮、輝鍋、分篩、挺長頭、歸堆、收灰等多道工序；而毛峰茶的製作過程則相對簡略，主要分為攤青、殺青、揉捻、烘焙這四道程序。雖然製作工藝一個考究，一個簡單，但是製成的茶都是上品，美味難分勝負。

　　以上就是龍井和毛峰的區別，希望小編的分享對大家會有所幫助。關注華祥苑，大家可以了解更多茶葉知識哦！歡迎前來訪問。

西湖龍井和黃山毛峰都是以地域來命名的兩種綠茶，都是中國的十大名茶之一。主要區別：

1、產地不同：剛剛說了地域，一個產自杭州，一個出自黃山地區。但由於商業的因素，現在冒充的太多，在一個在貴州種茶的朋友了解到，很多龍井其實都是貴州的茶。真正的龍井只在杭州西湖龍井村一帶，產量不算很多。

2、製作工藝不同：俗話說龍井是一顆顆摸出來的，工藝較複雜。經過攤放、青鍋、回潮、輝鍋、分篩、挺長頭、歸堆、收灰等工序，其中青鍋和輝鍋兩道工序是整個炒製作業的重點和關鍵。毛峰的工藝是：為攤青、殺青、揉捻、烘焙這四道程序，看似工序稍微簡單些，但對殺青火候的掌控還是很關鍵。